Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Білкова дієта небезпечна для здоров'я
Останній перегляд: 02.07.2025
Білкові дієти широко популярні серед прихильників здорового харчування. Ця дієта базується на тваринних білках (яловичина, телятина, печінка, серце, риба та морепродукти, чорна та червона ікра, тверді сири, яйця тощо), які необхідні для нормального функціонування організму (через брак білка поступово знижується здатність до відновлення тканин).
Такий вид дієти сприяє швидкому схудненню, проте, на думку експертів, така дієта може значно зашкодити вашому здоров'ю.
Нещодавнє дослідження на цю тему показало, що білкова дієта значно підвищує ризик передчасної смерті. В експерименті взяли участь кілька тисяч добровольців віком від 50 до 65 років. За станом здоров'я учасників стежили лікарі. Як показали обстеження, при дотриманні білкової дієти передчасна смерть була зафіксована у 75% випадків, крім того, ризик розвитку злоякісної пухлини зростав у чотири рази. Вчені припускають, що білкова дієта за небезпекою порівнянна з курінням 20 сигарет на день.
Дослідницька група вже опублікувала результати двох досліджень, які доводять шкоду такої дієти. Згідно з результатами одного з досліджень, у людей, які споживали велику кількість білка, ризик розвитку діабету або раку був підвищений у чотири рази. Як правило, такі пацієнти споживали до 20% білка від загальної калорійності раціону. Загалом, у любителів м'яса рівень смертності був вдвічі вищим порівняно з тими, хто споживав не більше 10% білка від загальної калорійності раціону. Як зазначили дослідники, переважно вживати рослинний білок у їжі, що корисніше для здоров'я.
Вчені пояснили, що споживання тваринного білка у великих кількостях впливає на вироблення гормону росту, який важливий для метаболізму дорослих, але крім того, гормон росту збільшує ймовірність розвитку раку.
Білкова дієта корисна лише людям старше 65 років, оскільки в цьому віці вироблення гормону росту значно знижується, а білок сприяє посиленню його секреції. У літньому віці фахівці рекомендують споживати близько 0,8 г тваринного білка на 1 кг ваги.
Інше дослідження, проведене дослідницькою групою з Сіднея, виявило, що білкова дієта сприяє відкладенню жиру та знижує апетит. В експерименті фахівці використовували близько сотні гризунів, яких утримували на різних дієтах, в результаті чого було виявлено, що велика кількість білка провокує розвиток ендокринних та серцево-судинних захворювань і скорочує тривалість життя.
За словами вчених, найнебезпечніша дієта – це та, яка містить велику кількість жирів і малу кількість білків.
Раніше американські ЗМІ проаналізували понад 40 дієт, які найчастіше обирає середньостатистичний американець. Результати показали, що найоптимальнішою та корисною є система харчування Dash, яка базується на овочах, фруктах та зернових.
[