Дієта при нападі панкреатиту

Природно, хворим, які страждають на запалення підшлункової залози, потрібно знати, а яка дієта при нападі панкреатиту. При цьому необхідно розрізняти режим пиття і харчування саме під час самого нападу з дієтою в відновлювальний період після даного пікового стану.

Фахівці вважають, що правильно організований режим харчування при нападі здатний допомогти хворому поліпшити свій стан. Тому, в перші дві-три доби сильного загострення захворювання необхідно суворе голодування. В цей час показаний прийом рідини, а саме води - очищеної і не газованої. У добу хворому потрібно випивати до півтора літрів цілющої вологи, причому, малими порціями - до чверті склянки. Таке питво має бути регулярним - одні раз в півгодини, причому в теплому вигляді. Можна вживати як напій лужну мінеральну воду.

Можливо, якщо фахівець дозволить, вживати слабкий відвар плодів шипшини або ж неміцно заварений зелений чай. Іноді рекомендується урізноманітнити напої слабким чаєм з невеликим додаванням меду або ж негазованої мінеральної водою «Боржомі». Але такі додавання в питний режим повинні бути зроблені не самостійно, а тільки після консультації з лікарем і не на першу добу нападу.

Від інших вишукувань, якими є тепер для хворого вся їжа і інше питво доведеться відмовитися доти, поки стан хворого не покращиться, і лікарі не дозволять вийти з голоду і вдатися до відновного харчування. Зазвичай, така дієта триває три дні, а потім настає період довгої реабілітації хворого, в тому числі і за допомогою харчування.

[1], [2], [3]

Харчування після нападу панкреатиту

Основні правила харчування після того, як гострі прояви хвороби були зняті, полягають в наступному:

• Перші три дні після нападу хворий перебуває на лікувальному голодуванні, про який докладніше було розказано трохи вище.
• З четвертого дня після початку нападу хворий починає харчуватися відповідно до дієтою номер 5п.
• Їжа приймається дрібно, в невеликих кількостях, п'ять або шість разів на добу.
• Переїдання заборонено. Краще з'їсти трохи їжі, відчувши почуття легкого голоду після їжі.
• Їжу варто готувати у вигляді кашкоподібної консистенції, що виключає механічне подразнення шлунка і продовження стимулювання запалення підшлункової залози.
• Добовий прийом їжі повинен містити достатню кількість білкових продуктів.
• Їжа, багата вуглеводами, скорочується в своєму кількості.
• Жирні страви і продукти харчування виключаються з раціону хворої людини.
• Під забороною також знаходиться і інші продукти з різким смаком - солоні, гострі, копчені, мариновані і консервовані страви.
• У перший рік після того, що сталося загострення захворювання забороняється не тільки вищенаведена їжа, але і свіжа випічка та хліб, а також овочі і фрукти в свіжому вигляді. Вони, як і інші заборонені продукти харчування, викликають процеси бродіння в організмі, що зовсім не корисно для відновлення підшлункової залози.
• Якщо нехтувати цими рекомендаціями, то організм не переможе хворобу, а підшлункова залоза знову почне запалюватися і руйнуватися. Крім того, протягом усього життя людині, яка пережила пікове стан при панкреатиті, потрібно буде харчуватися відповідно до даної дієтою, виключаючи з раціону шкідливі продукти і страви. Харчування після нападу панкреатиту - це свого роду ліки на столі, яке допомагає людині підтримувати своє самопочуття в оптимальному стані.

Дієта після нападу панкреатиту

Три дня хворого чекали повне голодування (або голод з додаванням відвару шипшини, слабкого чаю і мінеральної води). На четвертий день після початку нападу пацієнт переходить на спеціальну дієту, названу дієтою № 5п.

Цей вид дієти призначений для людей, які страждають запальними процесами в підшлунковій залозі, а саме панкреатитом в гострій або хронічній формі. Даний підвид режиму харчування входить в дієту №5, яка призначена для осіб, які мають проблеми з травною системою.

Якщо торкнутися саме дієти № 5п, то вона створювалася з таким урахуванням, щоб відновити внешнесекреторную функцію підшлункової залози. Це стосується і регенерації всіх харчових каналів, а також запобігання інфільтрації жиру і дистрофічних проявів в підшлунковій залозі і печінці. Даний режим харчування сприяє зменшенню стану збудливості в жовчному міхурі, що добре позначається на процесах відновлення в підшлунковій залозі.

Головний принцип вищевказаного дієтичного харчування - зробити все можливе для того, щоб уберегти підшлункову залозу від механічних і хімічних впливів. Дієта 5п підрозділяється на дві складові. Перша - це режим харчування при гострій формі панкреатиту і при проявах загострення хронічного панкреатиту. Друга - при хронічних формах панкреатиту, але в період зниження симптомів і в стадії ремісії після стану загострення. На даний момент нас цікавить перший варіант дієти.

Дієта після нападу панкреатиту має на увазі під собою наступний режим харчування:

• Їжа готується на пару або вариться на воді.
• Страви повинні бути рідкими або напіврідкими - перетерті, кашкоподібної консистенції, добре подрібненими.
• Хворий повинен вживати їжу кожні три-чотири години.
• Всього прийомів їжі на добу має бути не менше п'яти-шести разів.
• Білка в продуктах харчування і стравах повинно бути підвищена кількість. У кількісному складі білків приймається близько вісімдесяти грамів на добу, з них третина повинні складати білки тваринного походження.
• Зводяться до мінімуму вміст жирів - всього від сорока до шістдесяти грамів на добу, з них чверть повинна бути рослинного походження.
• Істотно знижується кількість вуглеводів в їжі - до двухста грамів на добу, з них тільки двадцять п'ять грамів відноситься до цукру.
• Забороняються до вживання екстрактивні речовини, які можуть стимулювати секреторну функцію травної системи.
• Забороняється до використання груба клітковина.
• Вільна рідина, що випивається на добу, повинна становити півтора літра.

Список рекомендованих продуктів харчування і напоїв наступний:

• Хлібобулочні вироби рекомендуються тільки у вигляді сухарів із пшеничного хліба, в кількості п'ятдесяти грамів на добу.
• М'ясні страви можна їсти нежирні і нежілістая. Тому, дозволяється використання яловичини, кролика, курки, і індички. Їх можна готувати на пару або варити. Також хороші протерті страви - у вигляді суфле і так далі.
• Риба дозволяється нежирних сортів і тільки в перетерті вигляді - суфле, кнелі і так далі.
• Можна вживати тільки білковий омлет на пару з одного або двох яєць на добу. Жовток подмешивается в інші страви в кількості половини на добу.
• З молочних продуктів дозволені молоко, доданий в страви, нежирний сир з некислим смаком, який готується, як паста, парові пудинги з сиру.
• З жирів можна використовувати несолоне вершкове масло і рослинні рафіновані олії, що додаються в готові страви.
• Рекомендуються каші в протертому вигляді і напіврідкі з гречки, вівсянки, перловки, пшеничної крупи, манки, рису і так далі. Можна робити пудинги та суфле з круп'яних виробів.
• Овочі представлені картоплею, морквою, кабачками, цвітною капустою. З них потрібно готувати пюре і парові пудинги.
• Можна їсти слизові круп'яні супи з вівсянки, перловки, рису і манки.
• З солодких страв можна вживати протертий компот, кисіль, муси і желе, приготовані за допомогою ксиліту або сорбіту.
• З напоїв можна пити тільки неміцний чай і відвар шипшини.
• З соусів підійде напівсолодка фруктово-ягідна підлива.

Список заборонених страв і продуктів харчування наступний:

• Всі хлібобулочні вироби і борошняні страви знаходяться під забороною, крім зазначених у дозволеному списку.
• Жирні сорти м'яса і птиці, до яких відносяться страви з баранини, свинини, гусака, качки, печінки, мізків, нирок, а також ковбаса, консерви і копчене м'ясо. Не можна вживати нежирні сорти м'яса в смаженому і тушкованому вигляді.
• Жирні сорти риби, а також смажені, тушковані, копчені, солоні страви з риби. Заборонені консерви та ікра.
• Яйця виключені, крім дозволеної форми приготування і кількості.
• З молочних продуктів можна вживати молоко, як напій, а також сметану, вершки, кисломолочні напої, жирний сир і кислий сир, сири - особливо, жирні і солоні.
• Всі жири, крім рекомендованих. Особливо, жарка продуктів з використанням жирів.
• З круп - пшоняна, ячна, розсипчасті каші.
• Всі бобові.
• Макаронні страви.
• З овочів доведеться утриматися від вживання білокачанної капусти, редьки, ріпи, редису, брукви, шпинату, щавлю, часнику і цибулі.
• Не можна їсти супи, приготовлені на м'ясних, рибних, грибних і овочевих бульйонах. Заборонені молочні супи, щі, борщі, окрошки і борщ.
• Виключаються всі солодощі, крім дозволених вище.
• Всі напої, особливо газовані солодкі і мінеральні, фруктові та овочеві соки, кава, какао і так далі.

Що можна їсти при нападі панкреатиту?

Харчування при нападі панкреатиту відіграє важливу роль у відновленні нормального стану після активізації проблеми. Точніше, його відсутність, як одного з головних чинників, що провокують погіршення стану людини.

Тому протягом трьох діб з моменту діагностування нападу хвороби, необхідно найсуворіше утримання від їжі, а точніше, голод. Повне голодування важливо тому, що їжа, потрапляючи в травну систему, починає активізувати розвиток запалення в підшлунковій залозі. Це відбувається через те, що травні процеси стимулюють роздратування в органі, що призводить до вироблення ферментів, які потрібні для переробки їжі. Тим самим орган не знаходиться в спокої, щоб відновитися, а подальшу участь в схемі розщеплення і засвоєння поживних речовин підшлунковою залозою провокує запалення в ній самій же. Паралельно з запальними процесами посилюються і больові відчуття, що погіршує загальний стан пацієнта і може погіршити хворобу і уповільнити одужання.

Протягом трьох зазначених доби рекомендується тільки пиття. Причому чистої води в малих дозах. Тому що і вода впливає на підшлункову залозу, що зовсім неприпустимо для терапії захворювання.

Тому, відповідаючи на питання хворого і його близьких людей про те, що можна їсти при нападі панкреатиту, можна з повною впевненістю сказати: «Нічого». І це буде абсолютно правильним і справедливим рішенням.