Дієта в разі атопічного дерматиту

Оскільки атопічний дерматит – це різновид алергічної реакції організму на контакт з алергеном, одним із способів полегшення симптомів є дотримання дієти. Спеціальна дієта при атопічному дерматиті у дорослих складається з урахуванням факторів, що атопічний дерматит є проявом справжньої алергії, а реакція на алергенний продукт проявляється лише після латентного періоду. Перш ніж визначатися з дієтою з обмеженнями, що полегшують перебіг атопічного дерматиту, слід бути абсолютно впевненим у діагнозі та не плутати атопічний дерматит з непереносимістю певних продуктів.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Дієта при атопічному дерматиті у дорослих

Якщо діагноз підтверджено, дієта при атопічному дерматиті у дорослих повинна базуватися на складанні повноцінного раціону, що дозволяє підтримувати працездатність. Доросла людина може самостійно скласти меню, уникаючи продуктів, що містять речовини-лібератори гістаміну. До лібераторів гістаміну належать усі готові до вживання харчові продукти – ковбаси, всі види шинки, копчене м’ясо, всі види рибних консервів, копчені (сушені) види риби, всі тверді сири, свиняча печінка, продукти, приготовані шляхом ферментації (вино), маринування та засолювання.

[ 5 ]

Дієта при атопічному дерматиті у дітей

Так само, як і у дорослих, дієта при атопічному дерматиті у дітей повинна виключати всі перераховані вище продукти, а також виключати продукти, які можуть спровокувати розвиток харчової алергії на тлі загальної сенсибілізації організму. Дітям не рекомендується вживати всі види цитрусових, горіхи, гриби, мед, рибу (рибні продукти), птицю та продукти її переробки, шоколад, копчені продукти, спеції та соуси (гірчиця, майонез), яйця, помідори, баклажани, імпортні фрукти. При індивідуальній непереносимості виключаються молочні продукти, найчастіше – свіже молоко.

Проблему харчування дитини з атопічним дерматитом важко вирішити через величезну кількість обмежень. Все ще можна вибирати страви, що складаються з яловичини (нежирної, вареної), що поповнить дефіцит білка. У випадку з першими стравами бульйон завжди має бути яловичим, другорядними, самі супи – злаковими, овочевими (з домашніх овочів). З жирів рекомендується вершкове масло та оливкова олія. З молочних продуктів можна ввести одноденний ряжанний кефір, сир. Каші бажано безглютенові, картоплю – варену. Можна їсти мелені огірки, із зелені – петрушку та кріп (мелені, домашні). Показані печені яблука, чай (з цукром). Напої (компоти, настої власного приготування) з яблук, вишень, смородини, слив, сухофруктів (без запаху копчення). Хлібобулочні вироби бажано сухі та не наваристі.

Фактично, меню дитини при атопічному дерматиті має складатися зі страв, приготованих вдома, продукти харчування готуються на пару або варяться. Категорично не рекомендується вводити синтетичні вітаміни та мінеральні добавки під час загострення дерматиту. Виключаються всі концентрати та напівфабрикати, всі види консервів, всі види імпортних овочів та фруктів, всі яскраво забарвлені овочі та фрукти, а також всі темні сорти м’яса та риби (курку можна вживати лише якщо вона «домашня»). Під час загострення протипоказані всі види спецій та трав; під час ремісії допустимо вживати лавровий лист, петрушку та кріп «з городу».

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Дієта матері при атопічному дерматиті

Якщо у жінки діагностовано атопічний дерматит і вона годує грудьми, дієта матері при атопічному дерматиті має низку особливостей, що мінімізують ризик загострень захворювання, але забезпечують повноцінне харчування матері. Категорично заборонено вживати продукти з барвниками, консервантами, газовані напої та квас, продукти з гістамін-лібераторами, морепродукти (внаслідок порушення технології зберігання гістидин, що міститься в м'язовій тканині, під впливом бактеріальної гістидиндекарбоксилази перетворюється на гістамін). Обмежити солодкі страви, хлібобулочні вироби з хлібобулочних виробів та білого рафінованого борошна, кондитерські вироби (в основному через низькоякісні жири та синтетичні добавки, що входять до їх складу). Рекомендуються всі види кисломолочних продуктів (з низьким вмістом жиру), безглютенові злаки та нефарбовані (зелені) овочі, фрукти, нежирне м'ясо у вареному, тушкованому або приготованому на пару вигляді.

Загалом, раціон матері при атопічному дерматиті під час вагітності та годування груддю мало чим відрізняється. Слід бути вкрай обережним, вживаючи різні готові страви, наприклад, йогурт має бути «живим», з мінімальним терміном придатності та без фруктових наповнювачів. Чай слід заварювати з листя, оскільки вміст пакетиків не завжди складається з чайного листя та часто містить барвники та ароматизатори. При вживанні тваринних жирів слід пам’ятати, що смалець, як депо (сховище), зберігає всі шкідливі речовини та гормональні добавки, з якими тварина стикалася протягом життя, вершкове масло також є концентратом молочного жиру і важливо, щоб молоко для виготовлення вершкового масла вироблялося в екологічно чистих районах, при вживанні рослинних олій слід враховувати, що найчистішою олією є оливкова, соєва олія майже завжди міститиме ГМО.

У разі уточненого та підтвердженого діагнозу – атопічний дерматит, дієта аналогічна дієті при інших видах алергії. Харчування має бути дробовим, бажано не включати в один прийом їжі кілька видів продуктів із «сумнівного» списку: м’ясо кролика та індички, свинину, червону смородину, абрикоси, персики, банани, журавлину, зелений перець, кукурудзу, горох. Якщо організм зазнав будь-якого стресу (тривале перебування на сонці, вплив хімічних парів, тривалий контакт з мийними засобами), з раціону слід виключити всі сумнівні або умовно алергенні продукти.

[ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Гіпоалергенна дієта при атопічному дерматиті

Гіпоалергенна дієта при атопічному дерматиті призначається лише тоді, коли діагноз не викликає сумнівів. У випадку дітей-пацієнтів харчова алергія є першими ознаками атопічного дерматиту. Найбільш алергенними для дітей є жовток, риба, всі бобові, свіже молоко та зокрема продукти з пшениці. У дорослих прояви харчової алергії з провокацією дерматиту найчастіше виникають у поєднанні з інгаляційними алергенами. Напади провокують усі види горіхів, свіжі кольорові овочі та фрукти. Непереносимість молока зустрічається рідше; у яєць провокатором є білок. Дорослі частіше страждають від яловичини та свинини в будь-якому вигляді; діти краще переносять яловичину, приготовану на пару.

Дієта для пацієнтів з атопічним дерматитом найчастіше підбирається індивідуально, враховуючи зовнішні тригери (екологію) та сферу діяльності людини. Слід враховувати, що жоден фахівець не може надати повний перелік продуктів, які заборонені або дозволені до споживання. Для складання меню необхідно враховувати особливості «перехресної харчової алергії». При інгаляційних провокаціях атопічного дерматиту квітучими деревами існує висока ймовірність того, що алергія проявиться на моркву, апельсини, селеру, горіхи та яблука. Якщо проявиться алергія на банан, диня також буде алергеном, але риба, бобові та яйця можуть викликати стан анафілактичного шоку. Для коригування дієти необхідно регулярно проходити обстеження шлунково-кишкового тракту, оскільки багато продуктів можуть бути псевдоалергенними через функціональні порушення слизової оболонки кишечника.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]