Загальні принципи або закони фізіологічного харчування дітей

Принцип фізіологічної адекватності харчування - максимальний ступінь відповідності харчового продукту тим можливостям кусання, жування, ковтання, травлення, всмоктування і метаболизации, якими володіє дитина даного віку. При цьому дуже важливо спиратися на добре вивчені природні закономірності появи тих чи інших можливостей ферментації, імунологічної переносимості або включення в пластичні процеси. До поняття «адекватність» повинні бути віднесені імунологічні, механічні властивості продукту, його осмотичні і смакові характеристики. У практиці доводиться стикатися і з «псевдоадекватностью» - уявній добре переноситься того чи іншого продукту харчування.

Підкреслювати це доводиться тому, що діти мають великий адаптивної пластичністю і здатні швидко і ефективно пристосуватися «переносити» різноманіття продуктів харчування. Можна говорити і про те, що така адаптивна пластичність використовується в самій віковій фізіології. Виникаючі в середні терміни гестації ковтальні руху плода з заковтуванням навколоплідних вод є новим щаблем адаптації шлунково-кишкового тракту з усіма ферментними системами пристінкового травлення до майбутнього ентерального молочного харчування. Таку ж дуже плавну систему заходів переадаптации використовують сім'я і педіатр, регулюючи поступове привчання дитини до густої їжі при введенні прикорму. Але нерідко доводиться констатувати, що і відносно грубі диетологические «експерименти» діти переносять без грубих клінічних зривів. Є спостереження цілком спокійної реакції дітей декількох днів або тижнів життя на догодовування простими молочними сумішами, включаючи і незбиране молоко або кефіри, або на раннє введення прикорму, заснованих на глютенсодержащие злаках. Діти змушені підкорятися і довіряти дорослим. Однак подібна адаптація завжди є «зигзаг» на шляху нормального розвитку. Такі явища можна уявити як приватні прояви загального феномена «адаптує розвитку».

Передчасне виникнення або посилення функції, обумовлене вимушеною адаптацією, з одного боку, призводить до відносного відставання в інших напрямках зростання і диференціювання, створюючи гетерохронии розвитку, а з іншого - до кінцевої неповноту формування тієї функції, яка була індукована передчасно. Це один із загальних законів природи розвитку. Штучне вигодовування афізіологіто для дитини, воно неминуче генерує суттєві біологічні особливості та зміни спектра захворюваності в подальшому житті старших дітей, підлітків і дорослих. До них доводиться відносити такі, як гіперліпідемії, гіперінсулінемії, огрядність і ожиріння, ранній атеросклероз, порушення поведінки і здатності формувати відносини, знижену здатність до навчання.

В даний час не викликає сумнівів, що природне вигодовування не можна розглядати як виключно нутріентное і енергетичне забезпечення. Як еквівалент і продовження пуповинної зв'язку внутрішньоутробного періоду грудне молоко несе в собі найширший комплекс регулюючих та інформаційних носіїв - гормонів, біологічно активних речовин і стимуляторів дифференцировок окремих систем і органів, фактори імунологічного регулювання і толерантності. Дуже важливою в природному вигодовуванні є унікальна система психо логічного і соціального імпринтингу в процесі годування грудьми, а також специфічний механізм смоктального зусилля і напруги. Разом з тим, будучи тільки компонентом комплексного ефекту грудного вигодовування, сам по собі феномен харчування через материнське молоко є «золотим стандартом» диететики. На «уроках» грудного вигодовування можна розкривати багато базисні принципи дієтології розвитку.

[1], [2], [3], [4]