Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Скибочка сиру щодня - профілактика серйозних захворювань
Останній перегляд: 02.07.2025
Багато людей люблять твердий сир. І тепер вчені довели, що такий сир не тільки смачний, але й дуже корисний.
Китайські експерти виявили, що вживання всього 40 грамів твердого сиру щодня значно підвищує шанси уникнути таких захворювань, як ішемічна хвороба серця, інфаркт та інсульт.
До таких результатів вчені дійшли після ретельного вивчення півтора десятка обсерваційних експериментів, під час яких досліджувався зв'язок між характеристиками харчування та розвитком серцево-судинних патологій.
Тверді сири є одними з найпопулярніших харчових продуктів у світі. За даними за 2015 рік, загальний обіг сирної продукції на світовому ринку склав майже 81 мільярд доларів, при щоденному споживанні сиру на людину – від 2 кг (японський) до 28 кг (французький). У нашій країні кількість сиру, що споживається на рік, визначається від 4 до 6 кг на людину.
Звичайно, давно відомо, що сир містить багато корисних речовин – кальцій, вітаміни, цинк. Однак користь цього продукту для серцево-судинної системи досі ставилася під сумнів, оскільки сир містить багато тваринних жирів.
Однак, вченим вдалося довести, що сир насправді корисний для серця та судин.
Протягом дослідження вченим вдалося порівняти величезну кількість інформації. Загалом в експерименті було задіяно дані двохсот тисяч людей з різних куточків світу. Тривалість проекту становила 10 років.
Експерти встановили, що систематичне вживання сиру знижує ризик розвитку серцевих та судинних захворювань на 18%. Ішемічна хвороба серця зустрічається на 14% рідше у людей, які люблять сир (а інсульт, відповідно, на 10%). Під час експерименту учасники не страждали на жодні серцеві чи судинні патології та не дотримувалися особливих принципів харчування.
Автори дослідження вказують, що для тривалого профілактичного ефекту необхідно щодня споживати приблизно 40 г сиру.
Водночас, самі дослідники та інші незалежні фахівці визнають, що такий експериментальний варіант може давати як випадкові, так і помилкові результати. Тому, щоб впевнено стверджувати про користь сиру в профілактиці серцево-судинних захворювань, необхідні специфічні випробування з організацією контрольної групи та постійним ретельним моніторингом.
Подібні дослідження проводилися й раніше, і вони також підтвердили, що сир корисний для судин. Однак один факт насторожує: в обох випадках спонсорами дослідницьких проектів були, окрім Інституту вивчення молочних продуктів, окремі макрокорпорації, що виробляють молочну продукцію. Тож які ж отримані результати: правда це чи чергова реклама? Споживачам залишається лише сподіватися, що наступні дослідження будуть точнішими та підтвердять думку вчених про те, що твердий сир корисний для серцево-судинної системи.
Більш детальну інформацію про дослідження можна знайти в Європейському журналі харчування.
[