Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Якість суші українського виробництва шокувала експертів
Останній перегляд: 01.07.2025
">Якість суші українського виробництва, які швидко завоювали серця та шлунки українців, шокувала експертів – виявилося, що вони приховують страшну небезпеку.
Як з'ясувала програма "Гроші", у більшості зразків суші, перевірених українськими експертами, було виявлено кишкову паличку, пише ТСН.
«Ми зробили два тести суші, один тест ми брали з суші з ресторанів, другий – суші з доставкою. В обох тестах результати були справді жахливими. У більшості зразків була виявлена кишкова паличка. Це свідчить про те, що цей продукт був вироблений у незадовільних санітарних умовах. Або ж його неправильно зберігали», – сказала Ніна Кілдій, керівник експертно-аналітичного відділу незалежного центру споживчих експертиз «Тест».
Кишкова паличка може мати сильний вплив на організм людини. «Симптоми посилюються протягом двох-трьох днів, не проходять, підвищується температура. Коли кишкова паличка потрапляє в урогенітальну сферу, вона може викликати запалення, часто хронічний цистит», – сказала гастроентеролог Інна Павлік. Українські виробники суші також порушують вимоги щодо зберігання риби, основного інгредієнта суші. «Гістамін – це речовина, яка накопичується в рибі, якщо її довго зберігати. У нас були порушення і щодо цієї речовини. Деякі зразки, які були подані на дегустацію, містили волосся», – сказала Ніна Кілдій.
«Був навіть один обурливий випадок, коли ми прийшли до дуже відомої мережі ресторанів, що подають суші, і нам продали абсолютно несвіжий зразок. Запах був жахливий», – сказав експерт. Однак антисанітарні умови можуть залишити після себе не лише запах.
«На практиці траплялися випадки дизентерії при вживанні суші, харчового отруєння. Можуть бути ускладнення з розривом кишечника, кровотечею, а потім виразками на стінці», – сказала лікар Інна Павлік. Аскаридоз, токсокар, опісторхоз – це екзотичні назви видів суші.
Глисти в сирій рибі – поширене явище. «Глистяні зараження сьогодні дуже поширене. Існує такий небезпечний вид глистів, як ехінакоки. Ехінакоки вражають печінку, легені, вони можуть створювати цілі кістозні утворення, розмножуватися і їх дуже важко вивести з організму», – каже лікар. Тому варто намагатися їсти суші лише в перевірених місцях. Хоча, за досвідом експертів, їх небагато. «В Україні та в Києві потрібно бути дуже обережним з такими продуктами, як суші. Скажу чесно, я б не радила їсти нічого, що приготовано із сирої риби», – порадила Ніна Кілдій.
Якщо ви так сильно любите суші, що не можете від них відмовитися, то лікарі радять їсти їх не із сирої, а з обробленої риби – вареної або копченої. Або ж найкращий варіант – приготувати їх самостійно.