Корисні каші

З давніх часів різноманітні злаки входили до раціону багатьох народів. Ними насолоджувалися не лише простолюдини, а й особи королівської крові. Ними «ласували» та пригощалися. У цій статті ми розглянемо багато продуктів і визначимо, які злаки корисні, якими властивостями вони володіють і чи можуть вони завдати шкоди організму людини.

Рецепти корисної каші

Сучасна кулінарія радує нас своєю різноманітністю. Список дієтичних страв також досить великий, тим більше, що сучасні дієти не є суворим обмеженням у харчуванні. Сьогодні можна їсти смачну, поживну їжу, і при цьому їжа буде корисною, не спричиняючи набору зайвих кілограмів. Рецепти корисних каш також різноманітні, зі списку яких кожна людина може скласти своє власне збалансоване меню.

Давайте розглянемо деякі з найбільш часто використовуваних рецептів.

Розсипчаста гречана каша Співвідношення крупи до води — 1:2.

• Крупу ретельно промивають.
• Налийте потрібну кількість води в каструлю, поставте її на вогонь і доведіть рідину до кипіння. Посоліть за смаком.
• Влийте ядрису. Вогонь сильний. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь. Накрийте каструлю кришкою.
• Варіть з моменту закипання, не відкриваючи кришку, приблизно 40 хвилин. Це створить «парову баню» в каструлі, зробивши страву більш розсипчастою та смачною.
• Після того, як гречка вбере всю воду, зніміть продукт з вогню та покладіть у страву шматочок вершкового масла. Знову закрийте кришку та добре укутайте на чверть години. Цей простий трюк значно покращить смак страви.

Розсипчаста гречка – ідеальний гарнір до найрізноманітніших страв.

Смачна вівсянка на воді

Цю страву можна приготувати не тільки з вівсяних пластівців, її основою може бути вівсяна крупа або навіть борошно. Ви легко отримаєте смачний і корисний харчовий продукт без особливих зусиль.

Продукт можна готувати як на воді, так і на молоці. Ідеальним співвідношенням буде одна частина молока та чотири частини води. Таке поєднання дозволить вівсянці набути приємного розтопленого смаку, при цьому калорійність готового продукту суттєво не збільшиться.

Страва може бути як солодкою, але більш калорійною, так і злегка підсоленою. Замість молока можна додати невеликий шматочок вершкового масла, що також підкреслить смак страви. Варіантів безліч, і, використовуючи свою фантазію, можна створити шедевр з вишуканим смаком з мінімумом калорій. Ягоди, фрукти, горіхи – це справа смаку та індивідуальних уподобань.

Якщо ретельно промити вівсянку перед приготуванням, готовий продукт втратить колишню клейкість. Але якщо пацієнт страждає на хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, то цього робити не слід. Саме ця властивість вівсянки не тільки забезпечить харчування, але й захистить слизову оболонку травного тракту від негативного впливу та подразнення, які можуть викликати багато продуктів.

Якщо людина віддає перевагу рідким кашам, то співвідношення пластівці/рідина слід приймати з розрахунку 1:6. У разі бажання з'їсти в'язку страву (що корисніше для хворих на шлунок), ці пропорції змінюються – 1:4.

Крупу додають у вже киплячу рідину, після чого її варять протягом п'яти хвилин. Страва готова. Для покращення смаку можна додати шматочок вершкового масла, але пам'ятайте, що це трохи збільшує калорійність продукту. Тут слід вибрати золоту середину: смак, користь, калорійність.

Горохове пюре

Спочатку сухий горох слід залити водою та залишити набухати. Рідина повинна бути на 10 сантиметрів вище рівня гороху. Головна особливість цього продукту полягає в тому, що чим довше він набухає, тим смачнішим, м’якшим і ніжнішим виходить. Тому в ідеалі його слід замочувати на ніч. Але мінімальна кількість не повинна бути менше двох годин. У цьому випадку через годину вода каламутніє, на її поверхні утворюється піна. Бажано злити рідину та замінити її чистою.

Поставте горошок варитися на слабкому вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи. Потім додайте сіль за смаком. Якщо горошок погано розмочений, час варіння може збільшитися до 50 хвилин. Готову кашу розімніть або подрібніть її блендером. Подавайте з будь-якими добавками.

Підсумовуючи статтю, можна зробити висновок, що корисні злаки, незамінне джерело вітамінів, мінералів, амінокислот та інших корисних речовин, досить різноманітні. І кожна людина, яка стежить за своїм здоров'ям та фігурою, може знайти ту, яка принесе їй фізичну користь та моральне задоволення.

Чи корисні каші?

Скуштуючи будь-який продукт, людина цікавиться його позитивними та негативними якостями. Отже, чи корисні пластівці? Як часто і в яких кількостях їх можна вживати.

Виявляється, що різноманітність круп різноманітна, і кожна має свій унікальний склад. Їх щоденна присутність на столі людини дозволяє з лишком покрити добову норму вітамінів, мінералів та мікроелементів, необхідних для нормального функціонування людського організму.

Будь-яка з круп містить харчові волокна, які благотворно впливають на процеси травлення, «очищаючи» від накопичених токсинів. Легкі вуглеводи насичують людину енергією, а білки, що містяться в них, є будівельними блоками м’язової тканини.

Введені мікроелементи, кожен по-своєму, допомагають у роботі того чи іншого органу та системи. Тому розглянутий продукт необхідно вживати щодня, на щастя, страви цієї категорії досить різноманітні!

[ 1 ], [ 2 ]

Найкорисніша каша

Неможливо виділяти щось одне та применшувати значення інших каш. «Звання» найкориснішої каші не може належати одній.

Наприклад, вівсянку називають кашею краси. Вона вважається дієтичним продуктом. Вона багата на багато корисних речовин, клітковину. Благотворно впливає на слизову оболонку травного тракту.

Гречку вважають королевою злаків. Джерелою вітамінів, які допомагають вилікувати анемію та стимулюють імунну систему організму. Перевага гречки полягає в тому, що її вирощують без використання хімічних сполук.

Страви з проса показують чудові результати, очищаючи організм від токсинів та антибіотичних речовин. Завдяки йому людина отримує достатню кількість магнію, сірки та фосфору.

Інші злаки також мають свої переваги та недоліки, які будуть розглянуті детальніше нижче.

Корисні властивості каші

Цей поживний продукт відомий дитині з дитинства. Деякі речі ми любимо, а деякі страви викликають у нас неприємні асоціації, але таке ставлення не применшує корисних властивостей каші, її необхідності в нашому щоденному раціоні. А широкий вибір продуктів і способів приготування дозволяє урізноманітнити харчовий кошик людини.

Ми дещо знаємо про користь того чи іншого продукту, і деяка інформація про них стане для багатьох справжнім відкриттям.

Наприклад, вівсянка, з'їдена на сніданок, «зарядить» організм енергією на цілий день. Порція цього харчового продукту забезпечує чверть добової потреби в клітковині. Вівсянка, завдяки своїй слизовій консистенції, благотворно впливає на травну систему, сприяючи покращенню всмоктування жирових клітин кишечником.

Манна крупа вважається дитячою кашею, але багато дорослих також їдять її з великим задоволенням. Вона позитивно впливає на кісткову тканину та шлунково-кишковий тракт. Її не слід вводити в раціон дуже маленьких дітей, оскільки манна крупа бідна на вітамін D.

Рис, основа азійської кухні, – це злаки, що містять майже повний набір вітамінів категорії B. Його ефективно використовують як у побуті, так і в класичній медицині для полегшення проблем, пов’язаних з розладами травлення. Дослідження показали, що рис корисний для нервової системи людей і досить добре виводить токсини з організму.

Перлова крупа забезпечує людину енергією. Каші на її основі просто необхідні людям, які страждають від частих запорів. Водночас вона ефективніша при вживанні в теплому вигляді, холодна ж не показує очікуваного результату. Немовлятам не бажано включати її в раціон, оскільки вона важка для маленького шлунка.

Пшоняна каша – це продукт для людей із захворюваннями серця та судин, завдяки високому вмісту в ній таких елементів, як марганець, мідь, цинк, нікотинова кислота, білок.

Цю крупу називають королевою каш, вона є основою раціону багатьох народів. Вона багата на вітаміни та мінеральні комплекси: калій, магній, фосфор, кальцій, залізо, марганець, а також жири, крохмалі, білки, вітаміни B1, B2, B6, PP. І це все про гречку. Крупа незамінна при серцево-судинних патологіях, діабеті, ураженнях підшлункової залози, ефективно знімає симптоми інтоксикації. Її можна вживати людям із зайвою вагою, її називають афродизіаком та їжею Афродіти.

Рейтинг корисних злаків

Цей продукт не тільки живить організм, але й здатний його оздоровлювати. Звичайно, рівень впливу кожної крупи різний, тому існує своєрідний рейтинг корисних круп.

Гречка заслужено утримує пальму першості за корисними компонентами, хоча деякі вважають лідером вівсянку. Але перша і головна перевага гречки – це її екологічна чистота. Цей продукт невибагливий у вирощуванні, росте на будь-якому ґрунті, не схильний до нашестя паразитів, що рятує гречку від хімічної обробки.

Його багатство вітамінами та мікроелементами, при цьому низька калорійність, по праву ставить продукт на перше місце в рейтингу та гідне місце в багатьох дієтах.

Гідне друге місце безперечно займає вівсянка, яка дає людині помітний запас енергії. Вона здатна знизити кількість цукру в крові. Вівсянку називають джерелом краси та молодості. Адже вона здатна покращити стан шкіри, зберегти її здоровий відтінок, покращити стан волосся та нігтів, підвищити рівень імунної системи.

Третє почесне місце в цьому рейтингу можна віддати перловій крупі. Хоча цей недорогий продукт є рідкістю на сучасному столі. Але варто відзначити її високомінеральний склад і гарний смак, а низька калорійність, при високій харчовій цінності, дозволяє їй зайняти місце в багатьох дієтах для схуднення. Вона сприяє виробленню колагену, що дозволяє розгладжувати зморшки, знижує ризик алергічних реакцій.

Не слід забувати про просо, найдавніший продукт, який згадується в Біблії. Не менш корисні для організму й інші злаки: кукурудза, рис, манна крупа та інші. Щоб нічого не упустити, варто зупинитися на кожній з них детальніше.

Які переваги вівсянки?

Почнемо з вівсянки. Отже, чим корисна вівсянка? Що вона дає нашому організму? Її позитивний ефект незаперечний. Цей дар природи містить:

• Високий вміст клітковини.
• Антиоксиданти.
• Глютен.
• Вітамін Е.
• Мікроелементи: йод, натрій, сірка, хлор, кальцій, ванадій та інші.

Основні позитивні властивості вівсянки:

• Стимуляція роботи кишечника.
• Захист шкіри від старіння.
• Профілактика онкологічних патологій.
• Нейтралізація впливу шкідливого холестерину.
• Очищення організму від шлаків та токсинів.
• Лікування та профілактика захворювань шлунка (гастриту та виразки) та органів травлення загалом.
• Низький вміст калорій.
• Зниження артеріального тиску.
• Вівсянка показала хороші результати в боротьбі з депресією та стресом.

Яка користь пшоняної каші?

Одна з найдавніших страв у харчуванні людини. Завдяки своїй енергетичній ємності, вона повинна бути присутня в раціоні спортсменів та людей, зайнятих важкою фізичною працею. Тож якими властивостями користується людина, чим корисна пшоняна каша?

Він включає:

• Велика кількість крохмалю.
• Мікроелементи: калій, кремній, фосфор, мідь і магній.
• Вітаміни А та РР.
• Вітаміни групи В.
• Білки.
• Амінокислоти.
• Вміст жиру становить близько 4%.

Позитивний вплив на організм:

• Він має благотворний вплив на ріст організму.
• Він благотворно впливає на розвиток і стан зубів і кісткової тканини.
• Ефективно полегшує симптоми запору.
• Нормалізує кровообіг.
• Стабілізує функцію серцево-судинних органів, обмінні процеси та травну систему.
• Покращує стан волосся, нігтів та епідермісу.
• Він позитивно впливає на нервову систему, знімаючи депресію, стрес та проблеми зі сном.
• Дозволяє очистити організм від токсинів, шлаків, жирів і солей, запобігаючи утворенню холестеринових бляшок.
• Рослинні жири легко засвоюються і не відкладаються в резерви організму.
• Не викликає алергічних реакцій.
• Зупиняє симптоми вітамінної недостатності.
• Сприяє зниженню ваги.

З часом пшоняна крупа набуває гіркого смаку та втрачає ряд своїх властивостей.

Яка користь від манної каші?

Давайте зараз поговоримо про манну крупу. Її отримують шляхом подрібнення зерен пшениці. Саме з нею багато хто асоціює дитинство. Але яка користь від манної каші? Що вона може дати організму людини?

Він складається з:

• Мікроелементи: натрій, калій, фосфор, залізо, кальцій, магній та інші.
• Вітаміни Е та В1.
• Фітин – зменшує кількість кальцію в організмі.
• Білок.
• Крохмаль.
• Глютен (може викликати алергію).

Корисні властивості манної крупи:

• Це продукт швидкого приготування.
• Відсутність у ньому клітковини дозволяє страві легко засвоюватися організмом.
• Ефективно видаляє патологічні слизові відкладення та жири.
• Це позитивно впливає на м'язову силу та міцність кісткової тканини.
• Дієтичний післяопераційний продукт при багатьох захворюваннях.
• Він не тільки дуже поживний, але й калорійний. Тому його не використовують у дієтах для схуднення.
• Манна крупа допомагає очистити організм від слизу та токсинів.
• Ефективно розщеплює зайвий жир.
• Пригнічує процеси окислення.
• Деякі дослідження показують його профілактичний вплив на ризик розвитку раку.
• Манна крупа може викликати розлад кишечника.
• Його тривале використання може викликати біль у суглобах і зв'язках.
• Можуть виникнути симптоми анемії.

Не варто перегодовувати манною кашею, але два-три рази на тиждень принесуть тільки користь.

Яка користь кукурудзяної каші?

Класична угорська страва – мамалига, основою якої є борошно, отримане з кукурудзи. Цей продукт останнім часом займає все більше місця на наших столах. І це не випадково. Чим корисна кукурудзяна каша, що вона може дати?

Його компоненти:

• Ненасичені жирні кислоти.
• Комплекс різних вітамінів.
• Мікроелементи та мінерали: каротин, фосфор, залізо, цинк, хром, кремній та інші.
• Вуглеводи та рослинні волокна.
• Амінокислоти.

Корисні функції:

• Підтримує функціонування серцево-судинної системи.
• Ефективно видаляє токсичні утворення та жирові клітини.
• Стабілізує та нормалізує рівень глюкози в плазмі.
• Рекомендовано при порушеннях обміну речовин.
• Він довів свою ефективність у випадках нервового виснаження та стресових ситуацій.
• Уповільнює процес старіння.
• Дозволено при патологіях травної системи.
• Профілактика онкопатологій.
• Маючи низький рівень калорій, він допомагає зменшити зайву вагу.

Яка користь перлової каші?

Перлова крупа є похідною від ячменю – її основні страви є основою багатьох лікувальних дієт. Косметологи також її «люблять». Тож чим корисна перлова каша?

• Це один з небагатьох, який може природним чином синтезувати кількість колагену, що міститься в сироватці, що омолоджує шкіру, роблячи її еластичною, пружною та свіжішою.
• Він низькокалорійний, але ситний.
• Високий рівень фосфору допомагає зміцнити скелетну структуру та компоненти опорно-рухової системи.
• Широкий спектр хімічних елементів нормалізує обмінні процеси та допомагає кальцію краще засвоюватися в організмі людини.
• Перлова крупа – це високовітамінна каша, яка перевершує за цим показником багато інших злаків.

Яка користь гречаної каші?

Її називають головною кашею країни. Без неї неможливо уявити раціон жодного з наших співвітчизників. Про її властивості ходять легенди. Яка користь для здоров'я від гречаної каші? Що про неї кажуть фахівці?

• Ця крупа багата на безліч вітамінів та мікроелементів. Водночас, їх вміст у гречці досить високий. Одним із компонентів є рутин, речовина, головною характеристикою якої є покращення стану стінок кровоносних судин, що призводить до профілактики захворювань кровоносної системи, покращення кровотоку та запобігання багатьом захворюванням.
• Наявність великої кількості заліза в гречці дає можливість підвищити гемоглобін і уникнути анемії, покращити колір обличчя.
• Кальцій є основою міцного скелета, кісткової тканини та зубів.
• Наявність калію допомагає контролювати артеріальний тиск.
• Магній знімає стрес, покращує настрій і допомагає спалювати зайвий жир.
• Лідер за вмістом вітамінів групи В. Гарний стан нігтів і волосся, природний колір шкіри.

Яка користь ячмінної каші?

Ячмінь, як і перлова крупа, мучаться обробкою ячменю, але, на відміну від перлової крупи, її подрібнюють, а не шліфують. Сьогодні ячмінь не такий популярний, як раніше, а даремно. Яка користь від ячмінної каші, що втрачає людина, не використовуючи її у своєму раціоні.

Ячмінна крупа вважається дієтичним продуктом. Її калорійність на 100 г становить 300 ккал, що дозволяє позбутися зайвих кілограмів, вживаючи її.

• Він має сильну сечогінну дію.
• Високий вміст заліза допомагає запобігти анемії.
• Його включають до раціону при захворюваннях органів травлення, патологічних змінах щитовидної залози, захворюваннях нирок та сечостатевої системи.
• Ефективно полегшує симптоми діареї.
• Це хороший спазмолітик.
• Сьогодні ячмінна крупа вважається ефективним засобом, що знижує ймовірність виникнення злоякісних пухлин.
• Вітамінно-мінеральний комплекс, що входить до складу продукту, підтримує та зберігає красу та молодість шкіри.
• Відновлює природну силу волосся та нігтів.
• Це хороший антидепресант, який знімає депресію, стрес і стабілізує настрій.
• Раніше цілителі використовували ячмінь як природний антибіотик.
• Ефективно полегшує проблеми з артритом.
• Покращує зір, зміцнюючи зоровий нерв.
• Нормалізує рівень холестерину.

Але у нього є й свої недоліки: його не можна їсти людям з гліциновою ентеропатією в анамнезі або під час вагітності.

Яка користь пшеничної каші?

Ще одна крупа, про яку варто згадати, – це пшениця. Як і деякі інші, вона рідко зустрічається на наших столах сьогодні. Але своїх унікальних властивостей вона не втратила. Отже, чим корисна пшенична каша? Чим вона може нас здивувати?

Низька калорійність дозволяє віднести його до категорії дієтичних продуктів для схуднення.

Цей продукт багатий на:

• Такі хімічні елементи: залізо, цирконій, фосфор, цинк, срібло.
• Рослинні жири та білок.
• Вітаміни PP, B1 та B2.
• Крохмаль.
• Амінокислоти.
• Бета-каротин.

Пшенична крупа – це каша спортсменів та людей, зайнятих важкою фізичною працею.

• Дозволяє «проектувати» тіло.
• Порція продукту здатна зарядити організм енергією на цілий день.
• Він корисний при розладах травлення.
• Відмінно виводить токсини.
• Злаки проявляють противірусні властивості, знижуючи ймовірність зараження такими захворюваннями (наприклад, герпесом).

Яка користь горохової каші?

Другі страви з гороху завжди займали почесне місце на столі. Сьогодні ця каша втратила свою актуальність. Сучасні люди навіть не знають, наскільки корисна горохова каша, наскільки вона смачна та поживна.

• Антиоксиданти.
• Амінокислоти.
• Високий рівень вітамінів, мінералів та мікроелементів.

Горохова каша допомагає організму:

• Зменшити ризик розвитку гіпертонії.
• Вони допомагають позбутися піску та каменів у сечовому міхурі та нирках.
• Підтримувати функціонування серцево-судинної системи.
• Вони є профілактичним заходом проти раку.
• Необґрунтовано забутий косметичний засіб, що покращує стан шкіри.
• Ефективно очищає організм від токсинів та канцерогенів.
• Він добре полегшує деякі дерматологічні проблеми.
• Зменшує біль при пошкодженні суглобів.

Які переваги вівсянки?

Цілюща сила вівсяних пластівців, здавалося б, відома багатьом, але не кожен візьметься їх уточнювати. Тож для чого ж корисні вівсяні пластівці і в чому їхня сила?

• «Геркулес» – це просто джерело корисних для людини поживних речовин.
• Серотонін.
• Вітаміни груп E, H, PP, B.
• Комплекс мінералів: кальцій, фтор, залізо, магній, йод, калій та інші.

Його властивості включають:

• Низький глікемічний індекс. Це вказує на те, що вівсяні пластівці містять складні вуглеводи, які легко засвоюються організмом людини.
• Стимулює функцію підшлункової залози. Благотворно впливає на травну систему.
• Стабілізує рівень цукру в крові.
• 100 г продукту містить третину добової норми фосфору.
• Вівсянка корисна для кісткової тканини, дозволяючи організму зберігати кальцій.
• Він позитивно впливає на стан нервової та серцево-судинної систем.

Яка користь рисової каші?

Рис містить великий відсоток крохмалю, при цьому клітковини практично немає. Зернова культура багата на багато мінералів і вітамінів. Вона має більш повний склад амінокислот, які беруть участь у синтезі багатьох речовин, якими не можуть «похвалитися» інші злаки. Чим корисна рисова каша, крім її чудового смаку?

• Нормалізує процес кровотворення.
• Покращує обмінні процеси.
• Лікування діареї.
• Зміцнює опір стінок кровоносних судин.
• Профілактика тромбозу.
• Позитивно впливає на клітини та рецептори нервової системи.
• Наявність високого відсотка вітаміну Е надає рису антиоксидантних властивостей.
• Покращує живлення клітин.
• Рис необхідний для зміцнення кісткової структури.
• Він має адсорбуючі властивості, очищаючи та знімаючи симптоми інтоксикації.

Яка користь ячмінної каші?

Ячмінний продукт отримують шляхом подрібнення ячмінних зерен. Це не тільки смачна, але й досить корисна страва, і її не складно приготувати. Чим корисна ячна каша, яку підтримку вона принесе нашому організму.

Слід одразу зазначити, що неочищене зерно, яке проходить обробку, містить велику кількість клітковини. Як відомо, її присутність у харчових продуктах благотворно впливає на травний тракт, ефективно беручи участь у профілактиці та лікуванні його захворювань. Через те, що вона не перетравлюється організмом, клітковина подразнює стінки кишечника, активізуючи його роботу та «очищаючи» його.

• Ячмінна крупа дуже корисна при діабеті, дозволяючи знизити рівень цукру в крові.
• Він діє аналогічно і по відношенню до холестерину.
• Корисний для людей, які страждають на ожиріння.
• Він може нормалізувати артеріальну гіпертензію.
• Маючи високу калорійність, ячмінна крупа легко засвоюється, забезпечуючи організм енергією.
• Він досить добре виводить важкі метали з організму.
• Ця страва може благотворно впливати на ваш настрій і знімати стрес.
• Сучасні спостереження показали наявність у характеристиках легких антибактеріальних властивостей, що дозволяють зупинити незначні прояви грибкових уражень шкіри.
• Має легкі спазмолітичні властивості.

Але є й протипоказання для його споживання: гліцинова ентеропатія або целіакія (непереносимість глютену) в анамнезі.

Яка користь гарбузової каші?

Сучасний список страв, одним із інгредієнтів яких є гарбуз, досить вражаючий, але сьогодні ми поговоримо про користь гарбузової каші. Здебільшого, іншим компонентом каші є одне із зернових: перлова крупа, ячмінь, просо, рис, манна крупа та інші. Таке поєднання надає страві подвійної міцності, отриманої від обох компонентів.

Сама гарбуз багата на:

• Унікальний вітамінно-мінеральний комплекс, основу якого складають вітаміни А та Е, залізо та калій.
• Натуральне волокно.

Спектр його терапевтичного застосування просто величезний:

• Він має відновлювальну та омолоджувальну дію на організм.
• Полегшення подагри.
• Нормалізує артеріальний тиск.
• Використовується для боротьби зі стресом.
• Знижує ризик серцево-судинних захворювань.
• Профілактика та лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.
• Лікування туберкульозу.
• Покращує формулу крові.
• Ефективно підтримує здоров'я волосся та шкіри.
• Використовується як природний афродизіак.
• Полегшує перебіг низки серйозних хронічних патологій.
• Низька калорійність дозволяє включати його в дієти для схуднення.
• Зміцнює стінки кровоносних судин.
• Знижує рівень холестерину в крові.
• Він також корисний для людей з проблемами печінки, сечового міхура та нирок.
• Це допомагає загоювати опікові рани.
• Допомагає позбутися глистів та інших паразитів.

Гарбузова каша – чудова дієтична страва, яка легко засвоюється організмом.

Яка користь каші Арнаутка?

Арнаутка або арнівка, горнівка – цю крупу отримують шляхом помелу ярої пшениці. Можливо, багато хто навіть не знає про її існування, і невідомо, звідки вона взялася, але все ж варто розібратися, наскільки корисна каша арнаутка.

Арнаутка, як і багато інших злаків, містить велику кількість ненасичених жирів, амінокислот, мінералів та вітамінів.

• Цей злак стимулює імунну систему.
• Завдяки йому активується робота мозку.
• Підтримується нормальне функціонування серцево-судинної системи.
• Арновка ефективно уповільнює процеси старіння клітин.
• Відновлює природний блиск і здоров'я волосся, нормальну структуру шкіри та нігтів.

Корисні каші на сніданок

Найбільш енергоємним сніданком є каша, але вона має бути не тільки поживною, а й приносити максимальну користь. Збалансований, ситний сніданок – запорука плідного дня. Дієтологи вважають ранок найвідповіднішим часом для введення вуглеводів.

З точки зору дієтології, каші слід варити на воді, за рідкісним винятком на молоці. Необхідно зрозуміти, які каші найкорисніші для сніданку?

Список таких каш буде досить довгим, але давайте згадаємо найпопулярніші з них.

• Пшоно – це похідна від проса. Воно дає організму енергію та очищає його, запобігає відкладенню жиру. Цей злак містить багато заліза та білка. Страви з нього можуть бути солодкими та солоними, приправленими різними спеціями.
• Вівсянка, «Геркулес» – цінний продукт, з високим вмістом кальцію та білка, джерело рослинної клітковини. Залежно від типу обробки, пластівці поділяються на грубоочищений продукт та тип «екстра». У харчуванні перевагу слід віддавати грубо обробленим зернам. Такі пластівці більш «живі». Для отримання кращого дієтичного ефекту бажано не варити вівсянку, а залити її окропом і дати настоятися 10 хвилин.
• Гречка – одна з найцінніших дієтичних круп, яка не містить глютену, що провокує алергію. Її вживання допоможе нормалізувати вагу та наповнити організм енергією. Перерахувати всі корисні властивості страв, приготованих з неї, проблематично, адже склад гречки просто унікальний.
• Каші, виготовлені з похідних пшениці, також корисні:
  • Булгур – це крупа, отримана шляхом парової обробки пшениці та її подальшого подрібнення. Вона зберігає більшість поживних речовин, властивих першоджерелу. У ній мінімальна кількість вуглеводів. Страви з неї можуть бути як солодкими, так і солоними. Для покращення смакових характеристик крупу обсмажують на рослинній олії, а потім варять протягом чверті години.
  • Манна крупа – центральна частина пшеничного зерна. Біологічно цінний харчовий продукт. Легкий та енергетичний: мало клітковини, але багатий на білок. Вітамінів та мінералів трохи менше, ніж у багатьох злаках.
  • Кускус – основа та властивості схожі на манну крупу. Каша швидкого приготування. Може бути як солоним гарніром, так і солодкою кашею.
  • Кіноа (кіноа) – це природне поєднання вітамінів та мінералів. Злаки багаті на білок – його вдвічі більше, ніж у рисі, кукурудзі та ячмені. Кіноа є серйозним джерелом вітамінів групи В та Е, заліза, фосфору, кальцію. Її можна використовувати як гарнір до м’ясних та рибних страв, добре поєднується з ягодами, фруктами, овочами та бобовими.

Корисні каші для схуднення

Ожиріння та зайва вага – бич нашого часу. Люди, які хочуть бути не тільки здоровими, але й добре виглядати та почуватися, повинні знати продукти, які постачають їхній організм речовинами, необхідними для правильного функціонування. Водночас вони не повинні провокувати відкладення жиру та збільшення ваги. Тому варто знати корисні каші для схуднення.

Найціннішими вважаються злаки, що представляють собою цілу рослинну одиницю: гречка, рис (коричневий), перлова крупа, пшениця, просо, овес.

Необхідно мінімізувати споживання продуктів, отриманих шляхом переробки першоджерела: манна крупа, вівсянка, кускус, булгур...

Завдяки високому вмісту клітковини, цільнозернові продукти:

• Вони довше переробляються організмом, що подовжує період ситості.
• При цьому людина отримує необхідний заряд енергії, вітамінів та інших поживних речовин.
• Ці злаки мають низьку калорійність.

Страви з гарбуза також можна вважати дієтичними стравами, які допомагають скинути зайві кілограми. Але який продукт обрати для свого раціону – вирішувати індивідуально вам, адже ваш раціон має бути смачним, поживним, і не обов’язково зупинятися лише на одному продукті, головне – отримати результат, але не на шкоду своєму фізичному та емоційному здоров’ю.

Чи корисні каші швидкого приготування?

Варто одразу розчарувати любителів фастфуду, зокрема каш, відповідь на питання, чи корисні каші швидкого приготування, негативна. І причини для цього досить серйозні.

Такий продукт проходить попередню термічну обробку. У цьому випадку більшість корисних речовин втрачається, незважаючи на зазначення на упаковці.

Такі продукти зазвичай містять велику кількість додаткових приправ та сполук: цукор, сіль, консерванти, стабілізатори, барвники, ароматизатори та інші добавки, шкідливі для здоров'я.

З'ївши таку їжу, людина «псує» свій організм і не дивно, що через годину-дві знову хочеться їсти. Таке харчування не можна назвати здоровим, крім того, воно збільшує ризик отримання зайвої ваги.

Яка користь каші з водою?

Якщо поговорити з дієтологами чи багатьма лікарями, вони схильні вважати, що каші, приготовані на воді, зберігають більше своїх позитивних характеристик, ніж ті ж страви, приготовані на молоці. Дієтологи пояснюють, чим корисні каші, приготовані на воді:

• Будь-яка каша є, тією чи іншою мірою, джерелом вітамінів та інших речовин. Але вони краще засвоюються організмом, якщо кашу варити на воді, тоді як молоко може знизити рівень засвоєння.
• При дієті для схуднення страва на воді також краща, оскільки вона має меншу калорійність. Водночас така страва не сильно поступається за ситністю.
• Завдяки своїй обволікаючій дії їх також рекомендують пацієнтам, які страждають на шлунково-кишкові захворювання, тоді як у молока ці характеристики не так виражені.
• Розглянутий варіант – це вихід для тих, чий організм має непереносимість молочного білка лактази. Цей факт особливо актуальний сьогодні. При такому відхиленні після вживання каші з молоком можуть виникнути серйозні кишкові розлади або симптоми алергії.

Чи корисна каша з молоком?

Дієтологи схильні вважати страви, приготовані на воді, кориснішими. Але питання про те, чи корисна каша, приготована на молоці, не залишає респондентів. Адже вона має свої переваги, і, перш за все, це смак.

Молочні страви більш поживні та калорійні. Водночас жири, що містяться в молоці, дозволяють багатьом вітамінам краще засвоюватися, наприклад, такому необхідному для організму вітаміну А. Тому вони особливо корисні для дитячого організму.

У будь-якому разі, «золота середина» необхідна. Навіщо мучити себе стравами на воді, коли іноді можна побалувати себе молочними кашами, не завдаючи шкоди здоров’ю чи фігурі. А можна обдурити свій організм, додавши трохи молока до каші на воді (у співвідношенні молоко/вода 1:4). Страва набуде смаку молока, а калорійність продукту суттєво не збільшиться.

Корисна каша для шлунка

Якщо постало питання позбавлення від зайвих кілограмів, і людина страждає від захворювань органів травлення (гастрит, виразкові ураження та інші), то необхідно вибирати не тільки низькокалорійний продукт. Перш за все, має бути корисна каша для шлунка, щоб не викликати загострення захворювання.

Основні вимоги: страва має бути добре розвареною, м’якою, бажано желеподібною. До них належать вівсянка, коричневий рис, страви з гарбуза. Вони ідеально підходять для раціону пацієнтів, які страждають на патології шлунково-кишкового тракту.