Корінь імбиру в кулінарії

Корінь імбиру в кулінарії – найпопулярніша спеція, яка використовується в салатах, супах, закусках та десертах. Гострий і навіть екзотичний смак рослини не залишає байдужими справжніх гурманів. Корінь імбиру використовують як у свіжому, так і в сушеному та маринованому вигляді. Наприклад, в Азії свіжий імбир зазвичай зацукрують. Це не тільки ароматні ласощі, але й чудова профілактика застуди та смачний спосіб підвищити імунітет. У Японії імбир використовують маринованим і подають до всіх страв, оскільки він покращує апетит і захищає організм від токсинів і холестерину.

Імбир додає пікантності маринадам і використовується для консервування овочів і фруктів. Як сушений, так і свіжий імбир однаково хороший і затребуваний. Свіжий імбир використовують для випікання пирогів, як фруктових, так і м'ясних. Сушений імбир додають у тісто, щоб надати йому особливого аромату. Імбир заварюють як чай, з нього готують компоти, настоянки, відвари і навіть варення. А в Англії корінь імбиру використовують як основу для лікерів та алкогольних напоїв.

Страви з коренем імбиру

Страви з кореня імбиру готують у всьому світі. Його смакові якості дозволяють готувати як перші страви, так і десерти. Імбир використовують у свіжому та сушеному вигляді. Як заправку для салатів, доповнення до рибних страв та морепродуктів, як основний інгредієнт у пирогах та випічці. Давайте розглянемо деякі правила приготування страв з кореня імбиру та кулінарні хитрощі його використання.

• У кулінарії використовується очищений імбир, рослину нарізають на пластиковій поверхні, оскільки дерев'яні обробні дошки вбирають запах спеції, який важко видалити. Найкраще подрібнити імбир на тертці, або, в крайньому випадку, в блендері.
• Готуючи страви, не забувайте, що смак свіжого та сушеного імбиру відрізняється. Свіжий імбир залишає легкий післясмак, а сушена спеція цінується за свій аромат та гострий смак.
• Ложку свіжого імбиру можна замінити 1/2 ложкою сушеного імбиру. Якщо імбир використовується для випічки, то на 1 кг тіста додається 1 г спеції.
• Під час приготування страв необхідно враховувати час додавання спецій. Це зробить страву ароматною та додасть їй дуже пікантного смаку.

Корінь імбиру з часником

Корінь імбиру з часником – це поєднання, яке використовується для приготування відварів та настоїв для схуднення. Імбир та часник прискорюють травлення та обмін речовин, що сприяє нормалізації роботи організму та обмінних процесів. Чай з часником та імбиром допомагає позбутися зайвих кілограмів за короткий час, оскільки є чудовим природним жироспалювачем.

Найкраще вживати імбир і часник у свіжому вигляді. Вибираючи імбир, зверніть увагу на те, щоб коренеплід був еластичним, а не м’яким. При зрізанні кореневища серцевина повинна бути гладкою без видимих волокон, які свідчать про те, що корінь рослини вже старий. Найпростіший рецепт приготування – заварити тертий імбир і часник у термосі. Рекомендується пити такий настій протягом дня перед їжею, оскільки це прискорює процес травлення.

Салати з коренем імбиру

Салати з коренем імбиру смачні та легкі, така закуска корисна для організму, імунної системи та красивої фігури. Давайте розглянемо кілька рецептів приготування смачних салатів з коренем імбиру.

• Ситний салат з маринованим імбиром

Для приготування вам знадобиться 50 г маринованого імбиру, пара ложок соєвого соусу, оливкова олія, насіння кунжуту, помідори чері, куряче філе, салатний перець та листя салату. Курку наріжте шматочками та обсмажте її на оливковій олії. Листя салату порвіть руками в салатницю, салатний перець наріжте півкільцями. До листя салату та перцю додайте смажену курку, маринований імбир та помідори. Заправте салат соєвим соусом та посипте насінням кунжуту.

• Легкий салат зі свіжим імбиром та селерою

Натріть 30 г імбиру та одну моркву, запекти в духовці невеликий буряк і нарізати скибочками. Селеру крупно нашаткуйте. Змішайте всі інгредієнти, заправте сумішшю оливкової олії, лимонної та апельсинової цедри.

• Дієтичний салат з імбиром та яблуком

Візьміть китайську капусту та нашаткуйте її, яблука наріжте смужками, натріть імбир. Змішайте інгредієнти в салатниці та заправте сумішшю з ложки меду, оливкової олії та гірчиці.

М'ясо з коренем імбиру

М'ясо з коренем імбиру – це вишукане поєднання, яке вражає своїм неповторним та оригінальним смаком. Імбир можна використовувати як приправу до м'ясних страв, м'ясо можна натирати імбиром для запікання, а імбирний сік – чудове доповнення до соусів та маринадів.

Зверніть увагу, що головне правило використання кореня імбиру з м’ясом – додавати спецію за 20 хвилин до готовності страви. Рекомендується додавати до м’яса разом з імбиром апельсиновий сік і цедру цитрусових. Імбир добре поєднується не тільки з м’ясом, але й з гарнірами, що доповнюють м’ясні страви.

Варення з кореня імбиру

Варення з кореня імбиру – ще один спосіб використання цієї пряної рослини, що підтверджує її унікальність. Варення з кореня імбиру не тільки смачне, але й корисне, тому його рекомендують використовувати в профілактичних цілях при застуді та запальних захворюваннях. Варення можна додавати до чаю та використовувати як заправку для пирогів та тістечок. Пропонуємо вам простий рецепт приготування смачного варення з кореня імбиру.

1. Для приготування вам знадобиться 300 г свіжого імбиру, 500 г цукру та 1 лимон. Імбир ретельно помийте, очистіть від шкірки та наріжте тонкими скибочками. Лимон наріжте кружальцями.
2. Покладіть подрібнений імбир і лимон у каструлю, посипте цукром і додайте 100 мл кип'яченої води. Поставте суміш на слабкий вогонь і почніть помішувати.
3. У процесі варіння імбир повинен стати м’яким і напівпрозорим, а цукор повністю розчинитися. За бажанням, у варення можна додати трохи кориці, що лише покращить аромат ласощів.
4. Як тільки варення закипить, потримайте його на плиті ще 10 хвилин і зніміть. Тепер імбирне варення можна розлити по банках, закатати або закрити щільними бляшаними кришками. Після цього варення потрібно укутати і дочекатися повного охолодження банок.

Зелений чай з коренем імбиру

Зелений чай з коренем імбиру – це чудове поєднання, яке можна використовувати як у профілактичних цілях, так і просто для гастрономічного задоволення. Зелений чай та імбир заварюються дуже швидко, достатньо трьох хвилин, і напій готовий до вживання. До зеленого чаю можна додати свіжий корінь рослини або сушений імбир. Якщо ви використовуєте сушений імбир, час заварювання має бути не менше 30 хвилин. Такий чай допоможе вилікувати кашель, вивести токсини та шкідливі речовини з організму, покращить процес травлення, що прискорить схуднення та покращить колір обличчя.

Як зелений чай можна використовувати м’яту, мелісу або чайні пакетики. Чай з імбиром краще пити без ароматичних добавок, оскільки рослина має сильний пряний аромат. До чаю можна додавати мед, цедру цитрусових та інші добавки, які підкреслять екзотичний смак напою та будуть корисними для організму.

Корінь імбиру з лимоном

Корінь імбиру з лимоном – це поєднання, яке допомагає боротися із застудою, ефективно тонізує організм, підтримує імунну систему та піклується про процес травлення. Імбир з лимоном – це класичне поєднання, яке використовується як основа для чаю та напоїв. Лимон та імбир – ідеальний напій для схуднення, який прискорює процеси метаболізму та спалювання жиру в організмі.

Щоб приготувати смачний чай з коренем імбиру та лимоном, вам знадобиться свіжий імбир, мед і, звичайно ж, лимон. Імбир можна натерти на тертці або дрібно нарізати. Розріжте половинку лимона, а з іншої половинки вичавіть сік. Покладіть шматочки імбиру та лимона в чайник, залийте окропом і дайте настоятися. Зверніть увагу, що під час заварювання не додавайте мед, оскільки окріп позбавляє його корисних властивостей. Тепер можна розлити чай по чашках, додавши ложку меду та трохи лимонного соку.

Корінь імбиру з медом

Корінь імбиру з медом – ще одне класичне поєднання, яке тонізує та стимулює організм. Імбир у поєднанні з медом має зігрівальний, живильний та антисептичний ефект. Приготування чаю або напою з меду та ароматної спеції не займає багато часу. Давайте розглянемо найпопулярніші та найсмачніші рецепти приготування чайного напою з кореня імбиру та меду.

1. Свіжий корінь імбиру, приблизно 150 г, нарізати тонкими скибочками або кубиками. Візьміть літрову банку та заповніть її медом на 2/3. Додайте імбир до меду, ретельно все перемішайте та залиште настоюватися в темному, прохолодному місці на два тижні. Після того, як суміш настоїться, імбир можна використовувати як інгредієнт для випічки, а мед – для приготування масок для догляду за волоссям та тілом. Також можна заварювати чай з імбиру та меду, заливши ложку суміші окропом.
2. Візьміть 100 г свіжоподрібненого кореня імбиру, додайте склянку меду та поставте в антипригарну каструлю на слабкий вогонь. Нагрівайте, поки не з’явиться імбирний запах, а мед не почне закипати. Після цього зніміть суміш з плити, додайте цедру цитрусових та насолоджуйтесь приємним ароматом і смаком. Ложку імбирно-медового варення можна використовувати як основу для чаю, заливши суміш окропом.
3. Якщо ви страждаєте від постійної фізичної та емоційної втоми, цей рецепт допоможе вам впоратися з неприємними симптомами. Наріжте 300 г свіжого очищеного кореня імбиру тонкими скибочками. Наріжте два стиглі лимони часточками та візьміть 300 г квіткового меду. Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідної маси. Суміш можна використовувати як чай або приймати по ложці щодня для тонізації організму та стимуляції імунної системи. Найкраще зберігати суміш у холодильнику.