Медичний експерт статті
Нові публікації
Продукти, що знижують цукор в крові
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Ефективне лікування діабету неможливо без дотримання дієти. У раціоні діабетика обов'язкові продукти, що знижують цукор в крові. Низьковуглеводні харчування допомагає контролювати показники і не допускати ускладнень. Яка ж їжа корисна, а на яку слід накласти табу?
Корисні продукти при підвищеному цукрі в крові
За спостереженнями, при вживанні корисних продуктів при підвищеному цукрі в крові показники стабілізуються через 2-3 доби. Для профілактики ускладнень контролювати харчування необхідно постійно.
Серед продуктів, що знижують цукор в крові, немає місця збагаченим швидкодіючими вуглеводами. Режим харчування при діабеті розробляється індивідуально, однак загальних правил зобов'язані дотримуватися всі.
- Їжу потрібно приймати регулярно.
- Зміст вуглеводів і протеїнів повинно бути незмінним.
- Їсти необхідно тільки відчуваючи голод.
- Відчуття легкого насичення - сигнал до припинення їжі.
- Переїдання неприпустимо.
- Під час вимушеної відстрочку чергового прийому їжі на годину і більше необхідний легкий перекус.
Меню діабетика формується на комбінуванні сиру, каш, варених яєць, нежирних супів, салатів і тушкованих овочів, відварних м'ясних страв і запіканок, відварів, сухофруктів. Перевага віддається плодам і листю з мінімумом вуглеводів (баклажани, капуста різних видів, огірки, гарбуз, салат). Не викликають проблем свіжі томати, часник, гриби.
Обмеження стосуються маринадів і солінь, так званих солодких овочів (картопля, буряк, морква, перероблені томати). Замість майонезу використовуйте рослинне масло. З відповідних продуктів рекомендується формувати тижневе меню.
Заборонені продукти при підвищеному цукрі в крові
Існують групи категорично заборонених продуктів при підвищеному цукрі в крові. Приблизний перелік такої їжі:
- жирні м'ясні та рибні страви;
- смажене;
- копчене;
- домашні «закрутки»;
- здоба;
- морозиво;
- солодощі;
- соуси і приправи;
- ікра.
Обмеження накладені на так звані «солодкі» овочі. До них належать бобові, морква, картопля, буряк, перець, піддані тепловому дії томати. Але діабетикам не варто засмучуватися, оскільки в їх розпорядженні залишається досить смачних і корисних овочів з мінімумом цукру: від гарбуза - до свіжих помідорів.
Виключають насичені простими цукрами фрукти, свіжі і сухі - інжир, ананас, банан, фініки, родзинки.
Гострі сири, жирна сметана теж заборонені.
Забороні підлягають каші з кукурудзяної, манної, рисової круп. Їх замінюють продуктами, що знижують цукор в крові.
Які продукти знижують цукор в крові?
Людям, які входять до групи ризику, життєво важливо знати, які продукти знижують цукор в крові. Тому що спеціальна дієта - важливий компонент терапії. При вживанні продуктів, що знижують цукор в крові, ефект, тобто стабілізація показників, настає протягом 2-3 діб.
При діабеті фахівці рекомендують складати раціон відразу на тиждень.
- Рідкі страви готують на нежирному м'ясі, овочах, грибах, рибі. Чудовий варіант - окрошка, борщ.
Для гарніру підійдуть крупи, овочі; відмінне доповнення до них - парова котлета, фрикадельки, омлет - з урахуванням того, що рекомендується не більше 1 яйця в день.
- Салати овочеві і фруктові, тушковані блюда з овочів завжди бажані на столі діабетика. Соуси і приправи з вуглеводами замінюють рослинним маслом або домашнім низьковуглеводним майонезом.
Зі свіжих фруктів обмежень немає для полуниці, яблук, кавунів. Їх вживають після їжі.
- Сирники, запіканки і свіжий сир теж входять в корисне меню.
При виборі спецій необхідно орієнтуватися на склад. Сіль, перець - нейтральні в цьому сенсі інгредієнти.
- З напоїв рекомендуються соки, киселі, компоти, чай, цікоріевий кави.
Хліб корисний житній, з висівок, до 300 г на добу. Здоба виключається повністю.
Будь-яка хвороба ускладнює життя, діабет - не виняток. Однак мільйони людей, дотримуючись рекомендацій лікарів, зуміли налагодити повноцінну трудову і особисте життя. Тим більше що велика кількість продуктів, що знижують цукор в крові, дозволяє не відмовляти собі в смачній і різноманітної їжі.