Дієта при кандидозі

Дієта при кандидозі – чи справді вона необхідна?

Кандидоз – поширена патологія, спричинена активною діяльністю дріжджоподібної грибкової інфекції на слизових оболонках та шкірі. Збудник Candida цілком може бути присутнім в організмі абсолютно здорової людини, не завдаючи шкоди та ніяк себе не проявляючи. Міцний імунітет та стабільна, непорушена флора в нашому кишечнику та інших ділянках тіла не дозволяють грибку рости та розмножуватися. Однак у деяких випадках, коли захисна система дає збій, інфекція активується, і, відверто кажучи, виникає неприємне захворювання – кандидоз.

Оскільки збудник грибкової інфекції часто присутній у здоровому організмі, повністю позбутися Candida навряд чи вдасться. Однак спеціальні терапевтичні заходи та дієта при кандидозі допоможуть тримати інфекцію під контролем та запобігти її розвитку в майбутньому.

[ 1 ], [ 2 ]

Лікування кандидозу за допомогою дієти

Чому дієтологічне лікування кандидозу вважається ефективним?

Річ у тім, що грибок кандида живиться деякими продуктами, які споживає людина, що дозволяє йому не тільки підтримувати свою життєдіяльність, але й активно рости та розмножуватися. З цієї причини головним принципом зміни харчування можна назвати виключення з раціону продуктів, якими харчується кандида. Без харчування грибок втратить здатність до розмноження та повноцінної активності.

Дотримуючись дієти, слід «забути» про такі продукти:

• алкогольні напої;
• цукор та солодощі (цукерки, печиво, торти, шоколад, тістечка, морозиво), а також замінники цукру;
• хлібобулочні вироби та білий хліб (а ще краще взагалі відмовитися від хліба або їсти бездріжджовий хліб);
• солодкі фрукти;
• мед, варення, джем, згущене молоко, сиропи;
• оцет, соуси, маринади;
• свіже молоко.

Що дозволено вживати при кандидозі:

• будь-які види м'яса та субпродуктів;
• будь-які види риби та морепродуктів, включаючи морські водорості;
• яйця;
• будь-які овочі, особливо всі види капусти, морква, буряк, огірки;
• зелені яблука, лимон, сливи, ягоди;
• рис і просо, а також інші злаки;
• горіхи;
• кисломолочні продукти (тільки свіжі);
• зелений;
• бобові (квасоля, нут, маш, сочевиця, горох);
• спеції (гвоздика, кориця, лавровий лист);
• часник і цибуля;
• рослинне та вершкове масло;
• напої без цукру (мінеральна вода, зелений чай, трав'яний чай, настій шипшини).

Кількість випитого чаю слід зменшити або заварити неміцний напій. Бажано на деякий час виключити каву, особливо розчинну.

Дієта при кандидозі стравоходу

Кандидоз стравоходу – рідкісне та важко діагностоване захворювання. Воно проявляється грибковою інфекцією слизової оболонки, яка поступово проникає глибше, проникаючи в глибші шари тканин, утворюючи нерозривні плівки. Такі утворення з часом покривають весь просвіт стравоходу та ускладнюють ковтання шматочків їжі.

Звичайно, без протигрибкової терапії не обійтися. Однак, якщо дотримуватися дієти, лікування буде швидшим і набагато ефективнішим.

Щоб почуватися комфортно, грибковий збудник потребує наявності цукрів, дріжджів та цвілі. З цієї причини слід виключити з раціону продукти з високим вмістом вуглеводів, переважно прості цукри: солодощі, булочки, цукор, мед та варення, алкогольні напої. Також слід виключити незбиране молоко – лактоза є одним з улюблених ласощів грибка.

Варто звернути більше уваги на натуральний йогурт, кефір, ряжанку, домашній сир, а також продукти, багаті на клітковину.

Якщо кандидоз стравоходу був викликаний тривалою антибіотикотерапією, то відновити баланс флори в травному тракті допоможуть не тільки кисломолочні продукти, але й зелень (особливо петрушка та кріп), низькоглютенові злаки (рис, гречка, просо), а також бобові та ягоди.

Чудовий ефект має так звана «комбуча» – лікувальний та профілактичний напій, що зміцнює імунну систему.

При переході на дієту при кандидозі стравоходу може виникнути слабкість і невмотивована втома: це викликано різким обмеженням надходження простих вуглеводів у кров. Цей період триватиме недовго, і незабаром ви відчуєте, що хвороба відступає, і почнете почуватися набагато краще.

[ 3 ], [ 4 ]

Дієта при кандидозі шлунка

Кандидоз шлунка – досить рідкісне захворювання, яке з’являється переважно на тлі атрофічного гастриту або виразки шлунка. При розвитку кандидозу пацієнти часто скаржаться на ниючий біль в епігастральній ділянці, що виникає переважно одразу після їжі.

Яким має бути раціон людини, яка страждає на кандидоз шлунка?

По-перше, більшу частину раціону повинні складати продукти, які не пройшли термічну обробку, тобто свіжі овочі, зелень та ягоди.

Якщо ви їсте м'ясо або рибу, краще їх відварити або запекти.

По-друге, обов’язково кілька разів на день вживайте свіжі кисломолочні продукти, що містять живі бактеріальні культури. Особливо корисно пити натуральний йогурт (без добавок, барвників і, тим більше, цукру) або закваску.

Намагайтеся їсти більше продуктів з клітковиною, включаючи висівки.

Пийте достатню кількість чистої, негазованої питної води.

Дієта при кандидозі шлунка не повинна містити цукрів та дріжджів, інакше грибок буде постійно та активно розмножуватися. З раціону доведеться виключити алкогольні напої, випічку та іншу дріжджову випічку, солодощі (включаючи сухофрукти), оцет, мед, а також фрукти на перший час.

Додавайте до страв часник і цибулю, які згубно впливають на бактеріальні та грибкові інфекції.

[ 5 ]

Дієта при кандидозі кишечника

Кишковий кандидоз є одним із найпоширеніших проявів кандидозу. Дієта при кишковому кандидозі має бути повноцінною, раціон повинен містити достатню кількість клітковини та мікроелементів.

• Слід уникати простих вуглеводів та алкогольних напоїв.
• Кількість хліба в раціоні слід звести до мінімуму, а краще взагалі від нього відмовитися.
• Необхідно виключити з меню спочатку шкідливі продукти, такі як чіпси, солоні крекери та горіхи, напівфабрикати, ковбаси та бекон, копченості, пончики тощо.
• У списку заборонених речей також є оцет та продукти, що його містять: мариновані огірки, консервовані салати та овочі, соуси, оливки.
• Намагайтеся не їсти багато продуктів з високим вмістом крохмалю: бананів, картоплі, кукурудзи тощо. Під час приготування картоплі рекомендується добре замочити її у воді.
• Вибираючи їжу, обирайте переважно свіжі овочі, молочні продукти, яйця, зелень, нежирне м'ясо та рибу.

Корисно вживати часник і цибулю, а також гострі спеції, такі як перець чилі.

Уникайте магазинних соків, газованих напоїв, квасу, сирів з блакитною пліснявою, макаронних виробів, цукру та його замінників.

Якщо ви обідаєте в кафе чи ресторані, не замовляйте страву, якщо ви не знаєте її інгредієнтів, або не питайте про неї офіціанта.

[ 6 ], [ 7 ]

Дієта при кандидозі ротової порожнини

Навіть у здорової людини слизова оболонка рота може бути заселена різними видами дріжджоподібних грибків у вигляді сапрофітів. При зниженому імунітеті, при деяких хронічних захворюваннях, а також після тривалої терапії антибіотиками або кортикостероїдами може порушуватися баланс мікрофлори ротової порожнини, що безпосередньо впливає на розвиток кандидозу.

Що слід їсти при перших ознаках молочниці?

Готуйте страви з нежирного м’яса та риби, яєць, овочів. Фрукти та горіхи дозволені, але в невеликих кількостях. Гречка є найприйнятнішою крупою – вона містить невелику кількість вуглеводів, достатню кількість білків, амінокислот та вітаміну групи В.

Якому м’ясу віддати перевагу: нежирна яловичина, курка, індичка, перепілки. Риба – бажано морська, нежирна. Не рекомендується: ковбаси, копченості та риба, оселедець, сало.

Молочні продукти: натуральні йогурти без хімічних добавок та цукру, сир, кефір, нежирна сметана.

Найбільш підходящі овочі – це всі види капусти, зелень, салат, помідори та огірки, часник і цибуля, а також болгарський перець.

Картопля, квасоля, горох і морква дозволені, але в менших кількостях, 1-2 рази на тиждень.

Що стосується вживання фруктів при кандидозі ротової порожнини, то це індивідуальна справа: деякі пацієнти без проблем їдять будь-які фрукти та почуваються чудово, інші ж повідомляють про загострення захворювання при вживанні солодких або кислих фруктів. Слідкуйте за своїми відчуттями: якщо вживання фруктів не викликає у вас проблем, то їх можна включити до раціону. Однак рекомендується робити це не раніше ніж через 5-7 днів після початку лікування кандидозу.

При грибковому ураженні ротової порожнини рекомендується вживати теплу, пюреподібну їжу, з додаванням меншої кількості солі, ніж зазвичай.

[ 8 ]

Дієта при кандидозі шкіри

Кандидоз шкіри – це складне захворювання, яке потребує кваліфікованої диференціальної діагностики. Річ у тім, що це захворювання може зовні нагадувати інші подібні дерматологічні патології. Лікувати шкірне захворювання можна тривалий час безрезультатно, і лише лабораторні дослідження вкажуть на грибкову природу патології.

Дієта при кандидозі шкіри мало чим відрізняється від дієти при інших формах кандидозу. Перше і головне правило – стабілізувати рівень цукру в крові, виключити швидкі вуглеводи та алкоголь. Настійно рекомендується вживати спеції: часник, перець, орегано, кмин, які є природними антибактеріальними та протигрибковими речовинами.

Що означає виключити швидкі вуглеводи зі свого раціону? Це означає, що не слід вживати цукор, солодощі, а також глюкозу, лактозу, фруктозу, цукрову пудру, коричневий цукор, мед та продукти, що їх містять: магазинні пакетовані соки, газовану воду, магазинні солодкі йогурти та сир з добавками.

Готуйте власний йогурт вдома або купуйте натуральний йогурт без добавок з обмеженим мінімальним терміном придатності. Їжте домашній сир, свіже кисле молоко, домашній сир. Свіже молоко краще виключити: лактоза – це їжа для грибкової інфекції.

Не заборонені нежирні м'ясні продукти, риба, овочі (некрохмалисті), злаки та зелень.

Дієта при кандидозі у жінок

На жаль, кандидоз у жінок зустрічається набагато частіше, ніж у чоловіків. У чому може бути причина цього?

• з анатомічними особливостями жіночого організму (у жінок найчастіше розвивається вагінальний кандидоз – молочниця);
• при частих спринцюваннях;
• використання сперміцидів;
• з надмірною любов'ю до солодощів;
• зі слабкою імунною системою, спричиненою, у більшості випадків, частим дотриманням занадто суворих дієт.

Розглянувши причини захворювання, можна встановити кілька основних принципів, що складають дієту при кандидозі у жінок.

• Повністю відмовитися від солодощів (це складно, але доведеться).
• Відмова або максимальне обмеження споживання оброблених харчових продуктів.
• Виключення фастфуду.
• Відмова від суворих дієт та голодування, приведення раціону до балансу жири-білки-вуглеводи (за рахунок складних вуглеводів).
• Вживання продуктів, що містять 60-70% клітковини.
• Вживання свіжих (!) кисломолочних продуктів як додаткового джерела корисних бактерій.
• Обов'язково включати в меню овочі та зелень як джерело необхідних вітамінів та мікроелементів.

Як показує практика, ретельне дотримання дієти значно прискорює одужання від кандидозу. Головна мета дієти при кандидозі – відновлення балансу мікрофлори в організмі та підвищення імунного захисту.

Дієта при кандидозі у чоловіків

Кандидоз у чоловіків зустрічається рідше, ніж у жінок, і фактори, що викликають захворювання, також дещо відрізняються. Серед причин грибкової інфекції у чоловіків найпоширенішими є:

• недотримання правил особистої гігієни;
• випадковий незахищений секс;
• регулярне вживання алкоголю;
• часте необґрунтоване застосування антибіотиків.

Дієтичні обмеження для чоловіків з кандидозом стосуються, перш за все, тих страв і продуктів, які зазвичай найбільше віддають перевагу чоловічому населенню. Це майонез, соєвий соус, гірчиця, кетчуп, оцет, алкогольні напої, пиво, газовані напої, міцна кава, фастфуд (хот-доги, гамбургери, шаурма тощо). Також доведеться відмовитися від солодощів, навіть чаю з цукром.

Дозволено: м'ясо (бажано варене або запечене), риба, овочеві страви, квасоля та горох, крупи, молочні продукти, свіжовичавлені соки, а також часник, перець чилі та цибуля.

При хронічному кандидозі слід дотримуватися цієї дієти протягом 12 місяців, тільки в цьому випадку можна гарантувати позитивний результат.

[ 9 ]

Меню дієти при кандидозі

Якщо взяти все вищесказане за основу, можна скласти дуже різноманітне меню дієти при кандидозі. Пропонуємо вам приблизний тижневий раціон для дорослих з грибковою інфекцією.

День 1

• Сніданок. Яєчня з салатом з огірків, цільнозерновий хліб, чай з лимоном.
• Перекус. Зелене яблуко.
• Обід. Овочевий суп, м'ясна запіканка, компот.
• Полуденок. Чашка кефіру.
• Вечеря. Запечені кабачки та морква з квасолею, салат з буряка, настій шипшини.

День 2

• Сніданок. Сир зі сметаною, морквяний сік.
• Перекус. Чашка йогурту.
• Обід. Капустяний суп, запечена риба з травами, чай.
• Полуденок. Бездріжджові крекери з чаєм.
• Вечеря. Овочеве рагу, цільнозерновий хліб, компот.

День 3

• Сніданок. Порція омлету з сиром, апельсиновий сік.
• Перекус. Яблуко з сиром.
• Обід. Томатний суп, куряча грудка з морквяним салатом, чашка чаю.
• Полуденок. Склянка йогурту.
• Вечеря. Картопляний рулет зі сметаною, капустяний салат, компот.

IV день

• Сніданок. Бабка з сиру зі сметаною, морквою та яблучним соком.
• Перекус. Кефір.
• Обід. Гороховий суп, рибна запіканка, чашка чаю.
• Полуденок. Сендвіч з цільнозернового хліба з домашнім сиром, чай.
• Вечеря. Голубці зі сметаною, компот.

День 5

• Сніданок. Два яйця некруто, салат з помідорів, чай.
• Перекус. Суфле з сиру.
• Обід. Гречаний суп, сочевиця з м'ясом та овочами, компот.
• Полуденок. Кисле молоко.
• Вечеря. Баклажани з рисом, яблучний сік.

День 6

• Сніданок. Фруктовий салат, чашка чаю.
• Перекус: жменя несолоних горіхів.
• Обід. Буряковий суп зі сметаною, парові котлети з овочевим салатом, чай.
• Полуденок. Чашка ряжанки.
• Вечеря. Морквяні млинці зі сметаною, компот.

День VII

• Сніданок. Йогурт з фруктами, чай.
• Перекус. Апельсин.
• Обід. Курячий суп, креветки з рисом, компот.
• Полуденок. Зелене яблуко.
• Вечеря. Ліниві вареники з темного борошна на кефірі.

Чай або компот, а також інші страви та напої готуються без додавання цукру. Спочатку це буде незвично, але незабаром ви відчуєте, що це ще смачніше.

Закінчуйте кожен день невеликою склянкою кефіру або натурального йогурту, приблизно за півгодини до сну.

Рецепти дієти при кандидозі

Салат з моркви та яблук

Інгредієнти для страви: 2 яблука, 2 середні моркви, сметана для заправки.

Очистіть яблука, видаліть серцевину та, за бажанням, почистіть моркву. Натріть яблука та моркву на дрібній тертці, заправте сметаною. Можна посипати зверху трохи родзинок. Смачного!

Риба в сметано-бульйонному соусі

Нам знадобиться: філе риби, очищене від кісток – 100 г, борошно – 1 чайна ложка, вершкове масло – 1 чайна ложка, трохи тертого швейцарського сиру, сіль. Для соусу: 2 столові ложки сметани, 100 мл рибного бульйону, сіль.

Філе риби наріжте смужками, посоліть, запаніруйте в борошні та тушкуйте на сковороді або пароварці. Потім викладіть його в каструлю та залийте сметанним соусом. Для його приготування змішайте сметану з бульйоном та додайте сіль. Можна, за бажанням, додати трохи борошна. Ретельно перемішайте.

Доведіть рибу в сметані до кипіння. Тримайте її на вогні близько 6 хвилин. Посипте тертим сиром і поставте в духовку на кілька хвилин до золотисто-коричневого кольору. Смачного!

Картопляні котлети

Інгредієнти: 5 середніх картоплин, 1 цибулина, 1 середня морква, 100 г горошку (за бажанням), півсклянки сирого рису, 2 яйця, рослинна олія, панірувальні сухарі, сіль, перець, петрушка.

Очищену картоплю замочіть у воді на 1-2 години, злийте крохмаль, відваріть у підсоленій воді та розімніть. Моркву та цибулю дрібно наріжте та тушкуйте на сковороді з рослинною олією. Після того, як цибуля розм’якне, додайте до овочів горошок і тушкуйте. Тим часом відваріть рис і змішайте його з овочами, знявши з вогню. Після того, як овочі та картопля охолонуть, з’єднайте їх разом, додайте 1 яйце, дрібно нарізану петрушку та спеції. Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях та збитому яйці. Ці котлети можна смажити з невеликою кількістю рослинної олії, запікати або готувати на пару. Смачного!