Кисіль при гастриті: вівсяний, лляний, молочний, фруктовий

Кисіль завжди був присутній у харчових традиціях слов'ян. Цей напій вінчав застілля різних свят та похорон; після того, як його подали на стіл, присутні розуміли, що час йти. А в повсякденному житті він був дуже популярним. У сучасних реаліях його роль значно зменшилася і не несе жодного смислового навантаження. Його витіснили соки, спрайти, пепсі-кола, різні коктейлі – все, що заборонено при гастриті. Тож чи варто вводити кисіль у раціон при захворюваннях травного тракту?

Чи можна пити киселі при гастриті?

Проаналізувавши властивості напою, можна з упевненістю сказати, що желе при гастриті не тільки можна, але й потрібно. Оскільки захворювання різноманітне за своєю етіологією та патогенезом, розглянемо його окремі види:

• Кисіль при гастриті з підвищеною кислотністю – характеризується надмірним виділенням шлункового соку, в тому числі соляної кислоти, яка агресивно впливає на внутрішню стінку шлунка, що призводить до запалення та інших пошкоджень. Слизова рідина, випита натщесерце, захистить орган, покращить регенеративні процеси, зніме спазми, зміцнить імунітет, нормалізує обмін речовин, стілець, зменшить активність шлунка;
• Кисіль при гастриті зі зниженою кислотністю – патологія характеризується зниженням функцій секреторних залоз, а значить, з’являється сприятливе середовище для розмноження патогенних організмів і виникнення вогнищ запалення. Їжа повинна бути щадною, що не містить грубої, важкоперетравлюваної їжі. Найкраще для цього підходять ягідні киселі, вони підвищать кислотність, їх особливо рекомендується пити на ніч;
• желе при ерозивному гастриті – захворювання виникає, коли власні травні соки шлунка роз’їдають поверхню шлунка, особливо якщо його гладкі м’язи ослаблені. У цьому випадку желе може бути присутнім у щоденному меню пацієнта, якщо в якості його основи не використовуються кислі сорти ягід і фруктів, а перевага надається вівсяним та молочним варіантам;
• Кисіль при загостренні гастриту – клінічна картина патології дуже сумна: біль в епігастральній ділянці, нудота, часто блювота, сухість у роті, відрижка, запор або діарея, втрата апетиту, загальна слабкість. Медикаментозна терапія та сувора дієта можуть привести організм до нормального стану. І тут кисіль принесе свій позитивний вплив на слизову оболонку органу, якщо його правильно приготувати.

Який кисіль пити під час загострення? Найкраще готувати його із сухофруктів та вівса. Пити теплим, але не гарячим чи холодним. Гострі стани вимагають дробового, частого та щадного харчування, тому склянку напою можна використовувати для перекусів або меншу кількість під час їжі.

[ 1 ]

Користь

Кисіль – це назва напою, до якого для загущення додано крохмаль, неважливо який, картопляний чи кукурудзяний. Завдяки своїй желатиновій структурі він покриває слизову оболонку шлунка, в результаті чого вона захищається від механічних пошкоджень, нейтралізується агресивний вплив соляної кислоти, стимулюється загоєння тканин, зменшується біль, покращується засвоєння поживних речовин.

Основою желе є злаки, фрукти або ягоди, тому воно містить калій, необхідний для кислотно-лужного балансу організму, багато вітамінів групи В, зокрема В2, що беруть участь в обмінних процесах, В5, що відновлюють слизові оболонки. Ніацин, метіонін, лецитин впливають на концентрацію холестерину, холін – підтримує нормальний рівень інсуліну, лізин – відновлює тканини.

[ 2 ]

Чому желе шкідливе?

Кисіль містить багато вуглеводів, тому людям із зайвою вагою або схильністю до алергії не варто ним захоплюватися. Солодкі киселі абсолютно шкідливі для діабетиків, а ось вівсянка допустима в помірних кількостях.