Трави, що підвищують апетит - для нормалізації харчового балансу

Їжа є одним із найпотужніших стимуляторів обміну речовин, а втрата апетиту стає серйозною перешкодою для надходження необхідних поживних речовин в організм людини та призводить до порушення харчового балансу. З давніх часів люди використовували трави, що підвищують апетит, для вирішення цих проблем.

Навіть придворний лікар перських правителів, відомий середньовічний вчений Авіценна, писав у своєму трактаті «Канон лікарської науки», що їсти слід лише з апетитом, а також «не стримувати апетит, коли він спалахує». Сучасні дієтологи навряд чи погодяться з другим твердженням, але щодо першого питань немає.

[ 1 ], [ 2 ]

Трави для покращення апетиту

Згідно з Аюрведою, гіркий смак (який сам по собі досить неприємний) відновлює смакові відчуття людини, «допомагає боротися із запальними захворюваннями та тонізує шкіру й м’язи, знижує жар і спрагу, розпалює травний вогонь». Тобто трави, що стимулюють апетит, обов’язково мають бути гіркими. Дійсно, всі лікарські рослини, які широко використовуються в офіційній медицині для покращення апетиту та стимуляції вироблення шлункового соку, є гіркотами (латиною amara), а за своєю хімічною структурою – терпеноїдами. Під час вивчення біосинтезу терпеноїдів було виявлено, що ці сполуки мають знеболювальну, протизапальну, антимікробну та навіть імуномодулюючу дію.

Трави для покращення апетиту, саме завдяки своєму гіркому смаку, діють на смакові рецептори, як мулета тореадора на бика... Тобто гіркота збуджує рецептори в ротовій порожнині, і рецептори слухняно передають сигнал на кшталт «вечеря подана» до латеральних ядер проміжного мозку (гіпоталамуса), де у людини розташований «центр голоду». Крім того, ці сигнали досягають шлунка, який починає працювати активніше. Ось така «корида» відбувається!

Отже, які трави підвищують апетит?

Каламус

Кореневище аїру (Acorus calamus L.) з родини ароїдних, крім 2-4% ефірної олії, містить алкалоїди каламін та амарин, дубильні речовини, аскорбінову кислоту, цукри, крохмаль, холін, фітостероли та слиз. А ось гіркий глікозид акорин впливає на підвищення апетиту. Саме він впливає на закінчення смакових нервів, посилює рефлекторне виділення шлункового соку, активує процес жовчовиділення печінкою та тонізує жовчний міхур.

Щоб приготувати настій з кореневища аїру, залийте 10 г (десертну ложку) подрібненого сухого кореня склянкою окропу, кип'ятіть 10 хвилин і дайте настоятися. Відвар слід пити теплим – по 50 мл 3 рази на день за півгодини до їди.

Полин

Полин звичайний (Arthemisia absinthium L.) належить до родини айстрових, і завдяки своєму складу ця рослина використовується в народній медицині для лікування багатьох захворювань. В офіційній медичній практиці полин – у вигляді настою, настоянки, екстракту та у складі трав'яних сумішей – використовується як гіркота для збудження апетиту та покращення травлення. У цьому випадку використовується дія азуленових глікозидів цієї рослини – абсентину та анабсинтину.

Приготування настою полину: заваріть чайну ложку сухої трави як чай двома склянками окропу. Настоюйте 20 хвилин, процідіть. Приймайте по чверті склянки за 30 хвилин до їди 2-3 рази на день.

Золітник

Зольтижневик (Centaurlum umbellatum gilib) належить до родини тирличових (Gentianaceae) та цінний своїми глікозидами, такими як гентіопікрин, еритаурин та еритроцентаурин, які стимулюють апетит, сприяють утворенню жовчі, а також мають антигельмінтну (протиглистову) дію.

Зольця золототисячника використовують у вигляді настою або відвару для покращення апетиту та посилення моторики шлунково-кишкового тракту, а також для полегшення печії.

Щоб приготувати настій з цієї лікарської рослини, візьміть 10 г сухої трави, залийте 200 мл окропу, залиште під кришкою на півгодини, процідіть. Готовий настій слід вживати по одній столовій ложці за півтори години до їди 3 рази на день.

Кульбаба

Представник родини айстрових – кульбаба лікарська (Taraxacum officinale Wigg.) – зарекомендував себе в медицині завдяки своєму корінню. У тому сенсі, що Radix Taraxaci – коріння цієї рослини (яке витягують з ґрунту восени) використовується в лікувальних цілях. До їхнього хімічного складу входять тритерпенові сполуки, стероли, флавоноїди, сапоніни, пектини, дубильні речовини, смоли. А гіркий глікозид кульбаби – тараксацин, який одночасно посилює секрецію слини та жовчі, бере участь у підвищенні апетиту.

Загалом, коріння кульбаби сприяє нормалізації обміну речовин (їх відвар рекомендується при діабеті), а також покращує роботу кишечника (при хронічних спастичних та атонічних запорах).

Відвар, що підвищує апетит, готують з розрахунку чайна ложка коренів на 250 мл води: заливають окропом і знову доводять до кипіння, настоюють не менше 60 хвилин (під кришкою). Порядок прийому: по столовій ложці тричі на день за півгодини до їди.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Трифол

Його також називають богомолкою, він же водяний трилисник (родини богомолкових). У лікувальних цілях – як гіркота для покращення апетиту – використовується листя цієї рослини (Folium Menyanthidis). Вони містять монотерпенові гіркоти – логанін, меніантин, ментифолін, які сприяють посиленню шлунково-кишкової секреції (при гастриті зі зниженою кислотністю).

Для приготування відвару знадобиться столова ложка сухої рослинної сировини, яку заливають 200 мл окропу та настоюють протягом години. Відвар слід пити за 30 хвилин до їди – по одній столовій ложці (3 рази на день).

Тирлич

Золота тирлич (Gentianae luteae L.) у своєму корінні, серед іншого, містить гіркі іридоїди гентіанін та гентіопікрин, які захищають рослини від поїдання травоїдними тваринами та від нападу шкідників. А в організмі людини ці речовини...

Вони покращують апетит і стимулюють процес травлення. Тому жодна складна гірка настоянка не обходиться без тирличу. Однак ця лікарська трава у великих дозах пригнічує секреторну функцію шлунка, хоча й добре допомагає від глистів.

Рецепт настою золотистої тирличу: столову ложку подрібненого сухого кореня рослини залийте 250 мл окропу, щільно закрийте ємність і залиште на дві години. Приймайте по 1-2 столові ложки за 20-25 хвилин до їди 3-4 рази на день.

Рецепт настоянки золотистої тирличу: залити приблизно 50 г кореня 0,5 л горілки, настоювати 10 днів. Натиснути, додавши 30 крапель настоянки до 50 мл води – тричі на день до їди. Можна приготувати таку настоянку на вині, тоді потрібно настоювати її не менше трьох тижнів (а краще місяць). Приймати перед їжею по столовій ложці двічі на день.

Цетрарія ісландська

Цетрарія ісландська, або просто ісландський мох, росте далеко за межами Ісландії – на піщаних ґрунтах у молодих соснових лісах по всій Європі. Просто в Ісландії цей лишайник колись збирали, мололи та додавали до хліба…

Ця лікарська рослина містить ліхеновий крохмаль, вітаміни, слиз, фенольні кислоти, йод та лихенові кислоти (протоліхестеринову, параліхестеринову та протоцетрарову). Найгіркішою з них є параліхестеринова кислота, яка збуджує апетит.

Приготувати настій або відвар ісландського моху дуже легко, достатньо залити 30 г сухого подрібненого моху одним літром окропу та варити на повільному вогні 30-40 хвилин. Рекомендується розділити весь отриманий відвар на три рівні частини та випити його протягом дня (теплим) – приблизно за 30 хвилин до їди.

Хрін

Якщо вже згадувався ісландський мох, то не можна замовчувати таку цілющу багаторічну трав'янисту рослину родини хрестоцвітих (Cruciferae), як хрін, який зустрічається в кожному українському саду.

Ліками служить вся рослина, але основна «користь» зосереджена в корені, який містить суміш ефірних гірчичних олій, глікозид синігрину, цукрів, фітонцидів, аскорбінової кислоти та багатьох інших цінних для здоров'я речовин.

Гострий, гіркий смак кореня хрону збуджує апетит і виділення шлункового соку завдяки наявності ефірної олії – алілового естеру ізотіоціанової кислоти, який отримують шляхом розкладання глікозиду сінігрину.

Для покращення апетиту слід приймати або сік свіжого натертого кореня, розведений водою (1:2), або чайну ложку натертої м’якоті – за 15-20 хвилин до їди (один раз на день). Хрін протипоказаний тим, у кого є гостре або хронічне запалення органів травлення.

Естрагон

Естрагон, драгунська трава, естрагоновий полин, естрагон (Artemisia dracuncylus L.) – близький родич полину звичайного – відомої рослини з пряним смаком, що широко використовується в кулінарії (як приправа до птиці, м’яса, риби та соусів). Але зелень естрагону також використовувалася в лікувальних цілях з давніх часів. Індійські раджі пили лікувальний настій з естрагону, а перські лікарі використовували відвар цієї трави для покращення апетиту.

Пагони естрагону містять вітаміни А і С, флавоноїди, фенольні кислоти, кумарини, олігосахариди, терпеноїди, рослинні алкалоїди, ефірні олії, смоли та гіркоти. Як приправа до страв, естрагон сприяє покращенню апетиту, посиленню утворення шлункового соку, нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту.

Трави для підвищення апетиту у дітей

Батьки часто скаржаться на поганий апетит у дітей. Але перш ніж шукати відповідь на питання – які трави підвищують апетит? – необхідно з’ясувати причину поганого апетиту.

Можливо, у дитини болить живіт після їжі? Можливо, вона втомилася або не висипається? Можливо, це нестача заліза чи цинку? Можливо, дитина мало буває на свіжому повітрі та не займається спортом? А може, потрібно здати аналіз на гельмінтів, щоб переконатися, що глистяна інвазія не є причиною втрати апетиту. Коротше кажучи, йдіть до лікаря, дорогі мами та тата! Бо втрата апетиту в дитинстві загрожує затримкою фізичного розвитку. Недарма в педіатрії саме апетит дітей використовують для висновків про їхнє здоров'я.

Трави для підвищення апетиту для дітей такі ж, як і для дорослих. Але дитина може просто відмовитися пити гіркий відвар або настій. Тоді потрібно взяти дуже невелику кількість однієї гіркоти (наприклад, корінь аїру, кульбаба або трава полину) і додати інші рослинні компоненти: чорноплідну горобину, сухофрукти, ялівець і шипшина, цедру лимона, смородину, суницю.

Якщо цей варіант «не спрацює», то замість гіркоти додайте до трав’яної суміші рівні частини листя меліси, квіток календули, плодів фенхелю та насіння кмину. Заваріть повну чайну ложку цієї суміші склянкою окропу, доведіть до кипіння, настоюйте 30-40 хвилин, потім процідіть і давайте по дві столові ложки за 45 хвилин до їди (2-3 рази на день).

Відгуки про трави для підвищення апетиту

Ефективність використання трав для покращення апетиту не викликає сумнівів. Але багато хто скаржиться, що приготування настоїв та відварів з лікарських рослин займає час, а часу, як завжди, ніколи не вистачає…

Але крім домашніх трав'яних відварів, для стимуляції апетиту можна так само швидко використовувати готові аптечні спиртові настоянки трав, що збуджують апетит:

• Гірка настоянка (Tinctura amara) містить екстракти трави золототисячника, листя водяної конюшини, кореневища аїру, трави полину та плодів коріандру. Рекомендується приймати по 10-20 крапель за півгодини до їди.
• Рекомендується використовувати густий екстракт полину гіркого (Extractum Absinthii spissum) наступним чином: чверть чайної ложки розчинити у 100 мл теплої кип'яченої води та приймати тричі на день до їди (за 30 хвилин).
• Настоянку полину (Tinctura Absinthii) приймають по 15-20 крапель 3 рази на день – за 15-30 хвилин до їди.

А лікарі у своїх відгуках про трави для підвищення апетиту зазначають, що їх не можна використовувати при запальних захворюваннях шлунка, особливо гастриті, що виникає на тлі підвищеної кислотності, а також при виразках шлунка з гіперсекрецією соляної кислоти.