Зефір під час вагітності

Найніжніша солодкість, повітряний і легкий зефір не залишає байдужим, мабуть, нікого до себе. Однак деякі жінки цікавляться: чи дозволений зефір під час вагітності?

Адже в цей «цікавий» період слід бути обережним та вибірковим щодо продуктів харчування. На це питання ми спробуємо відповісти в нашій статті.

Чи можна їсти зефір під час вагітності?

Слово «зефір» означає «легкий вітерець», що повністю характеризує легкість і ніжність цього десерту. Цей смачний делікатес має своїх шанувальників у всіх країнах світу. Мабуть, зефір – один з небагатьох солодощів, рекомендованих дієтологами людям, які віддають перевагу здоровому харчуванню. Зефір містить багато вуглеводів, які насичують організм енергією для фізичної активності, але водночас у ньому майже немає жиру.

Зефір отримують шляхом збивання ягідно-фруктової суміші з цукрами та білками курячих яєць, після чого додають агар-агар або інший желюючий агент.

Згідно з принципами використання гелеутворювачів для виробництва зефіру, його можна класифікувати наступним чином:

• десерт з використанням пектину;
• десерт з використанням агар-агару;
• десерт з використанням желатину.

Усі ці желюючі речовини є натуральними та корисними для нашого організму. Желатин отримують з кісток великої рогатої худоби. Пектин має фруктове походження: найчастіше його видобувають з яблук. Агар-агар виробляють з морських водоростей.

Спосіб приготування зефіру має багато спільного з процесом приготування мармеладу, і обидва десерти вважаються найкориснішими.

Чи можна їсти зефір під час вагітності? Можна, і навіть потрібно, але за певних умов:

• якщо ви не страждаєте на діабет;
• якщо у вас немає зайвої ваги;
• якщо у вас немає алергії на пектин або інші компоненти продукту.

Вибираючи зефір, для більшої його користі, обирайте справжній зефір – білий або кремовий, без добавок та хімічних барвників, бажано без шоколадної та інших глазурей та посипок. Тільки такий зефір може бути корисним для вашого здоров'я, і не становитиме небезпеки для вашої майбутньої дитини та вагітності загалом.

[ 1 ]

Користь зефіру під час вагітності

Як ми вже говорили, зефір може містити пектин, агар-агар або желатин. Загалом, саме ці желюючі речовини визначають корисні властивості продукту.

• Пектин – переклад цього слова з греків означає «заморожений». Фахівці виділяють три основні властивості цієї речовини – вона знижує рівень глюкози в крові, знижує рівень холестерину та зменшує ризик раку. Крім того, пектин здатний виводити з організму токсичні речовини та солі, а також бере участь у регуляції артеріального тиску. Пектин – це рослинний продукт, його виробляють у різних країнах з яблук, ягід, абрикосів, апельсинової шкірки. У нашій країні пектин отримують з яблук.
• Желатин – це гелеутворюючий продукт, який отримують шляхом кип'ятіння кісткової, хрящової та сухожильної тканини тварин. Основним компонентом желатину є білок колаген, відомий своїм впливом на еластичність тканин. Окрім колагену, желатин має багатий амінокислотний склад, який, зокрема, представлений аспарагіновою та глутаміновою кислотами, гліцином та оксипроліном. В результаті вживання продуктів, що містять желатин, прискорюються обмінні процеси, покращується діяльність мозку, полегшується робота серця. Суглоби стають гнучкішими, шкіра свіжішою та молодшою.
• Агар-агар отримують з червоно-бурих морських та океанічних водоростей. Щоб перетворити фруктову масу на желе, потрібно набагато менше агару-агару, ніж желатину, і цей продукт швидше твердне. Сам агар-агар позбавлений будь-якого смаку, що дозволяє додавати його як до солодких, так і до інших страв. Агар-агар багатий усіма речовинами, які присутні у водоростях. Це йод, залізо, кальцій та інші корисні елементи. Желюючий агар полегшує роботу печінки, допомагаючи їй виводити токсичні речовини з організму.

Зефір, незалежно від того, які з перерахованих вище загусників у ньому використовуються, завжди позитивно впливає на шкіру, волосся та нігті. Однак при покупці слід звернути увагу на склад продукту: чим він ближчий до класичного варіанту, тим кориснішим буде продукт. Класичний рецепт зефіру передбачає наявність ягідної та фруктової маси, цукру (або його замінника), яєчного білка та желюючого агента.

Вживання зефіру під час вагітності робить шкіру більш еластичною, що може служити гарною профілактикою розтяжок. Користь зефіру під час вагітності очевидна, тому не варто боятися його їсти (звичайно, в розумних межах).