Кисіль при гастриті: вівсяний, лляної, молочний, фруктовий

У харчових традиціях слов'ян завжди був присутній кисіль. Цей напій вінчав застілля різних свят і поминок, після подачі його на стіл присутні розуміли, що пора розходитися. Та й в повсякденному житті він був дуже популярний. У сучасних реаліях його роль значно знижена і не несе ніякого смислового навантаження. Його витіснили соки, спрайт, пепсі-кола, різні коктейлі - все те, чого не можна при гастриті. Так чи варто вводити кисіль в раціон із захворюваннями шлунково-кишкового тракту?

Чи можна кисіль при гастриті?

Проаналізувавши властивості напою, можна з упевненістю сказати, що кисіль не тільки можна при гастриті, а й треба. Оскільки захворювання різноманітне за своєю етіологією, патогенезом, розглянемо окремі його види:

• кисіль при гастриті з підвищеною кислотністю - характеризується надмірною секрецією шлункового соку, в тому числі соляної кислоти, яка агресивна по відношенню внутрішньої стінки шлунка, призводить до запалень і інших пошкоджень. Слизова рідина, випита натщесерце, захистить орган, поліпшить регенеративні процеси, зніме спазми, зміцнить імунну систему, нормалізує метаболізм, стілець, знизить шлункову активність;
• кисіль при гастриті зі зниженою кислотністю - патологія відрізняється зниженням функцій секреторних залоз, а значить з'являється сприятливе середовище для розмноження патогенних організмів, виникнення вогнищ запалення. Їжа повинна бути щадить, яка не містить грубих, труднопереваріваемих продуктів. Ягідні киселі якнайкраще підійдуть для цього, підвищать кислотність, особливо їх рекомендують випивати на ніч;
• кисіль при ерозивно гастриті - захворювання виникає, коли власні травні соки роз'їдають поверхню шлунка, особливо якщо ослаблена її гладка мускулатура. В цьому випадку кисіль може бути присутнім в щоденному меню хворого, якщо для його основи не використовувати кислі сорти ягід і фруктів, а віддавати перевагу вівсяним, молочним варіантами;
• кисіль при загостренні гастриту - клінічна картина патології вельми печальна: біль в епігастральній ділянці, нудота, часто блювота, сухість у роті, відрижка, запори або діарея, зниження апетиту, загальна слабкість. Привести організм в нормальний стан здатні медикаментозна терапія і сувора дієта. І тут кисіль принесе своє позитивний вплив на слизову органу, якщо його правильно приготувати.

Який кисіль п'ють при загостренні? Найкраще його готувати з сухофруктів, вівса. Випивати теплим, але не гарячим або холодним. Гострі стани вимагають дрібного, частого і щадного харчування, тому стакан напою цілком можна використовувати для перекусів або меншу кількість під час їжі.

[1]

Користь

Киселем має право називатися той напій, в який для загустіння додали крохмаль, все одно який, картопляний або кукурудзяний. За рахунок його желеподібної структури відбувається обволікання слизової шлунка, в результаті якого вона захищається від механічних пошкоджень, нівелюється агресивна дія соляної кислоти, стимулюється загоєння тканин, зменшуються больові відчуття, поліпшується засвоєння поживних речовин.

Основою киселів є злаки, фрукти або ягоди, тому в ньому присутня калій, необхідний для кислотно-лужної рівноваги організму, багато вітамінів групи В, в тому числі В2, який бере участь в обмінних процесах, В5, який відновлює слизові оболонки. Ніацин, метіонін, лецитин впливають на концентрацію холестерину, холін - підтримує нормальний рівень інсуліну, лізин - відновлює тканини.

[2]

Чим шкідливий кисіль?

У киселі чимало вуглеводів, тому захоплюватися їм не варто людям з надмірною вагою, схильності до алергії. Діабетикам і зовсім шкідливі солодкі киселі, а ось вівсяний в помірних кількостях допустимо.