Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Користь мікопротеїнів при порушеннях жирового обміну
Останній перегляд: 29.06.2025
">Якщо продукти з мікопротеїнами вживати протягом місяця, замінюючи м'ясні страви, можна значно знизити вміст несприятливого холестерину в крові людей з ожирінням або гіперхолестеринемією. Подібного ефекту можна досягти, наприклад, перейшовши на вегетаріанство. Про нову роботу співробітників Британського університету Ексетера – далі в нашій статті.
Серцево-судинні патології визнані однією з найчастіших причин летальних наслідків. Серед основних факторів ризику є підвищений рівень глюкози або інсуліну в крові, ожиріння різного ступеня та гіперхолестеринемія. З огляду на це, рекомендованими профілактичними заходами для запобігання порушенням серцевої діяльності та ліпідного обміну є фізична активність та корекція харчування.
Дієтологи запропонували зміни в харчуванні, включивши в раціон продукти з мікопротеїнами, замінивши ними м'ясо. Вчені проаналізували вплив таких продуктів на показники всіх відомих фракцій холестерину та на інші діагностичні значення у дорослих пацієнтів з високим індексом маси тіла та підвищеним рівнем холестерину в крові.
Мікопротеїн – це продукт з підвищеним вмістом білка та клітковини. Його отримують шляхом ферментації аскоміцетного гриба Fusarium.
Вчені провели експеримент за участю понад сімдесяти добровольців з ожирінням. Серед учасників було менше тридцяти чоловіків і понад п'ятдесят представниць жінок, середній вік яких становив 41-45 років, а індекс маси тіла – від 32 до 34.
Усіх учасників випадковим чином розділили на дві групи. Представники першої групи замінили у своєму раціоні м'ясні страви на мікопротеїни, тоді як друга група продовжувала споживати м'ясні та рибні продукти.
Перед експериментом усім учасникам було проведено діагностичні тести, аналізи крові для оцінки якісних показників жирового обміну.
Представники першої групи протягом одного місяця вживали їжу, збагачену білком і клітковиною. Коли експеримент завершився, у учасників знову взяли кров на аналізи та виміряли ІМТ. Фахівці виявили, що у людей, які вживали мікопротеїн (близько 180 г щодня), рівень несприятливого холестерину знизився більш ніж на 10% – приблизно на 0,3 ммоль на літр. Ефект можна порівняти з лікарським: наприклад, прийом статинів у стандартних дозах призводить до зниження цього показника на 0,3-1,3 ммоль на літр лише через рік.
Серед іншого, у учасників першої групи спостерігалося зниження рівня глюкози в крові більш ніж на 10% та майже на 30% зниження рівня с-пептиду порівняно з другою групою.
Відомо, що нормалізація концентрації несприятливого холестерину значно знижує ризики серцевих патологій протягом життя. Відмова від м’ясних страв на користь мікопротеїнових продуктів допомагає швидко стабілізувати вміст основних значень ліпідного обміну та покращити роботу серцево-судинної системи без прийому ліків.
Дізнайтеся більше у джерелі