Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Білкова дієта: названо всі "за" і "проти"
Останній перегляд: 01.07.2025
Чи добре, чи погано їсти продукти з високим вмістом білка? Чи можна схуднути за допомогою м’яса та сиру? Перш ніж обрати цей спосіб боротьби із зайвою вагою, ретельно зважте всі за і проти.
Скільки білка вам потрібно?
Більшість людей отримують від 12 до 18% своєї добової норми калорій з білкової їжі. Дотримуючись білкової дієти, цей показник відповідно зросте. Така їжа покриє половину необхідної для людини добової кількості. У цьому випадку споживання таких продуктів, як картопля, макарони, борошно, солодощі, крупи та масло, суворо обмежується. Чи працює це? Експерти кажуть, що так.
Який принцип білкової дієти?
Коли споживання вуглеводів обмежене, людина швидко втрачає воду, а отже, і вагу. Потім, без зайвих вуглеводів, організм починає спалювати власний жир, використовуючи його як паливо для поповнення енергії та сил – цей стан називається кетозом. Людина відчуває менший голод, але можуть виникнути головні болі, нудота, дратівливість, прискорене серцебиття та захворювання нирок.
Чи безпечна ця дієта?
Експерти Американської асоціації серця не рекомендують вживати лише продукти з високим вмістом білка. Занадто багато жирного м’яса та молочних продуктів може призвести до високого рівня холестерину та підвищеного ризику серцевого нападу.
Початок дієти
Будьте вибірковими та обережними. Багато поживних продуктів з високим вмістом білка також містять вуглеводи. Намагайтеся уникати дуже жирної їжі, такої як величезна порція жирного м’яса.
М'ясо
Яловичина містить найповноцінніші білки, які містять майже всі замінні та незамінні амінокислоти, що потрібні нашому організму щодня. Куряче м'ясо – чудовий білковий продукт, який добре засвоюється і водночас має низьку калорійність. Свинина містить найбільше калорій і засвоюється гірше за інші види м'яса.
Риба
Улюблена серед інших продуктів, багатих на білок. Це зрозуміло – вона багата на білок і містить мало жиру. Навіть жирніша риба, така як лосось, тунець або пангасіус, не вважається поганим вибором, оскільки вона містить омега-3 жирні кислоти, які корисні для серцево-судинної системи та знижують ризик раку, артриту та серцевих захворювань.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]
Яйця – найекономічніше джерело білка
Яйця містять багато холестерину, але, як показали дослідження, після їх вживання рівень холестерину в крові майже не підвищується. Дієтологи рекомендують не захоплюватися яйцями людям з підвищеним рівнем холестерину – краще не їсти більше одного яйця на день.
Соєві продукти
Одні з найбільш білкових рослинних продуктів. Наприклад, сир тофу має низьку калорійність і містить білки, ідентичні білкам тваринного походження, ідеально збалансовані за всіма незамінними амінокислотами.
Більше білка, більше ризиків?
Білкова дієта може спричинити високий рівень холестерину в крові та збільшити ризик серцевих захворювань. А, за словами лікарів, тривале споживання такої їжі може спровокувати захворювання нирок та остеопороз (крихкість кісток).