Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
7 трав, які зроблять їжу здоровою
Останній перегляд: 01.07.2025
Ми явно недооцінюємо важливість деяких трав, які використовуємо для приправлення страв, вважаючи, що вони лише підсилюють їхній смак. Насправді, окрім смаку, трав'яні приправи перетворюють їжу на вишукані ласощі та насичують її антиоксидантами та мінералами.
Чебрець
Чебрець, одна з найпоширеніших лікарських трав, використовується для всього: від знищення мікробів до лікування застуди. Дві чайні ложки цієї трави можуть забезпечити вас 20 відсотками вашої добової потреби в залізі, а чебрець також багатий на марганець, мінерал, який покращує функцію мозку та сприяє здоров'ю кісток, шкіри та хрящів. Він добре поєднується з птицею, рибою, бараниною та свининою.
Петрушка
Невеликий пучок петрушки забезпечить добову норму вітаміну К, який відіграє важливу роль у процесі правильного формування кісток, згортання крові та функції печінки. У Стародавній Греції петрушку використовували як афродизіак.
Орегано
Ця ароматична трава містить у 20 разів більше антиоксидантів, що борються з раком, ніж інші трави. Столова ложка свіжого орегано має таку ж антиоксидантну силу, як ціле яблуко. Найкраще поєднується з вінегретами, морепродуктами та птицею.
Розмарин
Якщо ви не можете жити без улюблених стейків та шашлику, то додайте цю приправу до свого списку «обов’язкових» спецій. Гриль м’яса або запікання його на вогні призводить до утворення гетероциклічних амінів. За даними дослідників з Університету штату Айова, приготування м’яса з розмарином може знизити рівень гетероциклічних амінів на 60-80 відсотків. Овочі, картопля, яйця, баранина, свинина та курка чудово подружаться з дрібкою цієї ароматної приправи.
М'ята перцева
М'ята може не тільки освіжати подих і бути прикрасою. За кількістю антиоксидантів м'ята поступається лише шавлії та орегано. Дослідники з Єзуїтського університету Західної Вірджинії виявили, що люди, які нюхали м'яту кожні дві години протягом тижня, споживали на 2800 калорій менше, тому її також можна використовувати як спецію для схуднення. Баранина, овочі та курка – найкращі супутники для перцевої м'яти.
Шавлія
Невелика кількість олії шавлії впливає на когнітивні процеси, покращуючи розумову діяльність. Шавлія є ідеальною приправою до м'ясних страв.
Лаванда
Відома як ліки від тривоги та антибактеріальний засіб, лікувальні властивості цієї трави на цьому не закінчуються. Лаванда є джерелом вітамінів А та С, заліза та кальцію. Лаванду використовують як приправу для супів (грибних, рибних та овочевих), салатів та соусів.