Дієта 8 при ожирінні

Дієта 8 при ожирінні призначається тим, хто через нездорове харчування та малорухливий спосіб життя придбав надлишкові жирові запаси, а разом з тим і явно зайві кілограми.

Сьогодні головними харчовими винуватцями ожиріння вважаються легкозасвоювані вуглеводи, а точніше, їх надмірне надходження в організм – понад 300-400 г на добу. Вуглеводи, непотрібні для проміжного обміну та вироблення енергії, перетворюються на жирові клітини (тригліцериди), що збільшує кількість жирової тканини в організмі.

Щоб інтенсивніше спалювати накопичені жирові запаси, потрібно витрачати енергію, тобто більше рухатися. А щоб не поповнювати їх під час прийомів їжі, розроблена спеціальна дієта 8 при ожирінні.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Суть дієти

Ожиріння визнано захворюванням обміну речовин (згідно з Міжнародною класифікацією хвороб МКХ-10 – код E66). Згідно зі статистикою Всесвітньої організації охорони здоров’я, від нього щорічно у світі помирає до 3,4 мільйона дорослих… Одним із терапевтичних методів боротьби з цією патологією є лікування ожиріння за допомогою дієти 8.

Сьогодні винайдено стільки різноманітних дієт для схуднення, що питання – яка дієта при ожирінні? – часто губиться у величезній масі «перевірених» методів позбавлення від зайвої ваги та «корекції фігури». Адже у випадку з ожирінням суть не в досягненні стрункості, а в лікуванні хвороби.

Отже, що ж пропонує дієтична класика – дієтичний стіл №8 за М. Певзнером? Ця дієта призначається при порушенні ліпідного обміну, а її ключовим принципом є зниження калорійності (енергетичної цінності) їжі до 1700-1800 ккал на добу. Калорійність дієти знижується за рахунок збільшення споживання їжі, що містить більше рослинної клітковини, обмеження споживання тваринних жирів, хліба, борошняних виробів, цукру та всіляких солодощів. Об’єм рідини, що випивається за день (чиста вода), обмежується 1,2-1,5 літрами, а кількість кухонної солі не повинна перевищувати 5-7 грамів.

Крім того, лікування ожиріння дієтою 8 вимагає частіших прийомів їжі – до шести разів на день, при цьому вечеряти потрібно не пізніше 18-19 годин, тобто за кілька годин до сну. Рекомендується раз на тиждень влаштовувати розвантажувальний день (м’ясний, яблучний або кефірний). Однак багато дієтологів нового покоління ставлять під сумнів користь такого розвантажувального дня.

Згідно з добовим складом основних компонентів, дієта 8 при ожирінні виглядає так: білки - 100 г (половина тваринного походження), жири - 80 г (50% рослинного), вуглеводи - 150-200 г. Як способи приготування страв, кращими є варіння, гасіння та запікання, а ось смажену їжу слід звести до мінімуму, лише у вигляді легкого пасерування в процесі приготування перших страв. М'ясо рекомендується варити, тушкувати або запікати.

Читайте також:

• Огляд методів лікування ожиріння
• Таблетки від ожиріння
• Правильне харчування при ожирінні

Меню дієти 8 при ожирінні

Сніданок – обов’язковий прийом їжі при будь-якій лікувальній дієті. Меню дієти 8 при ожирінні рекомендує вранці відварену яловичину (або курку) з салатом зі свіжої білокачанної капусти з морквою та яблуками або з вареним буряком, заправленим оливковою олією. Також підійде гречана каша з сиром, шматочок нежирного сиру та 2-3 шматочки галетного печива до кави з молоком.

Трохи пізніше можна перекусити несолодкими фруктами, випити склянку соку. Обід може складатися з овочевого супу, борщу або окрошки, вареної або запеченої риби з овочевим гарніром та склянки компоту.

Шматочок вареної яловичини з тушкованою капустою, овочевим рагу або салатом – чудова вечеря. А за годину до сну корисно випити склянку кефіру.

Дієта 8 рецептів від ожиріння

Якщо ви хочете схуднути, рецепти дієти 8 при ожирінні допоможуть вам урізноманітнити свій раціон. Замініть слово «дієта» фразою «правильне харчування», і весь процес схуднення більше не викликатиме негативних емоцій.

Отже, ось рецепт шаруватого рагу з яловичини та овочів.

Для його приготування вам знадобиться: 400 г нежирної яловичини, 1 цибулина, 1 морква середнього розміру, 1 невеликий кабачок, 150-200 г стручкової квасолі, 350-400 г свіжої білокачанної капусти, 60-70 г томатної пасти.

Помийте та очистіть всі овочі, обробіть та промийте м’ясо. На дно товстодонної каструлі налийте столову ложку рослинної олії, викладіть цибулю, нарізану півкільцями, та м’ясо, нарізане дрібними шматочками. Потім викладіть шарами моркву, нарізану тонкими кільцями, стручкову квасолю, капусту (шашечку) та кабачки (кільцями). Додайте трохи солі та влийте томатну пасту, попередньо розведену в 1-1,5 склянках води. Накрийте каструлю кришкою. Час приготування шаруватого рагу (на слабкому вогні) – 40-45 хвилин.

А цей рецепт овочевого рагу ще простіший. Візьміть усі сезонні овочі (крім огірків), наріжте дрібними кубиками та покладіть у каструлю або казан з 1-2 столовими ложками рослинної олії. Як тільки овочі максимально наблизиться до початку фази смаження, влийте в казан воду, а ще краще — неміцний м’ясний або курячий бульйон. Все перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте, поки овочі не стануть напівм’якими. Після 10 хвилин «настоювання» рагу можна використовувати не лише як гарнір, але й як «самодостоїнну» другу страву — смачну та низькокалорійну.

Наявність або відсутність ожиріння можна точно визначити за допомогою так званого індексу маси тіла (ІМТ). Цей індекс розраховується наступним чином: вагу людини (у кілограмах) потрібно поділити на квадрат її зросту. Вага людини вважається нормальною, коли ІМТ становить 20-30 одиниць. Все, що вище, є ожирінням.

Ожиріння призводить до розвитку таких захворювань, як цукровий діабет II типу (у 44% усіх випадків), ішемічна хвороба серця (23% випадків), артеріальна гіпертензія, остеоартроз (дегенеративні зміни в суглобах нижніх кінцівок). І це не повний перелік наслідків надмірної маси тіла. Тому необхідно позбуватися зайвих кілограмів. Це і є метою дієти 8 при ожирінні.

Що можна їсти, якщо у вас ожиріння?

Боротьба з ожирінням базується не лише на зменшенні споживання вуглеводів, а й на збільшенні споживання корисних рослинних жирів – нетермічно обробленої соняшникової, оливкової або кукурудзяної олії (які містять ненасичені жирні кислоти).

Що можна їсти, якщо у вас ожиріння, включає:

• житній хліб, цільнозерновий хліб, хліб з цільного зерна або хліб з висівками (не більше 150 г на день);
• нежирна яловичина, телятина, кролик, курка, індичка;
• риба (камбала, крижана риба, навага, минтай, путасу, тріска, хек) та морепродукти (кальмари, креветки тощо);
• гречані, перлові, ячні каші (у вигляді розсипчастих каш з максимальною добовою порцією 200 г);
• молоко та молочні продукти з низьким відсотком жирності (сметана – як заправка для страв);
• яйця – одна штука на день;
• гриби (крім сушених білих грибів);
• овочі (крім картоплі) та зелень;
• фрукти (крім бананів);
• ягоди (крім винограду);
• чорний та зелений чай, кава з молоком, несолодкі фруктові та ягідні соки.

У раціоні має бути якомога менше страв на основі злаків, бобових (крім стручкової квасолі) та різних макаронних виробів, а якщо вони вживаються, то хліба в цей день слід уникати. Порції перших страв, порівняно зі стандартними, слід зменшити майже вдвічі.

Чого не слід їсти, якщо у вас ожиріння?

Список речей, які не слід їсти, якщо у вас ожиріння, включає:

• жирне м’ясо, птиця, риба та наваристі бульйони, приготовані з них;
• тваринні жири (свинячий, яловичий тощо);
• білий хліб та хлібобулочні вироби, печиво, вафлі та кондитерські вироби;
• ковбаси, хот-доги, копченості;
• консерви та напівфабрикати;
• рис, манна крупа, макарони та бобові;
• жирні молочні продукти, включаючи морозиво;
• жирні соуси (в першу чергу майонез) та гострі приправи (гірчиця, хрін, часник);
• цукор, цукерки, шоколад, варення, мед, солодкі соки;
• родзинки, інжир, фініки;
• газовані та алкогольні напої.

Щоб уникнути підвищення апетиту, слід обмежити кількість солінь та маринадів у своєму меню.