Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Середземноморська дієта запобігає розвитку панкреатиту
Медичний експерт статті
Останній перегляд: 01.07.2025
У п'ятдесятих роках минулого століття серед дієтологів став популярним термін «середземноморська дієта», який позначав не стільки сам раціон, скільки спосіб життя та систему харчування, властиву мешканцям Середземномор'я. Ця дієта стала дуже популярною після того, як дослідники помітили закономірність між тим, що жителі Південної Європи їдять набагато більше натуральних жирів, ніж, наприклад, жителі Сполучених Штатів, але виглядають набагато краще та стрункіше.
Нещодавні дослідження вчених з Університету Гранади (Іспанія) виявили, що окрім загального позитивного впливу на організм, раціон жителів Середземномор'я запобігає запаленню підшлункової залози. Оливкова олія, жирна свіжа риба та овочі мають заспокійливу дію на складні запальні процеси, які можуть призвести до панкреатиту.
Середземноморську дієту можна вважати профілактичним засобом запалення підшлункової залози. Антиоксиданти, тваринний білок і жирні кислоти, яких багато в середземноморській дієті, знижують ризик запалення в організмі.
Понад 50 років тому вчені довели, що дієта, якої мимоволі дотримуються жителі країн на узбережжі Середземного моря, благотворно впливає на здоров'я організму. Таке харчування знижує ризик серцево-судинних захворювань більш ніж на 30%, знижується ймовірність злоякісних ракових пухлин, нормалізується артеріальний тиск, а виникнення хвороби Альцгеймера стає практично ілюзорним.
Цей ефект, безсумнівно, зумовлений особливим харчуванням, яке, через кліматичні та територіальні особливості, характерне для жителів прибережних країн. Основні продукти, які можна виділити в середземноморській дієті, такі: - рослинна олія (переважно оливкова холодного або гарячого віджиму) - використовується для заправки овочевих та сирних салатів та запікання гарячих страв. - велика кількість свіжих та грильованих овочів. - складні вуглеводи, які бажано вживати вранці (каші, випічка з цільнозернового борошна). - регулярне вживання нежирного м'яса та риби в невеликих кількостях. Червоне м'ясо вживається значно рідше, приблизно 1-2 рази на місяць. Птицю та яйця вживають майже щодня. - натуральні йогурти, кисле молоко, нежирні розсільні сири жителі Середземномор'я вживають щодня в салатах та як самостійну їжу.
Після того, як численні дослідження довели безсумнівну користь середземноморського стилю харчування, дієтологи неодноразово намагалися створити раціон, який міститиме необхідні продукти та допоможе як схуднути, так і привести в порядок внутрішні органи, особливо підшлункову залозу. Систематичні експерименти показали, що неможливо ізолювати деякі компоненти (наприклад, жирну рибу або сир фета з овочами) та поєднувати їх для короткочасного вживання, як це практикується в дієтології. Щоб середземноморська дієта була ефективною, вона повинна стати способом життя, системою, за якою організм щодня буде живитися лише корисними речовинами.
[