Мелений імбир

Імбир – це східна спеція, яка однією з перших потрапила на європейський ґрунт. Сьогодні цю пікантну спецію можна легко придбати практично в будь-якому магазині. Продають цілі та нарізані коріння імбиру, свіжі або мариновані, сушені пластинки, імбирну олію. Що ж, ми поговоримо про таку популярну спецію, як мелений імбир.

Слов'яни використовували його для випікання імбирних пряників, печива, для приготування напоїв та лікерів, а також для приготування різних солінь. Колись імбир також додавали під час варіння пива.

Як приготувати мелений імбир?

Мелений імбир, як відомо, можна придбати в будь-якому продуктовому магазині, у відділі спецій. Однак, ви також можете зробити цю приправу самостійно: домашній мелений імбир набагато ароматніший і смачніший.

Приготування імбирного порошку дуже простий процес:

• підготовлений імбир (очищений або просто добре помитий) нарізається тонкими скибочками, як для приготування чіпсів;
• Шматочки сушать у духовці, у спеціальній сушарці або просто на сонці. Висушена стружка легко ламається та кришиться;
• Тепер залишилося лише перемолоти стружку на порошок. Це можна зробити за допомогою кавомолки або твердої ступки.

Варто зазначити, що суха приправа, куплена в магазині, зберігається набагато довше, ніж домашнього приготування. Тому мелений імбир домашнього приготування слід одразу пересипати в суху та герметично закриту ємність. Рекомендується використати такий продукт протягом чотирьох місяців.

Імбир – досить популярна спеція, тому його завжди можна використовувати на кухні. Імбиром приправляють випічку, супи, страви з грибів та м’яса, овочеві рагу. Крім того, імбир містить багато вітамінів, омолоджує організм та зміцнює імунітет.

Мелений імбир для схуднення

Той факт, що імбирний порошок сприяє схудненню, відомий вже досить давно. Як свіжий, так і мелений імбир зберігає всі його корисні та унікальні властивості.

Для видимого ефекту схуднення іноді достатньо додати гостроту майже до будь-якої страви: імбиром можна приправляти перші страви (супи, солянки, борщі, розсольники, щі), м’ясні та овочеві страви (тушковані страви, соте, гуляш, запіканки), напої (компот, квас, чай), а також соуси та навіть деякі десерти.

Використання імбиру для схуднення не може бути одностороннім: втрату ваги необхідно підкріплювати регулярними фізичними вправами та коригуванням раціону. Сподіватися на «чудодійний» ефект імбиру та продовжувати вживати солодку та жирну їжу, м’яко кажучи, нелогічно. Будь-який підхід до вирішення проблеми має бути комплексним.

Як імбир може допомогти схуднути? Ця спеція відома в дієтології як засіб для зменшення голоду, додавання сил, прискорення метаболічних процесів (обміну речовин) та очищення травного тракту. Якщо дотримуватися правил збалансованого харчування, іноді достатньо замінити вечерю чаєм з імбиром, і процес схуднення піде набагато швидше та помітніше.

Властивості меленого імбиру

Імбир вважається хорошим джерелом гінгеролу: ця речовина активує всі етапи травлення та прискорює метаболічні реакції, що допомагає позбутися зайвих жирових відкладень.

Спеціальних наукових досліджень щодо впливу імбирного порошку на організм не проводилося. Однак жоден спеціаліст чи дієтолог не сумнівається в користі цієї приправи. Імбир чудово стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту, і, зокрема, кишечника, знижує рівень холестерину в крові, позбавляє організм від накопичених токсичних речовин та продуктів обміну.

Активні речовини, якими багата спеція, здатні боротися з хвороботворними бактеріями, знімати ознаки запалення та виганяти паразитів з організму. Крім того, імбир здатний ефективно боротися з атеросклерозом, підвищеним рівнем глюкози в крові та гіпертонією. Його успішно використовують при набряках різного походження.

Дія імбиру при застуді багатогранна: спеція сприяє відхаркуванню під час сухого кашлю, зігріває організм під час лихоманки та згубно впливає на багато видів патогенних мікробів.

Східна медицина практикує використання імбиру при судомних станах, ПМС, нападоподібному болю та високій температурі, запаленні суглобів та ревматизмі. Народна медицина рекомендує використовувати цю спецію при отруєннях рослинами та грибами або укусах комах та гадюк.

Користь меленого імбиру

Більшість корисних елементів в імбирі містяться безпосередньо під тонкою шкіркою, яку ми зазвичай чистимо. Тому перед сушінням імбирного кореня бажано його не чистити, а просто добре промити, тоді користь від продукту буде набагато більшою.

У Китаї корінь імбиру вважається спецією, що дарує молодість: вживання кореня уповільнює процеси старіння, покращує лібідо та пробуджує сексуальне бажання.

Корінь імбиру пригнічує ріст і розмноження мікробних клітин, активує імунну систему та готує організм до боротьби з інфекцією.

Протиблювотний та протинабряковий ефект імбиру робить його ефективним при токсикозі під час вагітності: періодичне вживання імбирного чаю допомагає жінкам сприятливо пережити цей період.

Різноманітність вітамінів, ефірних олій та мікроелементів дозволяє цьому продукту бути високо цінованим у дієтології та лікувальному харчуванні. Активізація кровообігу, обміну речовин, зниження апетиту, стабілізація травних процесів – все це можна забезпечити, вживаючи імбир, по можливості, з кожним прийомом їжі.

Рецепти з меленим імбиром

Мелений імбир має гостріший смак, ніж свіжий. Тому додавайте його до страв потроху, щоб не переборщити. Цю спецію можна використовувати під час приготування м’яса (за 15 хвилин до кінця приготування), під час приготування випічки (додавати під час замішування тіста) або в компот (за 5 хвилин до зняття з вогню).

Про те, як приготувати імбирний чай та каву, ми поговоримо пізніше. Тепер давайте поговоримо про те, що ще корисного можна приготувати з меленого імбиру.

• Настоянка імбиру. Ліки, що використовуються при застуді, гострих респіраторних вірусних інфекціях, серцевих та нервових захворюваннях. Настоянка очищає кров, зменшує жировий прошарок у тканинах, додає сил після перенесених хвороб, підвищує лібідо та благотворно впливає на зір. Використовуйте 100 г меленого порошку імбиру на 1 літр якісної горілки: перемішайте та залиште в темному місці на два тижні, періодично помішуючи суміш. Потім процідіть настоянку, можна (але не обов'язково) додати трохи меду або цукру. Пийте по 1 чайній ложці двічі на день перед їжею, змішуючи з півсклянки води.
• Імбирна ванна. Має розслаблюючу, зігріваючу дію на організм, допомагає захиститися від застуди. На 1/2 літра води візьміть 4 повні чайні ложки подрібненого сухого імбиру, кип'ятіть 12 хвилин і додайте безпосередньо у ванну з помірно гарячою водою. Краще приймати ванну 15-20 хвилин, після чого, не змиваючи, витріться рушником.
• Імбирне молоко. Використовується як засіб від кашлю. Додайте чверть чайної ложки імбирного порошку, чайну ложку меду та дрібку куркуми до чашки теплого молока. Пийте потроху протягом дня.
• Протигрипозний напій. Залийте склянкою окропу чайну ложку меленого імбиру, таку ж кількість меленої кориці та меду, можна додати дрібку чорного перцю. Пийте цей гарячий настій по одній склянці кожні три години.
• Засіб від діареї. Додайте чайну ложку меленого імбиру та пів ложки порошку мускатного горіха (або мелених перегородок волоського горіха) до склянки води. Перемішайте суміш і пийте двічі на день.
• Імбирний компрес. Використовується при болях у суглобах і м’язах, радикуліті, невралгії. Зробіть суміш з чайної ложки меленого імбиру, півложки куркуми, дрібки червоного перцю, краплі гірчичної олії, додавши трохи гарячої води. Кашку нанесіть на чисту тканину або щільну марлю, прикладіть до ураженої ділянки, накрийте поліетиленом і тепло укутайте. Зняти компрес можна через півгодини, після процедури слід знову укритися і лягти.
• Засіб від ПМС. Заваріть чайну ложку меленого імбиру та столову ложку сушеної кропиви в 0,5 літрах окропу. Через 15 хвилин процідіть та приймайте по півсклянки тричі на день.
• Імбирний скраб для надмірно жирного волосся. Змішайте столову ложку меленого імбиру з двома столовими ложками кунжутної олії. Втирайте суміш у шкіру голови та залиште на півгодини, потім ретельно промийте волосся.

Додавання мелених спецій до будь-якої страви вже корисне, не нехтуйте цим і покращуйте своє здоров'я.

Кава з меленим імбиром

Імбирна кава – це не тільки ранкова бадьорість і задоволення, але й ефективна боротьба із зайвими кілограмами. Якщо ви великий любитель кави і до того ж хочете схуднути, то ці рецепти для вас:

• для особливо лінивих – додайте дрібку імбиру до своєї чашки кави, приготовленої будь-яким способом;
• імбирно-молочна кава – до 400 мл води додайте 2 гвоздики, чверть чайної ложки меленого імбиру, столову ложку мелених кавових зерен і закип’ятіть. Після закипання додайте 400 мл кип’яченого молока, процідіть і подавайте;
• Середземноморська кава – суміш трьох столових ложок меленої кави, чверті чайної ложки меленого імбиру, чайної ложки кориці, какао-порошку та анісу, трохи апельсинової або лимонної цедри, закип’ятити в 400 мл води. Додати цукор за смаком;
• Індійська кава – на 200 мл води візьміть 3 зубчики гвоздики, пів чайної ложки кориці, подрібнений стручок кардамону, трохи мускатного горіха, чверть чайної ложки меленого імбиру, кілька листочків м’яти, цукор і мелену каву – за смаком. Заваріть каву зі спеціями, додайте цукор і 200 мл молока. Після кількох хвилин настоювання процідіть і пийте гарячим.

Імбирна кава – це унікальний і незабутній напій. На Сході каву зі спеціями подають дорогим гостям, підкреслюючи ваше добре ставлення до них. Ви можете спробувати, збалансувати склад спецій на свій смак, прибрати або додати ті спеції, які вам подобаються, покращуючи напій на свій розсуд.

Мелена зелена кава з імбиром

Зелена кава – це відносно новий продукт, який з'явився на нашому ринку лише у 2012 році. Його ефективність у вирішенні проблеми схуднення доведена американськими науковими дослідженнями.

Зелена кава містить менше кофеїну, ніж її чорний аналог, але натомість вона містить хлорогенову кислоту, яка сприяє схудненню, зменшуючи кількість жиру в організмі.

По суті, це ті ж звичні нам кавові зерна, але з іншим ступенем обробки. Адже чим більше обсмажені кавові зерна, тим менше в них залишається активної речовини хлорогену. Тому худнути, вживаючи зелену каву, набагато легше. До речі, цей напій не викликає підвищення артеріального тиску та має менш виражений бадьорий ефект завдяки низькому вмісту кофеїну.

Додавання чверті чайної ложки меленого імбиру до чашки завареної зеленої кави ще більше прискорить метаболічні процеси, посилюючи термогенетичні процеси. Це допоможе спалювати калорії, практично не вдаючись до великих фізичних навантажень.

Зелена кава в поєднанні з імбиром знижує рівень глюкози в організмі та її потребу в ній.

Напій вживається в кількості однієї чашки на день за півгодини до сніданку. У період вживання кави рекомендується збільшити кількість питної води в раціоні до 2 літрів.

Імбирний чай з меленого імбиру

Імбирний чай можна використовувати не тільки для схуднення, але й при розладах кишечника, нудоті, поганому травленні, застуді, кашлі та лихоманці.

Порошок імбиру зручно додавати до чаю: засипте його разом із заварним листям і дайте настоятися щонайменше 5 хвилин. Пити цей чай можна протягом дня незалежно від прийому їжі: при додаванні імбиру напій може помутніти та придбати злегка різкий смак – це нормальна реакція чаю на мелену спецію.

Основний рецепт приготування чаю виглядає наступним чином:

• пів чайної ложки меленого імбиру;
• склянка окропу;
• мед за смаком.

Імбир заливають окропом і варять 10 хвилин, після чого настоюють ще 10 хвилин і подають з медом.

Якщо ви не змогли оцінити смак напою з першого разу, не впадайте у відчай: до різкого смаку імбиру потрібно звикнути. Багато людей додають до цього чаю скибочку лимона або апельсина, листочок м’яти або меліси, або жасмин: це робить смак чаю менш вираженим.

Якщо у вас застуда, ви можете додати дрібку меленого чорного перцю до чаю. Пийте чай маленькими ковтками, не поспішаючи – так користь напою буде більш помітною.

Зелений чай з меленим імбиром

Поєднання зеленого чаю та імбиру – це чудовий комплекс вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів та антидепресантів. Цей омолоджувальний напій очищає шкіру обличчя, покращує її колір, стабілізує травлення та надає енергії організму.

Цей чай стимулює мозкову діяльність, має знеболювальну та протизапальну дію, підвищує сексуальне бажання, допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами.

• Чай від застуди. Заваріть звичайний зелений чай, додавши чверть чайної ложки меленого імбиру на 100 мл чаю. Дайте настоятися 7 хвилин. Додайте мед, корицю, лимон або цукор за смаком.
• М’ятно-імбирний чай. Заваріть звичайний зелений чай, додавши мелений імбир (1/4 чайної ложки на 100 мл) і кілька листочків м’яти. Настоюйте 10 хвилин.

Зелений чай та імбир – чудове та корисне поєднання. Посилити смак напою можна, додавши лимонний, апельсиновий або яблучний сік, корицю, гвоздику, кардамон. Деякі любителі додають до імбиру часник – такий чай особливо корисний при застуді та перших ознаках грипу, особливо якщо додати до нього дрібку меленого чорного перцю.

Як пити мелений імбир?

Ми вже розглядали, як використовувати мелений імбир для приготування чаю або кави. Але які ще напої можна приготувати з меленого імбиру? Будь-які. Наприклад:

• Імбирний лимонад. Закип'ятіть півлітра води, 300 г цукру, чайну ложку меленого імбиру та дайте настоятися. Процідіть суміш, додайте сік 2 лимонів та розбавте до смаку чистою газованою водою.
• Імбирний смузі. Приготуйте свіжовичавлений сік з трьох середніх морквин, двох яблук, додайте пів чайної ложки меленого імбиру. Змішайте в блендері з одним очищеним апельсином, двома бананами та кількома листочками м’яти. Подавайте охолодженим.
• Крижана імбирна кава. Заваріть каву з ¼ чайної ложки імбиру, кориці та гвоздики. Дайте напою настоятися. Після охолодження процідіть, додайте згущене молоко за смаком та колотий лід. Пийте невеликими ковтками.
• Імбирний кефір. Унікальний коктейль для схуднення. На склянку кефіру або натурального йогурту без добавок – пів чайної ложки меленого імбиру та така ж кількість кориці, можна додати трохи червоного перцю. Збовтати та випити перед їжею, бажано вранці натщесерце.

Унікальний та натуральний засіб, який продовжує здоров'я та молодість, дарує струнку фігуру та лікує багато хвороб, – це мелений імбир. Пийте імбирний чай або каву, але не забувайте про здоровий спосіб життя загалом: регулярні фізичні навантаження, повноцінне та збалансоване харчування, дотримання питного режиму. Тільки комплексний підхід приведе вас до наміченої мети.