Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Вчені придумали, як боротися з прихованим голодом
Останній перегляд: 23.04.2024
Про почуття голоду знають всі - і діти, і дорослі. Кожен з нас хоч іноді, але відчував неприємне тягне «смоктання» в порожньому шлунку. Таке відчуття вчені називають явним голодом, і сплутати його неможливо ні з чим. Однак існує і прихований голод - це стан, коли людина начебто і не хоче їсти, проте в його організмі присутній гострий дефіцит необхідних речовин. При цьому мова йде не тільки про вітамінних речовинах, а мікро- або макроелементів. Прихований голод пов'язаний з недоліком в організмі жирів, білків або вуглеводів.
Що найчастіше вживає в їжу сучасний середньостатистичний житель мегаполісу? Це в більшості своїй напівфабрикати, фаст-фуд, «швидка їжа», присмачена підсолоджувачами, сіллю, дешевими жировими компонентами, емульгуючими і стабілізуючими речовинами, барвниками й ароматизаторами, а також іншими хімічними інгредієнтами, що входять до переліку «Е-добавок». Ми не будемо в черговий раз пояснювати відсутність користі від такого харчування. Пояснимо лише те, що така «їжа» дійсно може викликати у організму прихований голод через нестачу життєво важливих речовин. Тобто, людина наїдається, і навіть набирає зайву вагу, а організм при цьому голодує.
За інформацією, озвученою продовольчим і сільськогосподарським відділом ООН, прихований тип голоду турбує близько 2 мільярдів чоловік на нашій планеті. Вчені вирішили зайнятися вирішенням цієї проблеми, адже подібний стан дефіциту часто стає причиною розвитку серйозних неполадок зі здоров'ям.
До сьогоднішнього дня єдиним варіантом усунення прихованого голоду була довгострокова повноцінна дієта, з регулярним контролем показників якості харчування, з підрахунком не тільки калорійності раціону, але і його харчової цінності. Тепер же фахівці, що представляють Інститут хімії твердого тіла (ІХТТМ, Сибірське відділення Російської Академії Наук), заявили про розробку методу інкапсулювання необхідних для організму речовин. Ці речовини попередньо отримують з горобини і калинових ягід, трави звіробою і листя зеленого чаю і трансформують в особливі полісахаридні матриці. В результаті виробляється порошкоподібна маса, яку можна додати в будь-який вживається харчовий продукт - навіть в звичайний гамбургер.
Новий порошковий компонент не робить ніякого впливу на звичний смак продуктів. Полісахаридна матриця не розчиняється в ротовій порожнині: це відбувається тільки в середовищі шлунка і кишечника.
В даний час дослідники додатково вивчають дане питання. Їм необхідно оцінити зміну харчової цінності підсумкового продукту після додавання нового препарату. Є також інформація про швидке надходження добавки на ринок: за прогнозами експертів, перша партія надійде на прилавки аптек вже через 1-2 роки.
Інформація представлена на сайті Інституту - http://www.solid.nsc.ru
[