Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Як правильно зберігати ягоди влітку
Останній перегляд: 01.07.2025
Ягоди – це швидкопсувні продукти, а влітку активно прогресує ріст і розмноження бактерій. Щоб не отруїтися під час вживання фруктів, потрібно дотримуватися деяких правил. Наприклад, якщо ви не можете з'їсти ту кількість ягід, яка у вас є, потрібно подбати про умови зберігання.
Припустимо, ви хочете законсервувати малину або полуницю. У цьому випадку викладіть ягоди в один шар на тарілку, накрийте зверху паперовим рушником або звичайною серветкою та поставте в холодильник. Не потрібно класти фрукти в скляну ємність, і не варто щільно закривати ємність кришкою, оскільки ви активуєте розмноження бактерій, а це означає, що ягоду після таких умов можна буде викинути. Якщо ви хочете з'їсти ягоди протягом дня, а вдома достатньо прохолодно, можете залишити їх у темному місці, попередньо накривши серветкою.
Якщо ви хочете зберегти малину та полуницю на триваліший термін, вдайтеся до заморожування. Перед цим їх не потрібно обробляти водою, інакше через соку, що виділився, вони перетворяться в один великий клубок. Розстеліть паперовий рушник на підносі або піддоні, висипте зверху ягоди одним шаром. Поставте їх у морозилку на півтори години. Після того, як вони затвердіють, пересипте їх у поліетиленовий пакет і знову покладіть у камеру.
Чорницю, кісточкові ягоди, ожину та смородину можна помістити в холодильник у глибокій ємності, але не накривайте їх кришкою (також достатньо накрити паперовим рушником). Якщо ви хочете заморозити ягоди, спочатку промийте їх під проточною холодною водою. Після обробки ретельно висушіть плоди, помістіть їх у поліетиленовий пакет і покладіть у морозильну камеру. Зверніть увагу, що чим менше повітря в закритому пакеті, тим краще.
Калину можна зберігати гронами або окремими ягодами. Якщо ви не хочете заморожувати ягоди, зв’яжіть їх у пучки та підвісьте в темному, прохолодному місці, наприклад, на горищі.
Обов’язково зберігайте ягоди в упакованому вигляді, інакше вони вберуть усі сторонні запахи. Якщо ягоди мають тонку шкаралупу, не мийте їх перед зберіганням. Вони вбирають воду, як губка, і згодом перетворюються на кашоподібну масу.