Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Якість схуднення дуже залежить від обсягу порції
Медичний експерт статті
Останній перегляд: 02.07.2025
">Люди, які хочуть схуднути, перш за все звертають увагу на вибір раціону: є дієти, які є ефективними, а є не так багато. Однак мало хто знає, що ключову роль у схудненні відіграє не стільки те, що саме ми їмо, скільки кількість їжі, яку ми споживаємо. Що краще - їсти багато, але рідко, чи трохи, але часто?
Американські фізіологи з Університету Пенсільванії спробували відповісти на це питання. Вони вирішили простежити, як розмір порції та енергетична цінність їжі впливають на ефективність позбавлення від зайвих кілограмів.
Експерти запропонували двом групам жінок взяти участь в експерименті. Серед них було 34 жінки, які страждають від надмірної ваги та ожиріння, та 39 учасниць з відносно успішним попереднім досвідом схуднення. Крім того, фахівці сформували третю групу, що складалася з 29 жінок, які не мали проблем із зайвою вагою. Всі групи учасниць проходили щотижневий моніторинг у лабораторії протягом місяця. Щотижня їм пропонували одні й ті ж продукти: зміни стосувалися лише розміру порції та енергетичної цінності раціону (зміни розподілялися випадковим чином).
Раз на тиждень змінювався раціон жінок: висококалорійні продукти замінювалися низькокалорійними, і навпаки. Кожна учасниця повинна була повідомити, скільки їжі вона з'їла протягом тижня.
Експерти виявили, що якщо випробувані їли велику кількість низькокалорійної їжі, то пізніше їм хотілося їсти більше, а їх загальне щоденне споживання калорій збільшувалося на 27%.
Найбільш стриманими в харчуванні були учасники з групи досвідчених дієтників, яким раніше вдавалося успішно схуднути.
Неприємним фактом було те, що весь тиждень харчування залежав від розміру порції. Тобто жінки, які їли великі порції, продовжували їсти більше їжі, але з вищою енергетичною цінністю.
Одна з керівників експерименту, дієтолог Барбара Роллс, стверджує, що контролювати розмір порції завжди успішніше та легше, ніж «сидіти» на суворих дієтах. Щоб встановити необхідний розмір однієї порції, дієтолог рекомендує використовувати метод «кулака»: таким чином, тарілка для сніданку або вечері повинна включати обсяг їжі, що дорівнює трьом власним кулакам, а тарілка для обіду – чотирьом кулакам.
При цьому не забувайте, що щоденний раціон повинен складатися з білкових продуктів, овочів, зелені, грибів, складних вуглеводних продуктів та фруктів. Рослинну їжу краще вживати сирою або з мінімальною термічною обробкою. Грамотне поєднання перерахованих продуктів дозволить людині легко та без шкоди для здоров'я контролювати масу тіла.
Результати дослідницької роботи були опубліковані на сторінках Appetite.