Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Гриби при цукровому діабеті 1 і 2 типу
Медичний експерт статті
Останній перегляд: 04.07.2025
Цукровий діабет вимагає особливого режиму харчування, який значно обмежує споживання вуглеводів. Це пов'язано з порушенням (2 тип) або відсутністю (1 тип) синтезу інсуліну – гормону, що виробляється підшлунковою залозою та відповідає за засвоєння глюкози клітинами організму. При організації харчування важливо знати глікемічний індекс (ГІ) кожного продукту. Перевага надається тим, у кого низький ГІ (до 40 ОД). Як виглядають гриби з цієї точки зору і чи можна їх їсти при діабеті 1 та 2 типів?
[ Користь і шкода
Гриби – це унікальні організми, без яких важко уявити живу природу. Вони є невід'ємною частиною екосистеми, оскільки сприяють розкладанню всієї органічної речовини, що залишається після смерті тварин і рослин. Вони беруть участь у виробництві ліків та препаратів. Їстівні гриби мають велику харчову цінність та активно використовуються в кулінарії. Для хворих на діабет вони є бажаним продуктом харчування, оскільки мають низький ГІ, багато клітковини, вітаміни A, B, B2, D, C, PP, мінерали: калій, фосфор, залізо, кальцій, магній тощо.
Однак не забувайте, що це досить важка їжа для органів травлення, підшлункової залози, тому варто обмежити їх споживання до 100 г на тиждень, і не всі способи їх приготування підходять. При загостренні гастриту, гастродуоденіту, панкреатиту гриби можуть завдати шкоди здоров'ю.