Дієта при раку шлунка

Багато пацієнтів задаються питанням, як дієта може допомогти при раку шлунка? Однак, існують наукові докази того, що їжа, яку споживають пацієнти, може допомогти пришвидшити регенерацію тканин і навіть уповільнити ріст раку.

Звичайно, одна лише дієта навряд чи допоможе при раку. Але складні процедури, хірургічні та терапевтичні заходи на тлі дієти значно підвищують шанси пацієнта на одужання.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Яка дієта при раку шлунка?

Численні медичні дослідження показали, що регулярне вживання фруктів та овочів позитивно впливає на клітинні метаболічні процеси та запобігає раковому переродженню клітин. Рослинна їжа допомагає зміцнити імунну систему та полегшити запальні процеси в організмі.

При складанні меню для пацієнтів з раковою пухлиною в шлунку враховується вік, фізіологія та психологія пацієнта, а також ступінь пухлинного процесу.

Дотримання дієтичних рекомендацій є обов'язковим у підготовчому періоді перед основними лікувальними заходами та під час хіміотерапії, променевої терапії та інших терапевтичних процедур. Професійно підібрана схема дієтичного харчування прискорить покращення загального стану та зменшить побічні ефекти від впливу радіації та хімічних речовин.

Складаючи дієтичне меню, слід враховувати такі рекомендації:

• необхідно зменшити споживання жирів (не більше 30% від загальної енергетичної цінності щоденного меню);
• їжте потроху, але часто;
• вживайте якомога більше рослинної їжі, пийте свіжовичавлені фруктові та овочеві соки;
• виключити з меню солодощі, випічку та цукор;
• обмежити споживання крохмалистих продуктів (картопля, банани, кукурудза);
• обмежити кількість солі до 5 г на день;
• повністю відмовитися від алкогольних та слабоалкогольних напоїв, а також чорної кави;
• перейти на зелений чай, томатний сік (без солі), овочеві бульйони.

Дієта при раку шлунка повинна включати продукти, що уповільнюють ріст ракових пухлин, а також передбачає уникнення продуктів, що активують цей ріст.

Дієта після операції при раку шлунка

Дієта після операції при раку шлунка повинна бути максимально щадною, в перші дні після операції навіть можливе проведення лікувального голодування (за рекомендацією лікаря).

Оскільки травна здатність шлунка зазвичай порушується після операції, недостатньо перетравлені частинки їжі можуть потрапляти в кишечник, що проявляється дискомфортом у шлунку, нудотою та іншими диспептичними симптомами.

Щоб запобігти цьому, потрібно їсти дуже маленькими порціями (не більше 2 страв за раз) і випивати не більше 150-200 мл рідини за раз.

Відсоток білкової їжі в раціоні слід збільшити, забезпечивши достатнє споживання вітамінів. Кількість вуглеводів і солі, навпаки, слід значно обмежити.

Щоденний раціон після операції може бути приблизно таким:

• на сніданок у нас фрикадельки з рисовою кашею та чай;
• перекушуємо пюре з яблука;
• на обід їмо півпорції протертого вегетаріанського супу, трохи кефіру або йогурту;
• полуденок – півпорції дрібної вермішелі з сиром;
• вечеряємо тушкованими овочами та шматком вареного рибного філе;
• Перед сном – 150 мл кефіру або трохи свіжого сиру.

Через кілька місяців раціон можна поступово розширювати, виходячи з рекомендацій лікаря. Через 1-1 ½ роки дозволяється перейти на звичайний раціон (якщо немає протипоказань). При переході на звичайний раціон значно розширюється, але рекомендується продовжувати вживати невеликі порції їжі та обмежувати вуглеводи.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Меню дієти при раку шлунка

Спробуємо скласти приблизне меню для дієти при раку шлунка на 7 днів:

Понеділок.

• Сніданок. Порція вівсянки (вода та знежирене молоко 1:1), чай.
• Перекус. 200 мл свіжовичавленого апельсинового соку, крутон.
• Обід. Порція горохового супу, тушковані овочі, сік.
• Полуденок. Чай з крекерами.
• Вечеря. Порція рисової каші зі шматочком вареного м'яса, компот.
• Перед сном – 150 мл нежирного молока.

Вівторок.

• Сніданок. Омлет, сік з печивом.
• Перекус. Фруктове желе, крутон.
• Обід. Порція овочевого супу, гарбузова каша, морс.
• Полуденок. Сир з йогуртом.
• Вечеря. Гречана каша з овочами, чай.
• Перед сном – йогурт.

Середа.

• Сніданок. Сік з вівсяним печивом.
• Перекус: Мюслі зі знежиреним молоком.
• Обід. Молочний суп, порція овочевої запіканки, чай.
• Полуденок. Печені яблука.
• Вечеря. Порція картопляного пюре з сиром, чашка компоту.
• Перед сном – 150 мл кефіру.

Четвер.

• Сніданок. Яйця некруто, сік.
• Перекус. Порція фруктового суфле.
• Обід. Порція сочевичного супу, овочевий плов, чашка зеленого чаю.
• Полуденок. Сир зі сметаною.
• Вечеря. Рибний паштет, салат з помідорів.
• Перед сном – 150 мл йогурту.

П'ятниця.

• Сніданок. Порція сирної запіканки, чашка зеленого чаю.
• Перекус. Ягідний мус.
• Обід. Буряковий суп, порція рисової запіканки, склянка томатного соку.
• Полуденок. Фруктове пюре.
• Вечеря. Порція гречаної каші з овочами, компот.
• Перед сном – 150 мл кефіру.

Субота.

• Сніданок. Макарони в соусі зі сметаною, чашка зеленого чаю.
• Перекус. Сік і крекер.
• Обід. Порція квасолевого супу, вінегрет, компот.
• Полуденок. Парові сирники, чай.
• Вечеря. Овочеве рагу, чашка зеленого чаю.
• Перед сном – склянка йогурту.

Неділя.

• Сніданок. Рисовий пудинг, зелений чай.
• Перекус. Компот із сухофруктів, печиво.
• Обід. Порція локшини, парові млинці з кабачків, компот.
• Полуденок. Ягідне желе.
• Вечеря. Порція квасолі в томатному соусі, чашка зеленого чаю.
• Перед сном – 150 мл молока.

Щоб урізноманітнити це меню, рекомендуємо кілька рецептів, які ви можете використовувати під час планування свого раціону.

Рецепти дієти при раку шлунка

• Капуста з рисом по-грецьки

Нам знадобиться: 600-700 г капусти, 1 цибулина, 2 моркви, 100 мл томатного соку, 100 г рису, 100 г рослинної олії, трохи петрушки або кропу, трохи солі та зелена цибуля.

Капусту дрібно нашаткуйте, цибулю наріжте квадратиками, а моркву – коліщатками. Цибулю, моркву та моркву обсмажте на рослинній олії до прозорості. Додайте зелену цибулю та капусту і тушкуйте на сильному вогні, постійно помішуючи. Після того, як капуста розм’якне, влийте томатний сік, рис і воду (вдвічі більше, ніж рису). Накрийте кришкою і тушкуйте, поки рис не буде готовий. Перед подачею посипте зеленню.

• Картопля гаряча.

Вам знадобиться: шість картоплин, столова ложка соєвого соусу, 100 г тертого твердого сиру, зелень, часник, рослинна олія.

Картоплю відварити не чистячи, охолодити, кожну картоплину розплющити плоскою тарілкою (щоб розм'якшилася). Викласти у форму, змастити кожну картоплину олією, посипати зеленню, часником, капнути трохи соєвого соусу. Посипати тертим сиром. Випікати при температурі 180°C приблизно 15 хвилин.

• Парові вівсяні котлети

Нам знадобиться: склянка вівсянки, півсклянки окропу, одна картоплина, одна цибулина, два зубчики часнику, зелень, сіль, соняшникова олія.

Пластівці висипте в каструлю, залийте окропом, накрийте кришкою та залиште на 15-20 хвилин для набухання. Тим часом очистіть картоплю, натріть її на дрібній тертці, зробіть те саме з цибулею, дрібно наріжте зелень, часник видавіть пресом. Змішайте все з набряклими пластівцями, посоліть та зробіть котлети. Якщо консистенція фаршу не дозволяє сформувати котлети, можна додати одне яйце. Готуйте на пароварці 5-8 хвилин.

Дієта при раку шлунка вимагає різноманітного, але механічно та хімічно щадного харчування: їжа повинна легко перетравлюватися та перетравлюватися у шлунку. Враховуйте це, складаючи меню. Якщо ви сумніваєтеся у можливості вживання певного продукту, не поспішайте включати його в раціон – зверніться до лікаря.

[ 10 ], [ 11 ]

Що можна їсти, якщо у вас рак шлунка?

1. Морські водорості, кріп, петрушка, кропива, листя салату, броколі, савойська та китайська капуста.
2. Рослинна їжа у вигляді несолодких фруктів та овочів.
3. Цибуля, часник, гірчиця.
4. Зелений чай (слабкий).
5. Пюреподібні супи та протерті варені каші.
6. Нежирні рибні та м'ясні паштети.
7. Овочеві гарніри у вигляді пюре.
8. Рідкі супи.
9. Варені курячі яйця або омлет на пару.
10. Знежирений сир.
11. Фруктові желе, пюре з фруктів.
12. Рослинна олія.

Продукти для страв необхідно максимально подрібнити, приготувати на пароварці або відварити. Їжу слід вживати теплою (гарячі страви заборонені).

У меню повинні переважати продукти рослинного походження та молочні продукти, а також каші та макаронні вироби (бажано з твердих сортів пшениці).

Чого не можна їсти, якщо у вас рак шлунка?

Перш за все, слід пам’ятати, що вживання смаженої, гострої, гарячої, копченої їжі, а також продуктів, що містять барвники, консерванти, ароматизатори, емульгатори та інші потенційні канцерогени, може прискорити ріст пухлини та погіршити ситуацію.

Що ще слід виключити з меню при раку шлунка:

• будь-які наваристі бульйони, приготовані з м’яса, грибів або риби;
• спеції, підливи, соуси;
• копчені та солоні продукти;
• груба та жорстка їжа;
• консервовані та мариновані продукти;
• недостиглі плоди;
• алкогольні напої;
• тваринний жир, вершкове масло;
• фастфуд, напівфабрикати;
• шоколад;
• газовану воду та чорну каву, пакетовані соки, міцний чай.

Споживана їжа повинна бути подрібненою, щоб не подразнювати стінки шлунка та не створювати труднощів у травленні. Вітаються супи, пюре та желе.