Продукти для поліпшення травлення - шлях до здоров'я всього організму

Травна система є однією з найскладніших систем в організмі людини. Надмірне навантаження або порушення роботи одного з органів цієї системи тягне за собою збої в роботі інших органів і всього організму в цілому, а також виникнення супутніх захворювань.

Проблеми з травленням є, мабуть, найпоширенішими в сучасному світі. Захворювання травної системи супроводжуються такими неприємними симптомами, як:

• нудота,
• блювота,
• здуття живота,
• відрижка,
• печія,
• біль в епігастральній ділянці (шлунок, підшлункова залоза, кишечник),
• кишкові коліки
• порушення всмоктування рідини (запор, діарея) тощо.

Все це результат неправильного харчування, коли організм отримує величезну кількість солодкої та жирної їжі та недостатню кількість клітковини, необхідної для її перетравлення.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Продукти, що покращують травлення

Велику роль відіграє раціон та його якість. Існують продукти для покращення травлення, але ми часто необережно надаємо перевагу фастфуду, що, на жаль, призводить до атрофії важливих функцій травної системи. Крім того, фастфуди, продукти швидкого приготування, солодкі газовані напої, хімічні добавки призводять до витончення стінок кишечника та потрапляння шкідливих речовин у кров, що супроводжується такими симптомами інтоксикації, як занепад сил, головний біль, дратівливість тощо, тобто вони погіршують якість життя та наше здоров'я.

Крім того, існує багато інших причин розладів травлення, таких як низьке споживання рідини протягом дня, брак фізичних вправ, стрес, деякі захворювання (низький кров'яний тиск, діабет тощо), побічні ефекти ліків тощо.

Як можна зменшити навантаження на організм під час споживання та перетравлення їжі? Які продукти корисні для травлення, а яких слід уникати або обмежувати? Ці питання давно хвилюють дієтологів. Ретельно вивчивши цю тему, вони дійшли висновку, що не всі продукти однаково корисні для організму, деякі з них покращують роботу травної системи, а інші, навпаки, уповільнюють її.

Легка та важка їжа

До речовин, що уповільнюють роботу шлунка та кишечника, належать важкі продукти травлення, які характеризуються високою калорійністю та труднощами у перетравленні. До таких продуктів належать випічка з борошна вищого гатунку, м'ясо та м'ясні вироби, напівфабрикати, солодощі, пироги та печиво, жирні молочні продукти. До важких продуктів належать деякі овочі, фрукти та ягоди: картопля, кукурудза, банани, авокадо, виноград. Горіхи вважаються важкими через їхню калорійність.

Легкі для травлення продукти, навпаки, характеризуються зниженою кількістю калорій та легкістю засвоєння. Це переважно більшість овочів, фруктів та ягід, а також деякі види м'яса (нежирна індичка, курка, перепілка, телятина), нежирні молочні продукти тощо.

Але щоб розділити продукти на 2 типи, необхідно враховувати не тільки хімічний склад, але й спосіб приготування продуктів. Один і той самий продукт може бути легким у вареному або запіканому вигляді та важким у смаженому. Наприклад, яйце некруто має низьку калорійність і засвоюється набагато легше, ніж яєчня-бовтанка.

Також важливо враховувати поєднання продуктів під час прийомів їжі. Наприклад, котлета або молоко без хліба засвоюються легше та швидше, ніж з ним, а особливо з булочкою, як у фаст-фудах.

10 необхідних продуктів для травлення

І все ж, не можна з упевненістю стверджувати, що легкі продукти – це продукти для покращення травлення, а важкі – ні. Йдеться не про калорійність, а про наявність та кількість головного помічника травного тракту – клітковини в продукті. Саме клітковина головним чином сприяє швидкому та повному засвоєнню їжі та, зокрема, поживних речовин.

Дієтологи виділяють 10 незамінних продуктів, які сприяють травленню:

• Висівки та цільнозернові хлібобулочні вироби.

За своєю поширеністю та доступністю вони займають перше місце серед продуктів для покращення травлення. Значна кількість клітковини, а також вітамінів і мінералів роблять цільнозерновий хліб безцінним помічником для травної системи. Найкориснішим вважається житній хліб, який часто включають до раціонів для нормалізації травлення.

• Злаки.

Перевагу слід віддавати цільнозерновим продуктам, які містять більше вітамінів і поживних речовин. Як варіант, можна використовувати пластівці. Найпоширенішим і корисним варіантом сніданку є вівсянка з фруктами. Гідною заміною є каша із суміші зерен, також багата на клітковину та вітаміни.

Але найкориснішим продуктом для здоров'я травної системи по праву вважається пророщена пшениця, як джерело молодості та оновлення всього організму.

• Бобові.

Квасоля, сочевиця, горох та квасоля є не тільки багатими джерелами харчових волокон, але й цінними постачальниками мінералів, необхідних нашому організму, таких як цинк, залізо, кальцій тощо.

• Горіхи та насіння.

Незважаючи на високу калорійність, вони є незамінним джерелом клітковини, ненасичених жирів та поживних речовин. Оптимальна норма споживання – 100 г на день.

• Груша.

Всім відомий солодкий і смачний фрукт дарує не тільки задоволення, але й велику користь, завдяки значній кількості клітковини та вітамінів у стиглих плодах. Він не тільки сприяє перетравленню їжі, але й має закріплюючу дію, що робить його порівнянним з ліками від кишкових розладів у вигляді діареї. Груша також корисна для підшлункової залози, полегшуючи її роботу. Цукор у цьому дивовижному фрукті представлений у вигляді фруктози, для засвоєння якої не потрібен інсулін, що виробляється підшлунковою залозою.

• Авокадо.

Екзотичний фрукт, щедрий на харчові волокна. Звичайний фрукт містить приблизно 12 г клітковини, яка нормалізує травлення. Варення або пюре з авокадо покращує мікрофлору та роботу кишечника, що є чудовим профілактичним засобом від запорів.

• Лляне насіння.

Цей недорогий продукт має низку корисних властивостей. Він містить два види клітковини: розчинну та нерозчинну в достатній кількості. Олія з насіння льону є чудовим проносним засобом, а саме насіння та вироби з нього можуть знижувати рівень холестерину в крові. Насіння також корисне при шлунково-кишкових захворюваннях. Завдяки великій кількості слизу, що виділяється при потраплянні в організм, насіння льону захищає стінки стравоходу та шлунка від подразників, запобігає всмоктуванню токсичних речовин. Насіння льону допомагає виводити неперетравлені залишки їжі та продукти розпаду, що допомагає покращити ситуацію при запорах або ожирінні.

• Ягоди.

Чорниця, полуниця, аґрус та малина також славляться гарним вмістом клітковини: 2,5 г і вище. Це смачні та корисні продукти для покращення травлення.

• Сухофрукти.

Сушені абрикоси, чорнослив, родзинки, інжир, фініки, курага тощо мають благотворний вплив на кишечник. Їх рекомендується приймати між прийомами їжі.

• Зелені овочі.

Листові овочі є не тільки цінним джерелом нерозчинних харчових волокон, вони також насичують організм вітамінами та мінералами. Але не тільки листові овочі багаті на клітковину. Буряк, багато видів капусти, редиска, огірки, кабачки, спаржа, морква, селера нічим не поступаються своїм аналогам.

[ 4 ], [ 5 ]

Продукти для травлення при запорах

Дуже часто проблеми з травленням супроводжуються таким неприємним симптомом, як запор. Труднощі з дефекацією не тільки викликають дискомфорт, але й завдають непоправної шкоди нашому організму. Застій калу сприяє розтягуванню товстого кишечника, а він, у свою чергу, здавлює інші органи, що негативно впливає на їхню діяльність.

Шкідливі речовини з калом (шлаки) потрапляють у кров, отруюючи весь організм. Це призводить до інтенсивної роботи печінки, нирок, легень, залоз та шкіри – другорядних органів виділення. Працюючи в посиленому режимі, вони швидко зношуються, імунітет знижується і виникає багато різних захворювань, починаючи від простих алергічних реакцій і закінчуючи небезпечними онкологічними та серцево-судинними захворюваннями.

Робимо висновок: нам потрібно боротися із запорами, щоб захистити свій організм. Але як це зробити? Спочатку змініть свій спосіб життя з малорухливого на активний. Потім перегляньте своє ставлення до харчування, віддаючи перевагу продуктам, що покращують травлення. Ці продукти містять велику кількість клітковини, яка допомагає швидко перетравлювати їжу та виводити з організму продукти переробки.

Віддавайте перевагу сирим овочам та фруктам. У цьому плані дуже корисні такі овочі, як білокачанна капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, морква, буряк, броколі та шпинат. При деяких захворюваннях шлунка вживання сирих овочів небажане. У цьому випадку можна використовувати квашену капусту та моркву. Цвітна капуста, шпинат та буряк корисні сирими, запеченими та вареними, головне – не піддавати їх тривалій термічній обробці.

З фруктів краще вибирати яблука, авокадо, персики, мандарини, виноград та банани. У цій ситуації груші краще їсти зі шкіркою.

Серед сухофруктів досить сильну проносну дію мають чорнослив, родзинки та курага.

Багато фруктових та овочевих соків мають проносний ефект при запорах: яблучний, сливовий та виноградний сік, спаржевий, картопляний, капустяний сік, чорносливовий напій.

Включіть насіння льону у свій раціон. Мелене насіння льону з молоком – чудовий засіб від запору.

Обмежте споживання білого хліба, віддаючи перевагу виробам з цільнозернового борошна або висівковим батончикам. Включіть у свій раціон продукти з висівками, які зараз продаються майже у всіх магазинах. Але не забувайте, що споживання клітковини у великих кількостях вимагає збільшення кількості випитої води. У будь-якому випадку, споживання води має бути не менше 2,5 літрів на день.

Забудьте про перекуси та сухоїд. Супи, борщі, неміцні м’ясні та овочеві бульйони – підходяща їжа для вас при запорах. Відмовтеся від фастфуду та їжі швидкого приготування, які лише ускладнюють ситуацію.

Не захоплюйтеся ліками від запору. Продукти травлення допомагають кишечнику активно працювати над виведенням калу з організму, а ліки просто виконують цю роботу за них, що призводить до залежності. Згодом організм просто не може виконувати цю роботу самостійно.

Якщо ви відчуваєте важкість у шлунку під час або після їжі або у вас вже є проблеми зі шлунком та підшлунковою залозою, включіть у свій раціон продукти, що містять травні ферменти. Це допоможе швидко та ефективно переробити їжу та засвоїти поживні речовини, що містяться в ній, покращить мікрофлору кишечника, зміцнить імунну систему, виведе токсини та вільні радикали, які пошкоджують ДНК людини, що призводить до генетичних порушень та розвитку раку.

Існує широкий асортимент продуктів, що містять травні ферменти. Ми часто вживаємо їх, не замислюючись про їхні корисні властивості, доки нас не турбують проблеми зі здоров'ям. Але варто звернути на них увагу заздалегідь, оскільки більшість нашої їжі залишає бажати кращого.

Тож які продукти допоможуть нашій травній системі легко впоратися з важким навантаженням?

• Кисломолочні продукти: кефір та йогурт.
• Квашена капуста у власному соку.
• Живий квас (його можна легко приготувати вдома, використовуючи житній хліб).
• Яблучний оцет (додавати його до салатів, маринадів, соусів).
• Комбуча (використовується як напій).
• Пророщена пшениця у вигляді каші.
• Екзотичні фрукти: папайя, ананас, авокадо, банани, манго.
• Різні горіхи, кунжут, соя.
• Часник, хрін.
• Брусниця.
• Яловичий рубець.
• Солод.
• Бавовняна олія.
• Соєвий соус.

Як бачите, допомогти своєму організму цілком у наших силах. Проблеми з травленням часто виникають під час свят з великою кількістю жирної та важкої їжі. Не забудьте включити вищезазначені продукти в меню, і проблема буде вирішена. Якщо ви страждаєте на шлунково-кишкові захворювання, то на вашому столі завжди повинні бути присутніми продукти для покращення травлення, що містять ферменти.

І наостанок, зупинимося на пункті, який буде цікавий людям, які страждають від зайвої ваги, і жінкам, які прагнуть завжди бути стрункими та красивими.

Існує 3 основні способи боротьби із зайвою вагою:

• За допомогою фізичних вправ.
• За допомогою суворих або щадних дієт.
• Природно, за допомогою відповідних продуктів харчування.

Зупинимося на останньому способі. Дієтологи рекомендують регулювати свою вагу, вживаючи продукти для прискорення травлення. Це не тільки смачно, але й корисно, оскільки не створює додаткового навантаження на організм. Такі продукти покращують обмін речовин і допомагають спалювати жир, сприяючи схудненню та омолодженню всього організму.

Продукти для покращення травлення для контролю ваги:

• Кисломолочні продукти: йогурт, знежирений кефір, кисле молоко.
• Напої: кава, якісний зелений чай.
• Мигдальні горіхи.
• М'ясо індички.
• Фрукти, особливо грейпфрут, яблука, ківі, лимон.
• Шпинат.
• Квасоля.
• Броколі.

• Спеції та приправи: імбир, каррі, кориця, чорний перець, лавровий лист, куркума, мускатний горіх.
• Соєве молоко.
• Вівсяні пластівці, висівки.

Виявляється, що для здорового харчування та підтримки організму в нормальному стані достатньо вживати звичні нам корисні продукти та відмовитися від шкідливої та важкої їжі. Тоді вам не знадобляться жодні ліки.

Правильно харчуйтеся, вживайте продукти, що покращують травлення, і ви зможете уникнути багатьох проблем зі здоров'ям.