Дієта в разі оксалатів

Поява солей щавлевої кислоти (оксалатів) у сечовидільній системі та сечі найчастіше пов'язана з особливостями харчування людини. Якщо такі солі були виявлені одноразово, це можна розцінювати як випадковість після вживання певних продуктів: щавлю, буряка, какао та деяких інших компонентів їжі. Однак, якщо оксалати виявляються під час повторного аналізу, це може свідчити про порушення обміну речовин в організмі, що, в свою чергу, може спровокувати розвиток сечокам'яної хвороби. З цієї причини дієта при оксалатах необхідна.

[ 1 ], [ 2 ]

Дієта при оксалатах у сечі

Якщо в аналізі сечі виявлено оксалати, лікар призначає лікування, в якому важливу роль відіграє дотримання певних принципів харчування. Кожному пацієнту рекомендується переглянути своє щоденне меню, виключивши продукти, що містять щавлеву кислоту. Зокрема, до таких продуктів належать кавові напої та міцний чай, шоколадні та какао-вироби, помідори, апельсини та, власне, щавель. Повний список заборонених продуктів ми наведемо нижче.

Дієта при оксалатах у сечі дозволяє вживання молочних продуктів, білкової їжі, хліба з борошна вищого ґатунку та інших виробів.

Необхідно звернути увагу на питний режим і збільшити кількість споживаної рідини. Протягом дня необхідно випивати не менше двох літрів чистої води. У цю кількість також входить неміцний зелений чай, компоти. Рекомендується лужна мінеральна вода, така як «Боржомі», «Поляна квасова», «Набеглаві».

Гарного ефекту можна очікувати від вживання чаїв та відварів на основі лікарських трав, які допомагають виводити солі з сечовивідної системи. До таких трав належать спориш, березові бруньки, листя суниці, хвощ польовий, кукурудзяні рильця.

[ 3 ], [ 4 ]

Дієта при оксалатах у нирках

Доведено, що деякі продукти, які ми їмо, можуть сприяти утворенню оксалатів у нирках. Оксалати утворюються в процесі сечокислої реакції: на жаль, ігнорування принципів правильного харчування та балансу поживних речовин, а також недотримання питного режиму сприяють цьому процесу.

Правильна дієта при оксалатах нирок може допомогти вивести деякі солі з сечовивідної системи та запобігти подальшому утворенню каменів.

Окрім виключення з меню переліку заборонених продуктів, необхідно обмежити споживання солі, а також ковбас, чіпсів, солоних горіхів, крекерів, тобто продуктів, що містять велику кількість хлориду натрію.

Рекомендується вживати продукти, що мають сечогінну дію: яблука, банани, селеру, салат з кропиви та всіляку зелень.

Щоб пришвидшити виведення оксалатів, бажано вживати овочі та інші продукти, що містять вітаміни A, B та D. Такі вітаміни у великій кількості можна знайти в моркві, ягодах, гарбузі.

Не слід забувати про фактори, що порушують обмінні процеси в організмі, що може призвести до утворення оксалатів. До таких факторів належать вживання алкоголю, куріння, надмірне споживання кави. Позбудьтеся шкідливих звичок, дотримуйтесь рекомендацій щодо правильного харчування, не нехтуйте розміреною фізичною активністю, ведіть активний спосіб життя – і хвороба обов’язково відступить.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Дієта при уратах та оксалатах

Урати та оксалати є найпоширенішими кристалами солей, що містяться в сечі.

Урати з'являються після вживання їжі, що містить пуринові сполуки. Це м'ясний бульйон, печінка, серце, легені, рибні консерви, страви з бобових, оселедець. Поява уратів також пов'язана з надмірним вживанням кави, шоколаду, міцного чорного чаю, грибів та копченостей.

У невеликих кількостях солі можуть з'являтися після надмірної фізичної активності, при дотриманні білкової дієти, при зневодненні, лейкозі та лихоманці.

Якщо в сечі виявлені стійкі урати, фахівці рекомендують пити більше чистої води або лужних негазованих мінеральних вод (2-2,5 літра), а також виключити з меню продукти, що містять пуринові сполуки. Раціон розширюють, вживаючи курячі та перепелині яйця, молочні продукти, овочі, зелень, фрукти та ягід, хлібобулочні вироби, злаки.

Якщо в аналізі сечі виявлено наявність оксалатів та уратів, необхідно збільшити споживання продуктів, що містять вітамін В та магній. Це вівсянка, пшоняна каша, морська капуста, кисломолочні продукти, банани та горіхи.

У щоденному меню смажені страви слід замінити вареними. Рибу та м'ясо слід вживати не більше трьох разів на тиждень, яйця – не більше одного на день.

У раціоні вітаються сметана та сир, різні види хліба, вегетаріанські перші страви та овочі. Можна готувати страви на основі злаків з додаванням вершкового або рослинного масла.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Яка дієта при оксалатах?

Якщо в аналізі сечі виявлені оксалати, лікар може призначити спеціальну дієту, яка в медицині визначається як лікувальний стіл № 6. Дієта № 6 найбільше підходить людям, які страждають на сечокам'яну хворобу та подагру. Харчування на основі цієї дієти допомагає нормалізувати пуриновий обмін, зменшити випадання солей у сечі, а також змістити реакцію сечової рідини в бік лугу.

Меню дієти передбачає обмеження споживання солі та збільшення споживання рідини й ощелачування страв: овочів, молочних продуктів, фруктів. Необхідно зменшити споживання тугоплавких жирів з їжею. Якщо у пацієнта надмірна вага, кількість вуглеводів у раціоні зменшується.

Велике значення при боротьбі з оксалатами має вживання овочів, ягід та фруктів, які мають сечогінну дію:

• кавун – його вживають у свіжому вигляді, до 2-2,5 кг на день при сечокам’яній хворобі, циститі, пієлонефриті, захворюваннях, що протікають без видимих набряків, спричинених затримкою рідини в організмі. Вживання кавуна рекомендується при уратній, оксалатній та цистеїновій сечокам’яній хворобі, що супроводжується випаданням сольового осаду в кислому сечовому середовищі;
• капуста – білокачанна капуста містить велику кількість солей калію, що сприяє виведенню зайвої рідини з тканин;
• Журавлина є чудовим бактерицидним та сечогінним засобом. Ягоди їдять з медом або цукром, а також використовують для приготування компотів та морсів;
• полуниця – виводить кристали солей із сечовивідної системи. Також можна використовувати листя рослини, заварюючи їх як настій або додаючи до чаю;
• зелень кропу – добре справляється з набряками. Можна додавати в будь-яких кількостях до готових страв, а також використовувати як настій;
• Ягоди та листя барбарису не тільки мають сечогінну дію, але й активно знімають ознаки та наслідки запального процесу;
• аґрус – посилює виведення солей. Ягоди можна вживати сирими або використовувати для приготування компотів, варення та морсів;
• листя салату – мають сечогінні властивості, збільшують кількість виділеної сечі. Листя їдять свіжим у салатах, або використовують для бутербродів чи як їстівну прикрасу під час подачі страв;
• диня – має сечогінну дію, нічим не поступаючись відомому кавуну, причому сечогінну дію має не тільки м’якоть дині, а й насіння;
• Груша – чудово виводить солі з організму. Вживається у вигляді соків, компотів або у свіжому вигляді.

Меню оксалатної дієти

Пропонуємо вам ознайомитися з приблизним варіантом меню оксалатної дієти. Меню складається на кожен день тижня, його можна використовувати протягом тривалого часу, доповнюючи або замінюючи страви на свій розсуд.

День І.

• Сніданок. Омлет з одного яйця, чашка неміцного зеленого чаю з крекерами.
• Перекус. Порція овочевого салату, йогурт.
• Обід. Порція молочного супу з локшиною, дві картопляні котлети з цільнозерновим хлібом, склянка киселю.
• Полуденок. Солодке яблуко.
• Вечеря. Порція сирної запіканки, чашка чаю з молоком.
• Перед сном – склянка молока.

День ІІ.

• Сніданок. Порція морквяно-пшеничного пудингу, склянка ананасового соку.
• Перекус. Банан.
• Обід. Борщ з кропиви, цибулеві котлети зі сметаною, шматочок хліба, компот із сухофруктів.
• Полуденок. Велика груша.
• Вечеря. Картопляна запіканка, морквяний салат з чорносливом, хліб, чашка зеленого чаю.
• Перед сном – склянка кефіру.

День третій.

• Сніданок. Порція сиру зі сметаною, журавлинний сік.
• Перекус. Жменя сухофруктів.
• Обід. Порція овочевого супу, рисові котлети, салат з огірків, хліб, зелений чай.
• Полуденок. Порція фруктового салату.
• Вечеря. Овочеві голубці, шматочок хліба, чай з молоком.
• Перед сном – йогурт.

День IV.

• Сніданок. Порція чізкейків зі сметаною, фруктовий компот.
• Перекус. Яблучний салат з морквою та йогуртом.
• Обід. Вегетаріанський капустяний суп, порція овочевого рагу зі шматочком вареної риби, хліб, чашка зеленого чаю.
• Полуденок. Кілька шматочків дині.
• Вечеря. Варена картопля зі сметаною та кропом, гречані котлети, хліб, компот.
• Перед сном – чашка чаю з молоком.

День V.

• Сніданок. Яйце некруто, фруктовий сік з печивом.
• Перекус. Сендвіч з пастою з сиру, зелений чай.
• Обід. Вівсяний суп, порція макаронів зі шматочком нежирного м’яса, морквяний салат, хліб, чашка компоту із сухофруктів.
• Полуденок. Кілька абрикосів.
• Вечеря. Вареники з сиром та родзинками, склянка киселю.
• Перед сном – склянка йогурту.

День VI.

• Сніданок. Вівсянка з молоком, зелений чай.
• Перекус: жменя арахісу.
• Обід. Порція рисового супу, локшина з тертим сиром, салат з китайської капусти, цільнозерновий хліб, чашка компоту із сухофруктів.
• Полуденок. Йогурт з вівсяним печивом.
• Вечеря. Порція морквяних котлет зі сметаною та зеленню, чашка зеленого чаю.
• Перед сном – склянка молока.

День VII.

• Сніданок. Млинці зі сметаною, фруктовий сік.
• Перекус. Ягідний смузі.
• Обід. Крем-суп з броколі, рибні котлети з тушкованою капустою, шматочок хліба, чашка зеленого чаю.
• Полуденок. Шматочок кавуна.
• Вечеря. Порція рису з овочами, трохи хліба, журавлинний напій.
• Перед сном – склянка кефіру.

Рецепти з оксалатів

Борщ з кропиви

Нам знадобиться: велика картоплина (або більше, якщо ви вітаєте велику кількість картоплі в перших стравах), пучок свіжої молодої кропиви, трохи зеленої цибулі, 1-2 зубчики часнику, вершки, 1 варене яйце, сіль, кріп, рис.

Покладіть нарізану кубиками картоплю в киплячу підсолену воду, додайте трохи рису та варіть до готовності. Тим часом відділіть листя кропиви, помийте та наріжте. Трохи обсмажте цибулю та часник на сковороді, можна додати ароматні трави за смаком. Дрібно наріжте яйце. Додайте все це в каструлю з картоплею та рисом, трохи проваріть, влийте вершки за смаком.

Подавайте, посипавши рубаним кропом.

Вегетаріанські котлети

Нам знадобиться: 1 кг білокачанної капусти, півсклянки манної крупи, півсклянки борошна, цибулина, 2 зубчики часнику, півпучка кропу, рослинна олія, паніровка, сіль.

Розріжте капусту на чотири частини, покладіть у киплячу воду та варіть близько 10 хвилин. Відкиньте на сито, пропустіть через м'ясорубку та відіжміть, видаляючи утворену рідину. Додайте терту цибулю та подрібнений часник, а також дрібно нарізаний кріп. Посоліть, додайте манну крупу та борошно. Добре перемішайте, сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях та обсмажте на рослинній олії.

Смачного!

Сніданкова запіканка

Вам знадобиться: 150 г рису, 200 г домашнього сиру, 3 яйця, 5 абрикосів, 3 столові ложки цукру, трохи солі.

Зваріть рис, охолодіть його, змішайте з сиром, додайте три жовтки, знову ретельно перемішайте. Додайте нарізані абрикоси, знову перемішайте. Збийте білки з цукром до утворення густої піни, обережно додайте до тіста та повільно перемішайте.

Змастіть форми маслом, посипте дно манною крупою або вівсяними пластівцями. Наповніть форми приготовленою масою (наполовину) та поставте їх у духовку приблизно на 40 хвилин при температурі 180 °C.

Подавати запіканку можна зі сметаною або без неї.

Вівсяні котлети

Вам знадобиться: склянка вівсянки, одна картоплина, одна цибулина, одна морква, 2 зубчики часнику, пучок кропу, сіль.

Залийте пластівці окропом і залиште на 20 хвилин для набухання.

Овочі очистіть, помийте та натріть на дрібній тертці. Зелень дрібно наріжте, часник видавіть пресом.

Змішайте пластівці, овочі, часник, зелень, за бажанням додайте сіль та спеції. Викладіть ложкою на розігріту сковороду, додавши рослинну олію. Смажте до появи апетитної скоринки.

Оксалатна дієта використовується для відновлення пуринового обміну в організмі, зменшення осадження кристалів солей та сечової кислоти в сечовивідній системі, а також для запобігання утворенню каменів.

Що можна їсти, якщо у вас оксалати?

• Овочі, які ви можете їсти, включають картоплю, огірки, капусту, кабачки, баклажани, груші, персики, абрикоси, диню, кавун, банани, гарбуз та горох.
• Немає обмежень щодо споживання каш. Ви можете їсти будь-яку кашу на свій смак.
• Молочні продукти: дозволено вживання кефіру, молока, сиру, йогурту (без добавок).
• Горіхи – будь-які на ваш розсуд.
• Сухофрукти та компот, приготований з них.
• Хліб – будь-який, крім хлібобулочних виробів.

Дієта при оксалатах повинна бути різноманітною і ні в якому разі не базуватися на обмеженні надходження корисних речовин в організм. Меню повинно відповідати всім принципам повноцінного та збалансованого харчування з достатньою кількістю поживних речовин, вітамінів та мінералів.

Чого не можна їсти, якщо у вас оксалати?

• Необхідно повністю виключити вживання щавлю, квасолі, буряка, помідорів, ревеню, смородини.
• Відмовтеся від натуральної кави, міцного чаю, какао та шоколаду.
• Обмежте у своєму меню гострі спеції, такі як перець, гірчиця та хрін.
• Уникайте міцних бульйонів з м’яса, риби та грибів.
• Виключіть копчені та консервовані продукти, соління та маринади, а також кулінарний жир.
• Не використовуйте для приготування страв субпродукти: печінку, легені, серце тощо.
• Уникайте вживання солоних сирів, плавлених сирів та м’ясної нарізки.
• Обмежте споживання цукру та солі, уникайте кондитерських виробів, солодощів, випічки, а також чіпсів, крекерів та снеків.
• Уникайте вживання алкогольних напоїв, включаючи пиво та вино.