Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Учені заявили, що сир небезпечний для здоров'я
Останній перегляд: 01.07.2025
Багато людей із задоволенням починають новий день з чашки ароматної кави та сирних бутербродів. І мало хто міг би навіть уявити, що сир назвуть небезпечним для здоров'я продуктом.
Незважаючи на те, що це викликає здивування і навіть недовіру, експерти попереджають, що рівень солі в сирі викликає серйозне занепокоєння, оскільки він може сприяти епідемії високого кров'яного тиску, яка загрожує серцевими нападами, інсультами та, як наслідок, тисячами передчасних смертей щороку.
Вчені з лондонського Інституту Вольфсона виявили, що сир чеддер містить більше солі, ніж пачка картопляних чіпсів, тоді як фета та халумі містять більше солі, ніж морська вода.
«Сирні продукти насичені жирами. Однак, якщо знати міру і не зловживати нею, то загрози для здоров’я людини немає. Але коли до жирів додають сіль, то це стає небезпечним. Це ставить під загрозу здоров’я людей, які включають сир у свій щоденний раціон», – коментує професор і співавтор дослідження Грем Макгрегор.
Фахівці стверджують, що людині не рекомендується вживати більше шести грамів солі на день. Тому максимальну кількість сиру, яку можна споживати на день, слід вимірювати виходячи з кількості солі в його складі, тобто, чим більше солі, тим менше сиру слід їсти.
Зокрема, деякі види сиру містять таку кількість солі: рокфор – 1 грам, халумі містить 0,81 грама, а сир фета містить 0,76 грама солі. Для порівняння, 30 мілілітрів морської води містять 0,75 грама солі. Виявляється, що ці сири перевершили за вмістом солі навіть солону воду. Експерти зробили такі висновки на основі огляду ста супермаркетів та аналізу кількох видів сиру.
Звичайно, дітям не слід давати велику кількість сиру, або уважно читати етикетку та вибирати сорти з найменшою кількістю солі. Фахівці не рекомендують повністю відмовлятися від сиру.
[