Чорний перець запобігає ожирінню

У невпинних пошуках чудодійних засобів, які позбавляють від зайвої ваги і ожиріння, корейські вчені виявили панацею, яка є практично на кожній кухні. Чорний перець містить речовину, що перешкоджає утворенню жирових клітин.

Дослідники з університету Седжонг в Сеулі (Sejong University in Seoul) повідомляють про відкриття нового «чудо-зброї» в боротьбі з ожирінням. Звичайний чорний перець, який господині усього світу практично щодня використовують як в молотом вигляді, так і у вигляді горошин, має здатність блокувати утворення нових жирових клітин.

Увага авторів дослідження на стику кулінарії та медицини привернув той факт, що в древніх манускриптах по корейській медицині містилися вказівки на ефективність використання пекучої приправи як лікувальний засіб при позбавленні від надмірної ваги.

Використовуючи найсучасніше обладнання, корейські вчені виявили, що в чорному перці міститься особлива речовина пайперину, яке і надає чорним «горошини» специфічний і неповторний смак.

Подальше дослідження показало, що пайперину має здатність блокувати активність генів, які відповідають за утворення жирових клітин в людському організмі.

Вплив на гени запускає складний механізм, що змінює весь процес метаболізму в організмі, причому такі зміни є позитивними. Пайперину також знижує рівень поганого холестерину в крові.

Автори вважають, що для лікувальних цілей можна створити екстракт чорного перцю, який не викликатиме печіння слизової оболонки ротової порожнини, стравоходу і шлунка, однак збереже всі цілющі властивості пайперину в концентрованому вигляді.

У стародавній корейській медицині протягом багатьох століть чорний перець використовувався як засіб від розладу травлення, запалень і як болезаспокійливий засіб.

[1], [2], [3]