Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Властивості желатину можна порівняти з лікарськими засобами
Останній перегляд: 02.07.2025
">Навряд чи хтось із прихильників здорового способу життя замислювався над тим, що желатин може стати одним із перших корисних продуктів харчування. Вчені впевнені, що желатин – це не просто основа для десертів, а продукт, який може замінити багато ліків. Мало хто знає, що желатин – це білок. Його отримують шляхом переробки тваринних субпродуктів, вилучення з них чистого колагену. Желатин складається з низки амінокислот – специфічних компонентів, які посилюють процеси синтезу білка. Їх відносять до незамінних амінокислот, які не виробляються в нашому організмі. Окрім амінокислот гліцину, валіну та проліну, желатин може містити молекули лізину, аргініну та аланіну. Де зазвичай використовується желатин? Це поширений компонент, присутній у желейних цукерках, тістечках, желе, а також у деяких ліках і навіть косметиці. Які корисні властивості желатину?
- Білок, що міститься в желатині, забезпечує шкіру здоров'ям і молодістю. Тому, вживаючи цей продукт, ви можете значно покращити зовнішній вигляд свого обличчя та тіла.
- Желатин не просто містить білок. Він містить його у величезній кількості, і водночас не містить жиру чи холестерину: наприклад, 100 г желатину можуть містити близько 87-88% чистого білка.
- Регулярне вживання желатину може відновити слизові тканини шлунка та кишечника.
- Колаген, що входить до складу желатину, може полегшити біль у суглобах при артрозі та артриті.
- Введення желатину в раціон допомагає стабілізувати рівень глюкози в крові у пацієнтів з діабетом II типу.
- Желатин містить лізин, який має зміцнювальну дію на кісткову систему. Точніше, під впливом лізину кістки краще засвоюють кальцій. Ця властивість особливо важлива для літніх людей або жінок, які вступили в менопаузу, у яких високий ризик розвитку остеопорозу.
- Желатин може стабілізувати сон, оскільки містить гліцин, амінокислоту із заспокійливими властивостями.
- Желатин допоможе в боротьбі із зайвою вагою, оскільки позбавляє від відчуття голоду.
Однак, використовуючи желатин як засіб позбавлення від зайвих кілограмів, не потрібно додавати до нього цукор, сіль та жири. Якщо желатин передбачається використовувати замість ліків, то потрібно вибирати лише якісний продукт перевірених брендів. Дешеві аналоги можуть містити шкідливі домішки, які не тільки не допоможуть, але й зашкодять вашому здоров'ю. Вчені заспокоюють: такий харчовий компонент, як желатин, практично не має побічних ефектів. Однак протипоказання до його вживання все ж є. Це схильність до алергії, запори, порушення водно-сольового обміну, подагра, тромбофлебіт, сечокам'яна хвороба. Якщо протипоказань немає, то желатин можна сміливо додавати як до перших страв, так і до підлив, паштетів, напоїв. А в багатьох аптеках вже можна придбати желатин у формі капсул для перорального застосування.