Дієта при кропив'янці

Дієта при кропив'янці є невід'ємною частиною лікування, оскільки це захворювання належить до гетерогенної групи дерматозів, які в більшості випадків розвиваються як алергічні реакції на різні провокуючі фактори.

До цих факторів належать: прийом ліків, інфекції, вплив хімічних речовин на виробництві та побутової хімії, сонячні промені та переохолодження, укуси комах та пилок. Але дієта при кропив’янці потрібна переважно тоді, коли поява сверблячих пухирів на почервонілій шкірі викликана вживанням продуктів, які організм людини не переносить.

Слід підкреслити, що особливість дієти при цьому захворюванні полягає в тому, що це гіпоалергенна дієта при кропив'янці.

[ 1 ], [ 2 ]

Лікування кропив'янки за допомогою дієти

Лікар повинен призначити дієтичне лікування кропив'янки. Ви можете запитати, хто саме – дерматолог чи алерголог? І це гарне питання, адже за локалізацією це захворювання належить до дерматології, а якщо враховувати його етіологію – до алергічних захворювань. Тому необхідно точно визначити причину виниклої патології. І тут теж не все так просто: самі лікарі визнають, що єдиних лікувально-діагностичних підходів до кропив'янки поки що немає, і лише у 50% випадків визначається справжня причина гострої кропив'янки. В інших випадках походження цього захворювання залишається неясним, і лікарі ставлять діагноз «ідіопатична кропив'янка».

Крім того, кропив'янка може бути не тільки ізольованою реакцією організму, але й симптомом інфекції, наявності аутоімунного системного захворювання (системний червоний вовчак, ревматоїдний артрит, синдром Шегрена тощо) або патології травної системи та шлунково-кишкового тракту. Отже, яка дієта при кропив'янці потрібна в кожному конкретному випадку, залежить від причини.

У клінічній практиці загальновизнано, що найчастішою причиною гострої кропив'янки є харчові продукти (особливо ті, що містять різні добавки та консерванти). І хоча прояв шкірної реакції як показника гіперчутливості організму до певного продукту не має імунної природи (тобто IgE-опосередкованої), він виглядає як очевидна алергія. Виходячи з цього, фахівці називають її «псевдоалергією». Але дотримання гіпоалергенної дієти при кропив'янці, на думку більшості з них, є однією з головних умов одужання.

Дієта при гострій кропив'янці

При призначенні дієти при гострій кропив'янці рекомендується включити до раціону такі продукти:

• злаки, крім манної крупи;
• кисломолочні продукти (без будь-яких добавок);
• ніжний сир;
• нежирне м'ясо (яловичина, кролик, індичка);
• всі види капусти (крім червонокачанної), кабачки, гарбуз, свіжий зелений горошок і стручкова квасоля, кріп і петрушка;
• яблука (із зеленою або жовтою шкіркою), груші, жовті вишні, біла смородина та аґрус;
• вершкове масло, рафінована рослинна олія;
• зерновий хліб або хрусткі хлібці.

[ 3 ], [ 4 ]

Дієта при хронічній кропив'янці

На думку багатьох алергологів, хронічна кропив'янка часто супроводжує патологічні стани шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура та печінки. Причому кропив'янка проявляється паралельно із загостренням основного захворювання. Тому в таких випадках призначається лікувальна дієта № 5 з обмеженим споживанням жирів, кухонної солі та рідини. Фактично, її дотримуються пацієнти як дієту при хронічній кропив'янці.

Дієта № 5 дозволяє наступне: нежирну яловичину та курку (відварену або запечену); нежирну рибу (відварену або на пару); нежирний сир та нежирну сметану; вершкове масло (50 г на день); каші та вегетаріанські супи з овочами, крупами або макаронами; бобові та овочі; некислі фрукти та ягоди.

Ця дієта не дозволяє вживати: жирне м'ясо та рибу; м'ясні, рибні та грибні бульйони; свіжий хліб та випічку; зелену цибулю, шпинат, редиску, хрін та щавель; копчені та консервовані продукти; гострі спеції (перець, гірчиця, хрін). Також заборонені морозиво, кондитерські вироби з вершками, чорна кава, какао, шоколад і, звичайно ж, алкогольні напої.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Дієта після кропив'янки

Гіпоалергенної дієти при кропив'янці слід дотримуватися щонайменше місяць або, як зазначають алергологи, до повного зникнення ознак кропив'янки. І лише після цього можна поступово (і в мінімальних кількостях) повертати в раціон продукти, які були табу. Але це лише за умови, що продукт не призвів до рецидиву захворювання.

Лікарі рекомендують вести харчовий щоденник. У ньому пацієнту потрібно записувати, що і коли він їв, а головне, чи з'явилася кропив'янка. Таким чином, можна точно визначити продукт-алерген і найточніше визначити, які продукти слід виключити з раціону після кропив'янки.

Раціон після кропив'янки також стосується технології приготування: кращий спосіб приготування їжі - варіння або приготування на пару.

[ 8 ]

Меню дієти при кропив'янці

Незважаючи на вражаючий список продуктів, яких потрібно уникати, дотримуючись дієти при кропив'янці, меню включає достатній асортимент страв.

Наприклад, меню сніданку може складатися з:

• вівсянка з яблуками та зелений чай з печивом;
• шматочок вареної індички з салатом зі свіжої капусти та яблучного соку;
• гречана або пшенична каша і склянка кефіру;
• два печених яблука з сиром та чашка зеленого чаю.

Обіднє меню для дієти при кропив'янці може виглядати так:

• гороховий суп, варена картопля зі сметанним соусом або рослинною олією та зеленню, зелений чай;
• суп-пюре з картоплі, парові фрикадельки з тушкованими овочами та мінеральною водою;
• суп з фрикадельками, тушковані кабачки та компот із сухофруктів.

А на вечерю можна приготувати картопляну запіканку з кропом, макарони з яблучним або сирним соусом, кабачки, фаршировані овочами та рисом, сирну запіканку та багато інших дієтичних страв.

Дієтичні рецепти при кропив'янці

• Рецепт вершкового картопляного супу

Вам знадобиться: 3 великі картоплини (очищені), 2 цибулини-пореї, 2 столові ложки оливкової олії, вода та сіль.

У каструлю наливають оливкову олію, додають нарізану цибулю-порей (тільки білу частину) і тушкують, постійно помішуючи. Коли цибуля стане прозорою, в каструлю додають нарізану кубиками картоплю і тушкують 5 хвилин. Після цього в каструлю наливають 500-600 мл окропу, солять і варять близько 15 хвилин. Коли картопля стане м’якою, суп розмішують до однорідної маси. При подачі можна покласти в тарілку трохи вершкового масла і посипати зверху петрушкою.

• Рецепт макаронів з яблучним або сирним соусом

Ви, мабуть, знаєте, як готувати пасту. Тож пропонуємо рецепти двох повністю дієтичних соусів для відвареної пасти (або будь-якої іншої пасти).

• Сирний соус

Розігрійте столову ложку вершкового масла (або розтопленого масла) та 2 столові ложки вершків у каструлі з товстим дном. Додайте 2 столові ложки тертого м’якого сиру та перемішуйте до однорідної маси, додайте сіль за смаком. Полийте пасту соусом та посипте петрушкою, кропом або невеликою кількістю тертого сиру.

• Яблучний соус

Очистіть та видаліть серцевину з кількох яблук, наріжте їх та залийте водою так, щоб вона покривала яблука. Варіть, поки яблука не стануть м’якими. Потім розімніть їх, додайте столову ложку цукру та трохи кориці та варіть ще кілька хвилин, постійно помішуючи.

Цей ароматний і дуже смачний соус ідеально підходить не тільки до пасти, але й до каші, яку дієтологи рекомендують вживати всім, але особливо тим, кому потрібна дієта при кропив'янці.

[ 9 ]

Чого не можна їсти, якщо у вас кропив'янка?

Якщо спостерігаються симптоми кропив'янки, спричиненої певним харчовим продуктом, його споживання слід повністю припинити. Дієтологи також настійно рекомендують дотримуватися гіпоалергічної дієти при кропив'янці – тобто виключити зі свого раціону продукти, які мають підвищену здатність викликати алергічні реакції, зокрема кропив'янку. До них належать:

• м’ясні, рибні та грибні бульйони;
• курка, печінка та субпродукти;
• все смажене, гостре та копчене;
• маринади та соління (включаючи квашену капусту);
• спеції, гірчиця, майонез та інші готові соуси, а також кетчуп;
• ковбаси (варені та копчені), хот-доги, сосиски тощо;
• напівфабрикати (пельмені, фарш тощо);
• риба, ікра та будь-які морепродукти;
• яйця, гострі сири;
• маргарини та спреди;
• помідори, болгарський перець, редиска, шпинат, щавель, селера, хрін;
• гриби;
• натуральний мед і всі види горіхів;
• всі цитрусові, абрикоси, персики, виноград, полуниця, малина, чорна смородина, диня, кавун, ананас, гранат, ківі та хурма;
• газовані напої з фруктовими есенціями та алкоголем;
• кава, какао, шоколад;
• солодощі, зефір, готові торти, тістечка та мафіни.

Такі продукти, як курка, баранина, масло, манна крупа, білий хліб (виготовлений з борошна вищого ґатунку), сир, йогурти (з добавками), морква, буряк, цибуля, часник і банани, слід вживати в невеликих кількостях. А незбиране молоко, як і сметану, можна використовувати лише в приготуванні їжі.

При холодовій або тепловій кропив’янці обмеження в харчуванні стосуються вживання кухонної солі. Саме з цією метою не рекомендується вживати солону, гостру та копчену їжу. А ось кисломолочні продукти можна і потрібно вживати, оскільки вони містять кальцій, який сприяє зміцненню стінок судин.

Що можна їсти, якщо у вас кропив'янка?

Перелік продуктів, на яких базується дієта при алергічній кропив'янці, включає те, що можна їсти при кропив'янці. До таких продуктів належать нежирна яловичина, курка, кролик (відварені); вегетаріанські супи; тушковані або приготовані на пару овочі; різні каші (крім манної); макарони; рафінована рослинна олія (соняшникова або оливкова). Кисломолочні продукти повинні бути знежиреними, хліб має бути цільнозерновим або з висівками, а зі свіжих овочів (тобто без попередньої термічної обробки) – огірки, салат, кріп і петрушка. Крім того, можна їсти капусту (білокачанну, цвітну, брюссельську), кабачки, стручкову квасолю та картоплю, причому картоплю не слід смажити, а варити, тушкувати або розім'яти.

Їсти яблука при алергічній кропив'янці можна, але тільки з жовтою або зеленою шкіркою та тільки запечені. Можна пити зелений чай та компот із сухофруктів – зі звичайним або бісквітним печивом.

Відсутність або обмеження вищезгаданих продуктів у щоденному харчуванні та вживання лише рекомендованих продуктів – це дієта при кропивниці у дорослих. Дієта при кропивниці у дітей абсолютно нічим від неї не відрізняється.