Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Споживання риби знижує ризик розвитку діабету, хвороб серця та ожиріння
Медичний експерт статті
Останній перегляд: 01.07.2025
Люди, які регулярно вживають рибу як основне джерело тваринного білка, мають нижчий рівень глюкози в крові та мають менший ризик розвитку діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та ожиріння, ніж ті, хто її не вживає, повідомляють вчені з Університету Валенсії в журналі Nutrición Hospitalaria. Вживання великої кількості сушеного та/або червоного м'яса має протилежний ефект.
Автор дослідження, Мерседес Сотос Прієто, стверджує:
«У середземноморських країнах споживання продуктів, які є традиційною частиною середземноморської дієти, скоротилося за останні десятиліття. Споживання насичених жирів, переважно з червоного м’яса та оброблених харчових продуктів, значно зросло, і це справді викликає занепокоєння».
Сотос Прієто та його колеги спробували проаналізувати харчові звички людей похилого віку щодо споживання риби та м'яса. Вони також хотіли з'ясувати, чи існує якийсь зв'язок між середземноморською дієтою та факторами, пов'язаними з ризиком розвитку серцево-судинних захворювань та діабету.
У дослідженні взяли участь 340 чоловіків та 605 жінок віком 55-80 років, які мали високий ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Результати дослідження показали, що люди, в раціоні яких переважала риба, мали низький рівень глюкози в крові, тоді як люди, які віддавали перевагу червоному м’ясу та/або ковбасним виробам фабричного виробництва, мали високий ризик розвитку діабету та ожиріння.
На завершення автори дослідження зазначили:
«Середнє споживання червоного м’яса один раз на день є високим порівняно з дієтичними рекомендаціями. Цей висновок може бути пов’язаний з впливом популярних дієт, які рекомендують вживати смажену телятину».
Також було встановлено, що надмірне споживання червоного м’яса може збільшити ризик:
- Розвиток серцево-судинних захворювань.
- Розвиток діабету 2 типу.
- Розвиток гіпертензії.
- Зниження загальної тривалості життя через розвиток раку та серцевих захворювань.
Автори наголошують, що це було перехресне дослідження, тому причинно-наслідковий зв'язок неможливо визначити. Слід зазначити, що інші дослідження показали подібні переваги вживання риби, особливо стосовно діабету 2 типу.
Було висунуто різні гіпотези, щоб пояснити, чому споживання риби знижує ризик діабету та серцево-судинних захворювань. Одна з них полягає в тому, що омега-3 жирні кислоти, які містяться у великій кількості в рибі, покращують чутливість клітин скелетних м’язів до інсуліну.
[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]