Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Овочі запобігають розвитку панкреатиту
Медичний експерт статті
Останній перегляд: 01.07.2025
">Американські вчені з Каролінського університету підбили результати 11-річного дослідження. Протягом цього часу вони спостерігали за здоров'ям 80 000 людей. Фахівці досліджували причини панкреатиту, не пов'язані з жовчнокам'яною хворобою (найпоширенішим фактором, що впливає на стан підшлункової залози). Як виявилося, щоб уникнути проблем зі шлунком, потрібно вживати щонайменше 4 різні овочі на день.
За словами вчених, городні продукти потрібні всім, але найбільш корисні овочі для людей, які вживають алкоголь або страждають ожирінням при панкреатиті. Така їжа засвоюється в їхньому організмі навіть краще, ніж у шлунках струнких непитущих, і, відповідно, приносить найбільшу користь.
Дослідники вважають, що найбільшу допомогу в боротьбі з розвитком панкреатиту надає асортимент щонайменше з чотирьох овочів. Це зменшує ймовірність прогресування захворювання майже вдвічі. Менша різноманітність продуктів не така ефективна.
Вчені зробили це відкриття на основі аналізу щоденного раціону учасників свого експерименту. Волонтери регулярно повідомляли про те, що вони їли, і в результаті дослідники виявили зв'язок між раціоном пацієнтів та виникненням проблем зі шлунком.
Експерти вважають, що антиоксиданти в овочах зменшують негативний вплив фруктози на підшлункову залозу. Однак, хоча зв'язок між зниженням ризику панкреатиту та споживанням овочів був виявлений, дослідники не змогли довести це на 100%.
Характер проблеми
Підшлункова залоза виробляє сік, що містить ферменти для перетравлення їжі. Коли їжа потрапляє у дванадцятипалу кишку, сюди розпилюється сік з підшлункової залози. Спочатку ця рідка речовина містить неактивні ферменти, і вони активуються лише після потрапляння на місце. Якщо панкреатичні протоки звужені (через періодичне вживання алкоголю, переїдання, камені або пухлину), неактивні ферменти не можуть потрапити у дванадцятипалу кишку, застрягають у підшлунковій залозі... І вони активуються! Залоза починає перетравлювати себе сама. Це викликає сильне запалення, яке необхідно лікувати в умовах стаціонару протягом щонайменше трьох тижнів.
Важливо:
Симптоми панкреатиту дуже розпливчасті. Це захворювання може проявлятися періодичним болем у верхній частині живота або лівому підребер'ї, здуттям живота та газоутворенням, іноді можуть спостерігатися запори або діарея, а в рідкісних випадках відчувається нудота після їжі.