Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
У яблучних і виноградних соках виявлено миш'як і свинець
Останній перегляд: 01.07.2025
Дискусії щодо безпеки фруктових соків загострилися після того, як дослідження Consumer Reports виявило, що багато яблучних та виноградних соків містять високий рівень миш'яку.
Вчені виявили, що рівень отрути перевищує федеральні стандарти питної води, у 10 відсотках 88 протестованих зразків соків п'яти провідних брендів, що продаються у пляшках, коробках або банках.
Більшість знайденого миш'яку була неорганічною, а це означає, що вживання соків може спричинити рак сечового міхура, легенів та шкіри. Це також може збільшити ризик серцевих захворювань та діабету 2 типу, а деякі дослідження показують, що миш'як може впливати на розвиток мозку у дітей.
Занепокоєння щодо безпеки яблучних соків виникло у вересні, коли доктор Мехмет Оз, ведучий програми «Шоу доктора Оза», заявив, що приблизно в третині протестованих зразків яблучного соку рівень миш'яку перевищував 10 частин на мільярд (ppb), що є гранично допустимою нормою для питної води. Однак слід зазначити, що наразі не існує стандартизованих обмежень щодо вмісту миш'яку в соках чи харчових продуктах.
Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США (FDA) опублікувало заяву, в якій висловило свою «повну впевненість у безпеці яблучного соку».
І щоб покласти край дебатам, Consumer Reports вирішили провести ще один раунд тестування фруктових соків.
Рівень миш'яку у зразках виноградного соку був навіть вищим, ніж у яблучному соку — найвищий рівень становив 25 ppb, що більш ніж удвічі перевищує безпечну норму для питної води.
Миш'як – це природний елемент, який може забруднювати ґрунтові води, що використовуються для пиття та зрошення. Його також використовують у промислових та сільськогосподарських цілях. За словами вчених, курячі продукти, рис і навіть дитяче харчування тепер містять неорганічний миш'як.
Дослідження Consumer Reports також виявило, що 25% зразків яблучного соку містили вищий рівень свинцю, ніж рекомендовані FDA рівні для бутильованої води.
Використовуючи дані з Consumer Reports, вчені виявили, що у людей, які нещодавно вживали яблучний або виноградний сік, у сечі було на 20 відсотків більше миш'яку, ніж у тих, хто не пив ці соки.
Союз споживачів та Consumer Reports закликають FDA встановити стандарти вмісту миш'яку та свинцю в яблучному та виноградному соку, особливо враховуючи, що неорганічний миш'як був виявлений і в інших продуктах харчування.
Рівень свинцю в соку має бути обмежений до 5 частин на мільярд, як і у бутильованій воді, тоді як рівень миш'яку в соку не повинен перевищувати 3 частин на мільярд.
«Consumer Reports» також закликав батьків обмежити споживання соків своїми дітьми відповідно до рекомендацій Американської академії педіатрії: жодних соків дітям віком до 6 місяців, не більше 4-6 грамів на день дітям віком до 6 років. Вони також рекомендують розбавляти соки водою.
«Але наявність потенційно смертельної отрути — не єдина причина, чому дітям не слід пити сік», — сказав доктор Пітер Річел. «Соки — це порожні калорії. Вони переповнені цукром і вуглеводами, що призводить до дитячого ожиріння».
Опитування, проведене Consumer Reports, показало, що 35% дітей віком до 5 років п'ють більше соку, ніж рекомендовано.
[ 1 ]