Харчування і дієта при преддіабетом: докладний опис

Основоположним пунктом в терапії преддиабета є не медикаментозне лікування, а низкоуглеводная дієта з обмеженням споживання жирів. Без правильного харчування ніякі інші заходи не допоможуть нормалізувати роботу підшлункової залози і стабілізувати рівень цукру в межах норми.

Пацієнтам з переддіабетичним станом лікарі можуть порекомендувати одну з двох відповідних дієт. Дієта № 9 підходить для тих, у кого вага в нормі, а ось для людей із зайвими кілограмами і страждають ожирінням лікар запропонує дотримуватися вимоги дієти № 8. Між собою ці дві дієти відрізняються лише рекомендованої добової норми споживання калорій і вуглеводів: дієта № 9 - до 2400 ккал, дієта № 8 - до 1600 ккал в день.

У дієті № 8 при цьому обмежується споживання солі (до 4 г на добу) і води (до 1,5 л). Зате вітаміну С, заліза, кальцію і фосфору пацієнти із зайвою вагою повинні споживати більше, ніж люди з нормальною вагою.

[1]

Що можна і чого ні?

Для того, щоб легше було орієнтуватися у вимогах дієтичного столу, варто уважно вивчити інформацію, що роз'яснює які продукти можна, а які не можна їсти при преддіабетом.

Отже, перерахуємо дозволені продукти при преддіабетом:

• Хліб та інші вироби з житнього борошна і висівок, а також пшеничного борошна грубого помелу
• Будь-які макаронні вироби з грубих сортів пшениці
• Овочеві бульйони і супи на їх основі
• окрошка
• Нежирне м'ясо (телятина, курка, кролик, індик) - можна варити, тушкувати з овочами і запікати
• відварний язик
• Ковбаси: докторська варена і сардельки з курки
• Нежирна риба (минтай, судак, щука, хек і т.п.) - відварюємо або запікаємо в духовці
• Рибна консервація без додавання масла (у власному соку або томаті)
• Молоко і нежирні кисломолочні продукти (кефір, сир, кисле молоко)
• Сирний сир, приготований без додавання солі
• Страви з круп (гречка, перлова, вівсяна і ячна)
• Рисова і пшенична каша (в невеликій кількості)
• Гарбуз, кабачки, цукіні, помідори, баклажани, спаржа, топінамбур, селера і багато інших овочів
• Будь-які види капусти
• Листовий салат і зелень
• Трохи морквини і буряка
• Страви з сої, квасолі, сочевиці і гороху
• Свіжі і запечені фрукти
• Фруктове пюре, желе, муси без цукру
• Фруктові киселі без цукру
• горіхи
• Домашні соуси на молоці і томаті
• Підливи до страв нежирні
• Чорний і зелений чай, трав'яні чаї та відвари, відвар шипшини,
• Компоти без цукру
• Соки зі свіжих овочів
• Дитячі фруктові соки
• Мінеральна і очищена вода (краще без газу)
• Будь-які рослинні масла (нерафіновані)

Крім цього, можна пару раз в тиждень вживати перші страви, зварені на некрепком м'ясному або грибному бульйоні без жиру, нежирну сметану (1 раз в тиждень). Картоплі можна зовсім небагато і тільки в відвареному або запеченому вигляді. Вершкове масло можна невеликими порціями додавати в приготовані страви.

Тепер перерахуємо заборонені при преддіабетом продукти і страви:

• Випічка з дріжджового тіста з додаванням олії і листкового тіста
• Макаронні вироби з білої муки
• Наваристі м'ясні та грибні бульйони, а також страви на їх основі
• вермішелевий суп
• Жирне м'ясо (наприклад, свинина, качка, баранина) заборонено в будь-якому вигляді
• Копчене м'ясо і ковбаси

• Будь-які м'ясні консерви
• Жирні види риби в будь-якому вигляді
• Копчена, в'ялена і солона риба
• Рибні консерви в маслі
• рибна ікра
• Домашнє молоко і молочні продукти високої жирності
• Жирний сир, сметана з великим відсотком жирності, вершки
• Солодкі страви з молока
• Тверді і напівтверді сири
• Свіжий і сушений виноград (високий вміст цукру відзначено також у фініків і бананів)
• Морозиво, джеми, варення, креми, цукерки
• Манна крупа і страви з неї
• Каші швидкого приготування
• Збереження рослин
• Кетчупи, майонези, магазинні соуси, гострі приправи і жирні підливи
• Солодкі газовані напої
• Виноградний і банановий сік
• Сало, перетоплений внутрішній жир, смалець
• маргарин

Для полегшення роботи підшлункової залози рекомендується перейти на дробове харчування (до 6 разів на день з порцією не більше 200 г). Вироби з круп і каші при преддіабетом (крім рисової) краще вживати з ранку, фрукти - в першій половині дня, білкову їжу - в обід і ввечері.

З раціону потрібно виключити продукти і страви, в складі яких є швидкі вуглеводи (мед, цукор, солодкі сорти фруктів, борошно в / с), напівфабрикати, вироби фаст-фуду, калорійні цукрозамінники. Солодкі фрукти при преддіабетом краще замінити кисло-солодкими або кислими.

Сухофрукти при преддіабетом не є забороненими продуктами, проте вживати їх у великій кількості все ж не варто.